真空滾揉機(jī)選擇要點(diǎn)及使用技巧

時(shí)間：2020-06-19作者：諸城市春秋食品機(jī)械有限公司瀏覽：38

真空滾揉機(jī)選擇要點(diǎn)及使用技巧真空滾揉機(jī)作為肉食加工企業(yè)常用的機(jī)械設(shè)備，主要作用主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
春秋真空滾揉機(jī)分為：實(shí)驗(yàn)室微小型50L，100L,200L,300L,600L,800L,1000L,1600L.特殊要求可定制。
真空滾揉機(jī)選擇要點(diǎn)：
1、型號(hào)的選擇：zui關(guān)鍵的就是型號(hào)的選擇，目前市面上的滾揉機(jī)型號(hào)太多，同樣的型號(hào)價(jià)格及產(chǎn)量都不相同，購買者怎么選擇呢？
可以選擇確定自己需要的產(chǎn)量(每次的要求的裝貨量)，確定訂貨在合同上面表明裝貨的要求，比方說300L的真空滾揉機(jī)一般有效的裝貨容積為112kg左右，也就是說可以裝料100公斤左右，這樣還有空間加入腌制料水。
2、配置的選擇：大多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)在客戶沒有特殊要求都選擇不銹鋼201進(jìn)行生產(chǎn)，這點(diǎn)不符合食品衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，所以與食品接觸的部分必須采用食品級SUS304不銹鋼制作。
3、變頻裝置的選擇：多種產(chǎn)品使用及大型真空滾揉機(jī)必須采用變頻裝置，而部分的單一產(chǎn)品且需要的真空滾揉機(jī)型號(hào)較小則可以不采用變頻裝置，變頻裝置的作用是可以調(diào)節(jié)真空滾揉機(jī)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)速度，還有一點(diǎn)就是采用變頻控制的設(shè)備電機(jī)使用壽命長。
真空滾揉機(jī)維修與保養(yǎng)：
真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，主要包括機(jī)架、滾筒、減速機(jī)、真空泵、鏈條傳動(dòng)、控制電器等部分組成，從設(shè)備的結(jié)構(gòu)可以看出真空滾揉機(jī)維修主要是指減速機(jī)和真空泵，減速機(jī)和真空泵的保修時(shí)間一般為一年期，一年內(nèi)可以無條件更換，如果**出一年，可以跟真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家協(xié)商維修或更換。還可以自己購買，安裝上即可。
1、每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。
2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位**油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30號(hào)機(jī)械油。
4、真空滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。
真空滾揉機(jī)只要日常多注意維護(hù)和保養(yǎng)，不但可以減少故障率，提高工作效率，真空滾揉機(jī)的維修率基本為零。
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• 鹽水注射機(jī)為什么會(huì)經(jīng)常和真空滾揉機(jī)一起搭配使用呢

  鹽水注射機(jī)為什么經(jīng)常和真空滾揉機(jī)一起搭配使用呢原切牛排，重組牛羊肉，醬鹵類肉制品，雞柳，鹽水雞翅等肉制品加工，都會(huì)用到鹽水注射機(jī)還會(huì)搭配真空滾揉機(jī)一起使用。那么鹽水注射機(jī)和真空滾揉機(jī)一起使用的具體作用什么呢？有什么特殊效果和意義呢？春秋食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)各種食品設(shè)備：真空和面機(jī)，鮮凍肉絞肉機(jī)，鹽水注射機(jī)，真空滾揉機(jī)，凍肉切塊機(jī)，刨肉機(jī)，重組牛羊肉設(shè)備，牛排灌裝提昂重設(shè)備，千葉豆腐魚豆腐全套

• 真空滾揉機(jī)選擇要點(diǎn)及使用技巧

  真空滾揉機(jī)選擇要點(diǎn)及使用技巧真空滾揉機(jī)作為肉食加工企業(yè)常用的機(jī)械設(shè)備，主要作用主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。 春秋真空滾揉機(jī)分為：實(shí)驗(yàn)室微小型50L，1

• 輔料注射機(jī)配置及保養(yǎng)

  輔料注射機(jī)配置及保養(yǎng)肉制品食品加工廠，醬鹵類熟食加工，牛排，重組牛羊肉加工等會(huì)用到鹽水注射機(jī)，鹽水注射機(jī)就是將將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中，充分的滲透、腌漬，疏松肌肉的結(jié)構(gòu)組織，使肉塊的肉質(zhì)嫩化、松軟，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率。本產(chǎn)品適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉等肉制品的加工，及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企業(yè)。本產(chǎn)品設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單，清洗方便，可廣泛用于肉