香菇烘干設(shè)備好用在哪幾方面

時間：2019-02-22作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：154

 鮮香菇烘干很有講究，是一項專門的技術(shù)，加工企業(yè)往往會花高薪去聘用香菇烘干技術(shù)員。對菇農(nóng)來講，掌握烘干技術(shù)，也非常必要，烘干技術(shù)好的，平均每市斤通貨要高出5元左右。而對于不懂烘干技術(shù)的人來講，則可能把好好的香菇給烘烤報廢了。下面談?wù)勏愎胶娓杉夹g(shù)要點：香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用空氣能熱泵烘干機(jī)烘干才能保證質(zhì)量。 一般香菇都是8-10斤鮮菇出一斤干菇。

智烘空氣能熱泵冬菇烘干機(jī)是我司空氣能高溫?zé)岜煤娓蛇\用之一，**于油茶籽，菊花、金銀花、霸王花等花類烘干除濕，其特點主要表現(xiàn)在：

高效節(jié)能---能效比（COP）3.0-4.0，一度電可釋放出3-4度電的熱能，只需要少量運行電能即可，節(jié)能量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40% ，比燒煤節(jié)能30%環(huán)保衛(wèi)生---不用燒煤、柴、燃油（氣），無有害氣體、廢水、廢渣排出；純熱風(fēng)烘干方式，對物料無污染靈活便捷---占地?。?/span>15個立方較多可容納一噸重物料），室內(nèi)外均可安裝使用，根據(jù)批次烘干量可對烤房進(jìn)行單獨設(shè)計智能*---觸摸數(shù)字顯示屏，烘干程序設(shè)定，程序記憶功能，內(nèi)置過載、過熱、缺相、**溫、**壓、低壓、缺冷煤保護(hù)等保護(hù)措施，無漏電、**、火災(zāi)等危險烘干速度快、質(zhì)量好---保溫循環(huán)對流烘干方式，階段式烘干程序，烘干房內(nèi)溫度較均勻，烘干速度較快，物料受熱均勻，質(zhì)量較好較穩(wěn)定。不受天氣影響、使用壽命長---可24小時開機(jī)使用，不受天氣影響，不銹鋼外殼，使用壽命長達(dá)10年以上

熱泵烘干設(shè)備價格，空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī),烘干速度快，質(zhì)量好，附加值高，是目前花類烘干的主流烘干設(shè)備， 資源利用較大化！

冬菇烘干技術(shù)流程：

采收方法：采收前1天禁止?jié)菜?，適時采收。厚菇應(yīng)在四五成熟時采收，一般采收均不能**過八成熟。采收時應(yīng)選擇香菇菌膜自然破裂，菌蓋尚未開傘，邊緣內(nèi)卷，菌褶伸開的無病變、無畸形的菇體。采收時要用手指輕輕掐住菌柄扭取，不得碰菌褶，輕拿輕放，積壓不得過厚。搬運或置于竹筐時，應(yīng)避免碰壓變型或破損。

 前處理：剪除菇根，留菇柄長1～2厘米。先分揀出花菇、厚菇、薄菇，然后按品種與大小不同分裝于盤中，在陽光下曝曬2～3小時，以去除部分水分。裝盤時應(yīng)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當(dāng)延長。

烘干：香菇裝盤后放在烤架上，送入烘干室進(jìn)行烘烤。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放在上層，小而薄及含水量低的放在下層。一般擺放8～10層。若擺放過多，則易使上層、中層、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應(yīng)為30厘米。烘干室溫度升到35℃時，方可將香菇入室烘干。室內(nèi)近窗處應(yīng)掛2個濕球溫度計。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1小時增溫1～3℃，較高溫度應(yīng)控制在80～85℃。一般要求35～40℃下烘烤6小時→40～60℃下烘烤8～10小時→60℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，勢必會造成組織失水太快，易使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。

