果蔬保鮮冷庫的建造設計要點

時間：2020-03-31作者：北京浩爽制冷工程科技有限公司瀏覽：88

　　果蔬是我們生活中不可缺少的東西，它們富含豐富的維生素是我們人體所必須的元素，果蔬保鮮冷庫主要存放水果、蔬菜等農產品，是延長果蔬壽命的主要貯藏方式之一。
　　水果保鮮冷庫適用于大多數(shù)水果如香蕉、蘋果、葡萄、獼猴桃、檸檬、櫻桃、梨和橙子。蔬菜保鮮冷庫適合干蠶豆、卷心菜、韭菜、胡蘿卜、辣椒、玉米、大蒜等。果蔬保鮮冷庫可以抑制果蔬的呼吸作用，延緩果蔬的呼吸峰，有效抑制微生物和酶引起的新鮮度下降。保鮮冷庫不僅可以減少各種營養(yǎng)物質的損失，還可以提高一些水果和蔬菜的質量，因為在零度附近，生物防止冰晶形成,植物體內會不斷分泌大量的不凍液的身體，它的主要成分是葡萄糖，氨基酸，天冬氨酸等等，為了降低冰點，水溶性生物細胞內分子的釋放和切斷蛋白質，蛋白質會以氨基酸的形式釋放出來，或將淀粉分解成糖，這些生理變化在不同程度上提高了果蔬的品質。
　　果蔬保鮮冷庫的建造設計要點：
　　一、果蔬干耗
　　果蔬貯藏應考慮損耗，果蔬冷庫應盡量采用直接冷卻方式，因為風冷會大大提高果蔬的干耗，會影響經濟收入。
　　二、節(jié)能省錢
　　果蔬保鮮冷庫安裝設計要考慮后期使用的經濟成本，較重要的是后期使用的冷庫功耗。為了節(jié)約用電，有必要降低冷庫圍護結構的單位熱量。首先，保溫材料的導熱系數(shù)應?。黄浯?，圍護結構層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會增加施工成本和浪費空間等問題。此外，為了減少對太陽能的吸收，冷庫的外墻一般涂成白色或淺色。
　　三、技術要素
　　水果和蔬菜的儲存溫度一般在0℃~15℃之間，他們各不相同，不同的水果和蔬菜儲存溫度應該分別根據(jù)溫度來存儲。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果等，良好的儲存溫度-5℃~2℃，比如西紅柿、黃瓜、荔枝貯藏溫度10℃左右即可，香蕉、檸檬、南瓜和其他水果和蔬菜的合適的儲存溫度是2~8℃?？傊?，過高的貯藏溫度會加速水果和蔬菜的老化，過低的貯藏溫度會導致冷害和凍害，同時還要考慮冷庫的濕度問題。


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