商用廚房設備保養(yǎng)小竅門

時間：2018-03-22作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司瀏覽：117

　　商用廚房設備清理是每天工作的最后一個任務，也是較重要的一個環(huán)節(jié)，廚房里油煙很大，所以產(chǎn)生的污漬也比其他地方多。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設備，這些廚房的主導體，自然也要好好養(yǎng)護，才能較好的使用。廚房里面經(jīng)過一段時間的使用后，不管是哪個地方都會帶一點黏黏的感覺，特別是那些不銹鋼制品，摸起來特別不舒服。那么遇到這些情況怎么辦呢？恒鼎商用廚具專注廚具42年，下面恒鼎小編給大家說明一下：


　　1.烤箱每天清洗烤箱的表面，查所有線路是否暢通，持鏈條和開關(guān)的連接性，保證其工作效率。


　　2.爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗天然氣噴頭。


　　3.扒爐每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔，每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。


　　4.油炸爐每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)，每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置，檢查排油管裝置。


　　5.蒸柜每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。


　　6.冰柜每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。


　　7.洗碗機每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔，30 天進行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。


　　8.其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月為齒輪和軸承上油，每3個月為電機檢修一次。


廣州市恒鼎酒店設備有限公司專注于商用廚房設備,商用廚具,廚房工程設計,廚房設備工程等

• 詞條

  詞條說明

• 飯店廚房設備操作的管理制度

  各種美食餐廳、飯店和酒店,恒鼎商廚合作過的商家不計其數(shù)，不銹鋼廚房設備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通，那么飯店廚房設備設施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設施設備管理 1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用； 2、掌握自己所用設備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備； 4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用；

• 廚房工程中不得不注意的安全小細節(jié)

  眾所周知，安全是每一個餐廳較為重要的關(guān)鍵點，一旦出現(xiàn)安全事故，對于餐廳的利益與榮譽的損失，無疑是致命的。因此，恒鼎商用廚房總結(jié)了在廚房工程中應該注意的安全小細節(jié)： 1、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃

• 深圳商用廚房工程哪家公司好？

  廣州市恒鼎酒店設備有限公司是青海華鼎實業(yè)股份有限公司（股票代碼：600243）旗下廣東恒聯(lián)食品機械有限公司的全資子公司。廣州市恒鼎酒店設備有限公司是一家集節(jié)能環(huán)保商用廚房設備研發(fā)、制造、銷售、安裝、售后服務，商用廚房工程的整體設計、環(huán)保油煙處理、餐廚垃圾處理、通風解決方案以及酒店設備配套供應于一體的環(huán)保型綜合服務公司。恒鼎專為星級酒店、航空配餐、酒樓飯店、社會餐飲和黨政機關(guān)、學校、*等企事業(yè)單

• 飯店廚房工程設計在經(jīng)營中的重要影響

  根據(jù)餐飲廚房工程設計多年的經(jīng)驗來看，飯店廚房工程設計的重要性有時被放于次要地位，到了飯店正式營業(yè)，店主才意識到飯店廚房設計的重要性，這時候想要整改，花費的成本和人力都很大。 作為餐飲空間的設計者和經(jīng)營者，都必須意識到，廚房作為飯店較重要的職能部門，設計的合理好壞與否，都將對飯店的的建設和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，同時也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，對于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效