淺談濾膜濃縮技術(shù)在乳品加工上的應(yīng)用

時(shí)間：2024-09-12作者：成都和誠(chéng)過(guò)濾技術(shù)有限公司瀏覽：290

膜分離技術(shù)是—種使用半透膜的分離方法，濾膜是膜技術(shù)和設(shè)備的主要元件之一，主要的膜系統(tǒng)按緊密程度可分為：電滲析（ED）、反滲透（RO）、納米過(guò)濾（NF）、濾（UF）、微濾（MF）。在乳品加工中，主要應(yīng)用濾、反滲透和電滲析3種。

濾膜技術(shù)的原理就是利用一個(gè)能截留下大分子物質(zhì)而只允許水分子和其他—些小分子物質(zhì)通過(guò)的膜，根據(jù)各類(lèi)分子的大小來(lái)進(jìn)行分子分離的過(guò)程。 目前，濾在乳品加工業(yè)中主要用于以下方面。

1、回收乳清蛋白 乳清加工的主要目的是回收乳清中的蛋白質(zhì)。目前，在乳清蛋白粉的回收中，普遍采用的工藝是利用濾膜對(duì)乳清進(jìn)行濃縮分離。通過(guò)濾分離，可以獲得蛋白質(zhì)含量在35％－80％的乳清蛋白粉。

2、制造干酪 用濾法制造干酪是迄今為止世界上地利用了乳清蛋白的方法，該方法所生產(chǎn)的乳酪要比用傳統(tǒng)方法所生產(chǎn)的乳酪產(chǎn)量增加15%--30%。

3、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化和乳蛋白的濃縮，按不同濃縮比要求經(jīng)過(guò)濾過(guò)程后，牛乳原料中乳脂和蛋白質(zhì)的組分明顯提高，而乳糖和灰分等組分則保持相對(duì)穩(wěn)定。由于濾能截留原乳中幾乎全部的蛋白質(zhì)，而允許糖和灰分通過(guò)，所以濾在乳品工業(yè)中一個(gè)重要應(yīng)用是乳蛋白的濃縮。與傳統(tǒng)的蒸發(fā)濃縮相比。膜技術(shù)不僅能減少加熱引起的蛋白質(zhì)變性，而且在產(chǎn)品提純方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)。

4、發(fā)酵乳制品 應(yīng)用濾膜技術(shù)生產(chǎn)的高蛋白濃縮液具有很好的乳化性及穩(wěn)定性能，用其來(lái)加工發(fā)酵乳制品可以提高其產(chǎn)品質(zhì)量。

5、滲透物的應(yīng)用 濾透過(guò)物中主要含有乳精，可通過(guò)發(fā)酵的辦法將其轉(zhuǎn)化成酒精、乳酸或等，也可通過(guò)發(fā)酵將其生產(chǎn)成動(dòng)物飼料蛋白或生產(chǎn)成燃料甲烷。但經(jīng)濟(jì)可行的辦法還是通過(guò)酶促水解反應(yīng)或通過(guò)離子交換法生產(chǎn)葡萄糖和半乳糖漿。

6、其他方面的應(yīng)用 在甜煉乳的生產(chǎn)中應(yīng)用濾技術(shù)有避免結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的作用。由于每單位體積中牛乳的產(chǎn)量增加，可用于制備高蛋白低脂肪的攪打乳酪的生產(chǎn)。同時(shí)，濾法已用于營(yíng)養(yǎng)品（如6.5％蛋白質(zhì)含量牛乳）的生產(chǎn)中。此外，用濾濃縮物再結(jié)合蒸發(fā)來(lái)生產(chǎn)乳粉也已了一些實(shí)用性的成果。

膜分離技術(shù)應(yīng)用于乳品工業(yè)中，可低溫運(yùn)行，避免產(chǎn)品的熱破壞，保護(hù)乳品的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞損失，簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝，降低能耗，減少?gòu)U水污染，提高乳品的綜合利用率等。

應(yīng)用領(lǐng)域：

回收乳清蛋白、制造干酪 、發(fā)酵乳制品、牛奶的微濾、全奶或巴氏奶的濃縮、蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、乳清蛋白的濃縮、酸奶的濃縮等。





成都和誠(chéng)過(guò)濾技術(shù)有限公司專(zhuān)注于大中小型實(shí)驗(yàn)室膜分離設(shè)備,膜過(guò)濾設(shè)備,膜分離設(shè)備,膜濃縮設(shè)備,微濾膜設(shè)備,超濾膜設(shè)備,納濾膜設(shè)備,反滲透設(shè)備,陶瓷膜設(shè)備等, 歡迎致電 18602881878

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 過(guò)濾工藝工作原理及作用

  過(guò)濾工藝工作原理及作用分析：1. 增壓泵地下（井）水一般都是要靠增壓泵把水吸出，這個(gè)增壓泵主要用于運(yùn)行時(shí)克服預(yù)處理器的阻力，同時(shí)提供足夠的水流量對(duì)過(guò)濾器進(jìn)行反洗。2. 錳砂過(guò)濾器地下（井）水中一般都含有標(biāo)量的鐵、錳，水中含鐵量較高時(shí)，水有鐵腥味，影響飲用水的口感，還可使生活用具發(fā)生銹斑，洗的衣物上會(huì)出現(xiàn)黃色或棕黃色斑漬，鐵質(zhì)沉淀會(huì)滋長(zhǎng)細(xì)菌、阻塞管道，甚至出現(xiàn)水發(fā)紅現(xiàn)象等。而含錳量較高的水與含鐵量高

• 發(fā)展歷程

  成都和誠(chéng)過(guò)濾技術(shù)有限公司發(fā)展歷程表：

• 多功能膜分離設(shè)備應(yīng)用

  多功能膜分離設(shè)備應(yīng)用1、加壓動(dòng)力組件采用立式不銹鋼多級(jí)離心泵，噪聲小、揚(yáng)程高、壓力平穩(wěn)、性能，并加以變頻控制功能，壓力、流量可自由調(diào)節(jié)。2、整體外形美觀(guān)，穩(wěn)定性好，操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行體積小，機(jī)架采用不銹鋼材料制作，同時(shí)配備60升不銹鋼料桶以及列管式熱交換器，滿(mǎn)足各種過(guò)濾溫度要求。3、系統(tǒng)管路采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材料制作，管路承壓高、耐腐蝕、衛(wèi)生，管路接頭采用衛(wèi)生級(jí)卡箍式快接頭，連接便捷。4、多功能卷式膜中

• 陶瓷膜過(guò)濾的產(chǎn)品特點(diǎn)

  陶瓷膜過(guò)濾的產(chǎn)品特點(diǎn)1、適用范圍寬：適用于大多數(shù)礦物，包括鐵精礦、硫精礦、銅精礦、金精礦、磷精礦、鋅精礦、石英砂礦等（包含精礦和尾礦）等；2、運(yùn)輸：本品為水基產(chǎn)品，不屬于?；?，可按水性清洗產(chǎn)品進(jìn)行采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存；3、無(wú)腐蝕：對(duì)陶瓷過(guò)濾板及304不銹鋼無(wú)任何腐蝕；4、清洗效果優(yōu)良：通過(guò)清洗后，新濾板正壓通透量的達(dá)到以上；5、無(wú)環(huán)境污染：廢水處理可直接排發(fā)，排放水達(dá)到國(guó)家規(guī)定的廢水排放標(biāo)準(zhǔn)。上述就