排潮：在香菇的烘制過程中，除了需要嚴(yán)格控制加熱溫度，及時排潮也是一個重要環(huán)節(jié)。烘干室的上部必須設(shè)排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10×12厘米，中型烘干室為15×20厘米，大型烘干室為20×40厘米。根據(jù)需要，有的可設(shè)2個排潮孔。周圍環(huán)境不利于排潮的，應(yīng)安裝排風(fēng)扇，排潮孔直接通到室外。排潮濕總的原則是：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35～40℃時，應(yīng)全部打開排潮孔或排風(fēng)扇；當(dāng)溫度上升到40～60℃時，排潮3～4小時就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關(guān)閉，不需排潮。如果排潮過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排潮不好，或者爐溫不夠，特別是中途停熱較*造成這種現(xiàn)象。 

通風(fēng)：為了調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，保證烘干室的熱風(fēng)循環(huán)，必須隨時向室內(nèi)通風(fēng)。因此，烘干室下部應(yīng)設(shè)20×20厘米的通風(fēng)孔2個。如果送風(fēng)不暢，應(yīng)安裝鼓風(fēng)機(jī)。送往烘干室的空氣先經(jīng)過凈化處理。 

冬菇烘干機(jī)優(yōu)勢：（1） 節(jié)約能源運行成本低

    節(jié)約能源是臘腸烘干機(jī)較初應(yīng)用的出發(fā)點，也是主要的優(yōu)點。傳統(tǒng)干燥器的效率只有30％～50％，而用熱泵烘干機(jī)干燥在烘干的同時吸收排濕過程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量，大大提高機(jī)組的能效，可達(dá)到150～250%的能效，比電加熱烘干節(jié)能50%以上的費用，大大降低了公司運行成本。

（2） 烘干品質(zhì)好、外觀漂亮

    熱泵烘干機(jī)是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。臘腸烘干機(jī)能較好地保持臘腸原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。

（3） 烘干參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬

    熱泵烘干機(jī)干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確有效的控制，且溫度調(diào)節(jié)范圍為常溫到85℃，相對濕度調(diào)節(jié)范圍為15％～85％，并且可以多品種，多種類的不同產(chǎn)品烘干。

（4） 環(huán)境友好無污染

    物料干燥不僅要求提高產(chǎn)品質(zhì)量和節(jié)約能耗，同時必須對環(huán)境友好?；谙嗤脑u價標(biāo)準(zhǔn)，臘腸烘干機(jī)對**變暖的影響與電釋放的CO2相比是很小的。在烘干的過程中不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)。對環(huán)境的友好是熱泵干燥的優(yōu)點。目前，國外提倡應(yīng)用熱泵來減少CO2的排放，它必將得到進(jìn)一步應(yīng)用。

（5） 綠色環(huán)保無*隱患

     熱泵烘干機(jī)運行過程無三廢（廢水、廢氣、廢渣）產(chǎn)生，對環(huán)境沒有污染，綠色環(huán)保。可以替代供熱鍋爐的使用，減少由于使用燃煤、燃油鍋爐引起的有害氣體的排放，提高大氣環(huán)境質(zhì)量，充分利用可再生資源和節(jié)約常規(guī)優(yōu)質(zhì)能源，較有利于社會的可持續(xù)發(fā)展，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，其市場前景廣闊。

 

珠海市智烘節(jié)能工程有限公司，專注于烘干事業(yè)，成功解決了眾多烘干難題，產(chǎn)品廣泛適用于造紙、包裝、印刷、電鍍、煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果干、魚類、臘味、海珍味、高蛋白食品、各類種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產(chǎn)品和熱敏類化工物料等的干燥，是您烘干機(jī)的選擇。





珠海市智烘節(jié)能工程有限公司專注于茶籽烘干機(jī),熱泵烘干機(jī),茶樹菇烘干設(shè)備,菊花烘干機(jī),食用菌烘干機(jī),山茶籽烘干機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 腐竹烘干機(jī)流程化智能化操作

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