巴士酸奶機(jī)什么價(jià)格？

時(shí)間：2018-05-15作者：諸城市興和機(jī)械有限公司瀏覽：12

什么是巴氏奶？巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”原奶中的有害生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各種環(huán)節(jié)，都要求再4度左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來，因此巴氏奶也叫“冷藏奶?！?
巴氏奶以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工成的牛奶，特點(diǎn)采用72-85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中的有害菌群的同時(shí)完好的保存了營養(yǎng)物質(zhì)和提供給消費(fèi)者飲用的商品如，一般在巴氏菌乳的過程中，冷卻，離心凈乳和巴氏殺菌時(shí)必須的階段。巴氏殺菌的目的是首先是殺死引起人類疾病的所有微生物，經(jīng)巴氏殺菌的產(chǎn)品必須完全沒有致病微生物。從殺死微生物的觀點(diǎn)來看，牛乳的熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但是，強(qiáng)烈的熱處理對(duì)牛乳外觀，味道和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生不良后果。如牛乳中的蛋白質(zhì)再高溫下將變性；強(qiáng)烈的加熱使牛乳味道改變，首先是出現(xiàn)‘蒸煮味’然后是焦味。因此，時(shí)間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量兩方面，以達(dá)到較佳效果。
巴氏奶保質(zhì)期比較短，一般為7天左右。南方天氣較熱，尤其進(jìn)入夏季這對(duì)巴氏奶都是挑戰(zhàn)，消費(fèi)者在購買，保存和飲用巴氏奶時(shí)，一定要注意牛奶的保質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)紙盒有脹包現(xiàn)象，牛奶已經(jīng)變質(zhì)，一定不能飲用。所以再選購是要特別注意保存條件，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的重生和牛奶的變質(zhì)。
巴氏奶的生產(chǎn)工藝流程:原料儲(chǔ)存-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-殺菌-降溫-低溫儲(chǔ)存-灌裝。
配套設(shè)備：原奶罐-泵-過濾器-泵-預(yù)熱罐-均質(zhì)機(jī)-泵-巴氏殺菌罐-泵-預(yù)冷罐-泵-制冷罐-罐裝。
1、制冷罐：罐壁采用先進(jìn)的蜂窩米勤板蒸發(fā)器直接與牛奶換熱制冷，罐體全部采用sus304或者316不銹鋼制成，帶有加壓自動(dòng)旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動(dòng)攪拌裝置；保溫層采用聚氨酯發(fā)泡，絕熱性能好。
2、雙聯(lián)過濾器：過濾器由兩個(gè)過濾罐主體組成，在一個(gè)過濾罐進(jìn)行清洗的同時(shí)，液體可以經(jīng)過另一個(gè)過濾罐的過濾線路進(jìn)行過濾，**部有放氣閥，方便調(diào)節(jié)壓力。
3、預(yù)熱罐：罐體采用食品級(jí)不銹鋼，和產(chǎn)品接觸的部件未304不銹鋼；溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)和控制，操作簡單方便；高速攪拌且速度可調(diào)，可選配高剪切攪拌頭；三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料；電加熱處理；外接冰水和自來水以及供產(chǎn)品冷卻；圓錐形的底部結(jié)構(gòu)；所有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動(dòng)方便。
4、均質(zhì)機(jī)：一般采用二段式，即**段均質(zhì)使用較高的壓力（16.7-20.6MPa）,目的是破碎脂肪球，*二段均質(zhì)使用低壓，（3.4-4.9MPa），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘連。
5、UHT高溫殺菌機(jī)：配置觸摸屏、plc程序控制，對(duì)產(chǎn)品的溫度、流量等各種參數(shù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)反應(yīng)，操作簡便、靈活，具備CIP清洗功能，回流閥動(dòng)作高溫報(bào)警，低溫回流（自動(dòng)）。
6、板式殺菌機(jī)：產(chǎn)品由平衡罐輸入到換熱器內(nèi)，在加熱部分與滅過菌的熱物料進(jìn)行換熱后使冷物料溫度升到預(yù)定值，然后通過由蒸汽加熱的水間接加熱到120度，物料在持穩(wěn)管中維持所要求的溫度一段時(shí)間進(jìn)行**高溫滅菌，從持穩(wěn)管出來后與進(jìn)入機(jī)內(nèi)的冷物料進(jìn)行熱交換，最后在冷卻段冷卻到預(yù)定的出口溫度。
7、預(yù)冷罐：主要由罐體，攪拌機(jī)、加采用不銹鋼熱系統(tǒng)、電器控制等幾部分組成。罐體全部采用不銹鋼sus304制成，經(jīng)精密拋光處理，污垢不易積存，好清洗耐腐蝕。采用雙層冷水降溫系統(tǒng)，質(zhì)量輕、散熱性能好。
8、牛奶灌裝機(jī)：灌裝的目的主要為便于零售，防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止吸收外界氣味而產(chǎn)生異味以及防止維生素等成分受損失等。灌裝容器主要為玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料和涂塑復(fù)合紙袋等。
9、CIP清洗機(jī)：CIP清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性；節(jié)約操作時(shí)間，提高效率；節(jié)約勞動(dòng)力，**操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量。


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  什么是巴氏奶？巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”原奶中的有害生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各種環(huán)節(jié)，都要求再4度左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來，因此巴氏奶也叫“冷藏奶?！?巴氏奶以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工成的牛奶，特點(diǎn)采用72-85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中的有害菌群的同時(shí)完好的保存了營養(yǎng)物質(zhì)和提供給消費(fèi)者飲用的