商用和面機和家用的有區(qū)別嗎?

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    洗面機的操作工藝:

    1.洗面:將面粉加水和成韌性面團讓其分解,20分鐘后開使洗面,邊洗邊過濾,不要把面筋倒入面糊內(nèi)。然后把面筋洗凈,水不發(fā)白即可。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內(nèi),待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發(fā)酵待用;

    2.面筋的處理:把洗好的面筋放在盆內(nèi)等20分鐘,用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋,為避免糊鍋、邊下邊攪動,全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中,用時撕成小條;

    3.面糊的調(diào)配,用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打,打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調(diào)稀稠。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲,消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根據(jù)實行操作情況而定稀稠。兩種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調(diào)配,也可兌入適度干面粉,放一會即可使用



    鞏義市鴻睿機械制造有限公司專注于米線機,米粉機,涼皮機,米皮機,洗面機,年糕機,烘干機等

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    詞條說明

  • 鴻睿牌全自動洗面機2016*全國市場

    目**筋、涼皮是目前市場上一種靚麗的食品,尤其在城市,它以口感好、清涼爽口、食用方便、經(jīng)濟實惠等特點,火遍大江南北。傳統(tǒng)的制作方法是用手直接活面,再加水洗的方法來制作面筋,這樣既費時又費力。該洗面機易操作、節(jié)省動力(僅配220V,1.5KW單相電機),面斗可翻,斗內(nèi)加不銹鋼過濾網(wǎng),使面水和面筋有效分離,排水口放水方便,全不銹鋼制作,干凈衛(wèi)生,是制作面筋較理想的機械產(chǎn)品。 洗面機,面筋機器,屬國內(nèi)

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