西式腸類灌腸配方之滾揉機(jī)

時(shí)間：2018-01-17

作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司

1.上海三明治腸鮮牛肉30公斤鮮豬肉20公斤細(xì)鹽1.25公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克冰屑3公斤硝5克食用色素胭脂紅5克

2.上海色拉米腸鮮牛肉32.5公斤鮮豬肉17.5公斤細(xì)鹽1.5公斤冰屑2公斤胡椒面100克胡椒粒50克肉蔻面50克白糖100克白酒250克

3.上海雅果腸(又名雅果華斯) 鮮牛肉20公斤鮮豬肉25公斤牛舌5公斤細(xì)鹽1.25公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克硝5克

4.上海皮埃腸(又名皮埃華斯) 鮮牛肉10公斤鮮豬肉40公斤細(xì)鹽1公斤胡椒面100克肉蔻面50克白糖250克硝5克

5.上海龐腸(又名龐華斯) 去骨去皮生豬肉50公斤細(xì)鹽1.25公斤胡椒面100克白糖250克肉蔻面50克硝5克

6.天津火腿腸鮮豬肉30公斤鮮牛肉20公斤丁香面30克桂皮面30克肉蔻面30克白胡椒面90克淀粉2.5公斤硝5克

7.天津蘇式腸鮮牛肉35公斤鮮豬肉15公斤細(xì)鹽1.75公斤白胡椒面50克肉蔻面50克丁香面30克白糖500克白蘭地酒250克紅葡萄酒500克硝5克

8.天津沙拉蜜腸(又名伊大利斯腸) 鮮牛肉35公斤鮮豬肉15公斤細(xì)鹽1.75公斤胡椒面50克肉蔻面50克丁香面30克白糖500克白蘭地酒250克紅葡萄酒500克

9.沈陽黑道斯克腸鮮豬肉35公斤鮮牛肉15公斤淀粉3.5公斤胡椒面30克桂皮面30克大蒜200克水8公斤

10.吉林伊大連斯腸鮮牛肉12.5公斤鮮豬肉37.5公斤淀粉2.5公斤胡椒面50克桂皮面15克大蒜200克水4公斤

11.沈陽奧火尼去腸鮮豬肉35公斤鮮牛肉15公斤淀粉1.75公斤胡椒面50克桂皮面15克丁香面5克

12.遼寧格拉布斯腸去骨去皮生豬肉50公斤淀粉4.5公斤細(xì)鹽1.5公斤白酒250克白糖1公斤大蒜200克胡椒面30克肉蔻面30克味精30克桂花100克

13.遼寧里道斯腸鮮豬肉35公斤鮮牛肉15公斤淀粉5公斤胡椒面50克桂皮面30克大蒜200克香油500克味精20克細(xì)鹽175克硝5克

14.黑龍江格拉布斯腸鮮豬肉30公斤鮮牛肉20公斤胡椒面50克桂皮面30克大蒜100克淀粉2公斤細(xì)鹽2公斤硝5克

15.黑龍江意大利斯腸鮮牛肉25公斤鮮豬肉25公斤胡椒面50克胡椒粒30克桂皮面15克淀粉1公斤細(xì)鹽2公斤硝5克

16.黑龍江沙列姆腸鮮牛肉35公斤鮮豬肉15公斤胡椒面50克胡椒粒30克白糖200克香濱酒200克細(xì)鹽2公斤硝5克

? ?諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。

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詞條說明
歡迎咨詢【2020】新款大型電煮鍋
大型電煮鍋以電為熱源，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，工作時(shí)鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，使鍋內(nèi)的物料短時(shí)間迅速升溫。大型電煮鍋在操作過程中不需要承受壓力，所以加熱時(shí)間短，較加節(jié)省時(shí)間。大型電煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制等特點(diǎn)，所以深受廣大用戶朋友們的喜愛。大型電煮鍋按結(jié)構(gòu)可以分為可傾式和攪拌式兩種。還分燃?xì)?，蒸汽，等加熱方式。加熱均勻及加熱溫度容?/p>
電加熱殺菌鍋方式主要有三種
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是較均勻。 3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或**部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅
油炸金鳳爪的制作工藝之真空包裝機(jī)
1、配方原料鴨爪100公斤，250毫升，麥芽糖1.20公斤，以及食用菜籽油、麥芽糖、食用黃色素。 2、漂白上色加工前先將鮮鴨爪放入冰箱或冷庫進(jìn)行冷凍上霜待用。每次在加工之前取出鴨爪用流動(dòng)水沖洗解凍。解凍后，重新放水將鴨爪覆蓋。每100公斤鴨爪用250毫升漂白15～20分鐘。然后將鴨爪瀝干水上色，每100公斤鴨爪與麥芽糖1.20公斤、適量黃色素、再加熱水0.8公斤制成混合溶液，使上色均勻。 3
全自動(dòng)真空包裝機(jī)生產(chǎn)廠家諸城匯品機(jī)械
真空包裝機(jī)出現(xiàn)以后，在我國凡是需要真空包裝的產(chǎn)品行業(yè)都得到了長足的發(fā)展，特別是食品行業(yè)，在生產(chǎn)質(zhì)量和工作效率都有了歷史性的變化，使得安全隱患事件得到了大程度的改變，大大降低了過去接連不斷的安全隱患事件的發(fā)生，并且?guī)砹溯^有力的**。我國發(fā)展較快的可以說是真空包裝機(jī)行業(yè)，自動(dòng)化、智能化等于一些**技術(shù)的出現(xiàn)讓其具有較加廣闊的發(fā)展前景。我國是真空包裝機(jī)設(shè)備生產(chǎn)增長較快的國家，隨著市場的變化，國內(nèi)真