茶葉殺青工藝

時(shí)間：2018-12-10作者：山東立威微波設(shè)備有限公司瀏覽：178

微波殺青原理

殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

微波殺青過程

微波殺青機(jī)外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似;主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度(60℃-80℃)，經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理。

與傳統(tǒng)的燃煤方式相比，微波殺青、干燥的綜合成本可降低8.5個(gè)百分點(diǎn)，而且加工出的茶葉售價(jià)要高出30%。用電能取代燃煤、燃柴的供能方式，無噪聲，**霧、無灰塵之害，加上微波有較強(qiáng)的殺菌作用，茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生安全。同時(shí)微波技術(shù)改變了制茶工人的勞作方式，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，對(duì)茶葉加工技術(shù)的進(jìn)步有現(xiàn)實(shí)的意義。日本、韓國(guó)將微波技術(shù)應(yīng)用于茶葉加工**良好的經(jīng)濟(jì)效益、我國(guó)是個(gè)茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉的現(xiàn)代化加工技術(shù)應(yīng)用有廣泛市場(chǎng)前景。經(jīng)過多年努力微波設(shè)備制造技術(shù)完全可以滿足市場(chǎng)需求，杰全微波設(shè)備公司以專業(yè)的水準(zhǔn)推出多種茶葉微波處理設(shè)備，已經(jīng)被越來越多的茶葉加工企業(yè)認(rèn)可。

1、 隧道式微波干燥機(jī)：

用途：茶葉殺青、滅酶、干燥生產(chǎn)線

組成：微波多模諧振腔加熱箱，微波抑制器、微波抗流門、測(cè)溫控溫系統(tǒng)、食品級(jí)物料傳動(dòng)系統(tǒng)、高穩(wěn)定微波源、上下料以及自動(dòng)鋪料裝置，計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)。

組合式機(jī)構(gòu)，可以根據(jù)茶葉加工單位生產(chǎn)量的大小，選定微波設(shè)備裝機(jī)微波功率，可小批量生產(chǎn)，又可連續(xù)大批量生產(chǎn);每組微波多模諧振腔加熱器為2KW微波功率，設(shè)備裝機(jī)功率從14～100KW，對(duì)應(yīng)的殺青產(chǎn)量每小時(shí)60～420公斤。

操作簡(jiǎn)單、維修方便。由于采用了國(guó)外**的設(shè)備制造技術(shù)和PLC控制，使得成為智能化高科技設(shè)備，傻瓜型操作界面，故障率較低，一般的電工經(jīng)過短訓(xùn)，就可以掌握設(shè)備的日常維護(hù)和修理工作。

注：設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎廣大用戶前來考察、洽談!

微波玫瑰花殺青殺菌設(shè)備是一種新型高效的設(shè)備，微波殺青設(shè)備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時(shí)在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本，同時(shí)具有殺菌功能，經(jīng)微波設(shè)備的玫瑰花含菌量完全可以達(dá)到QS食品認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。


山東立威微波設(shè)備有限公司專注于微波干燥設(shè)備,微波熟化設(shè)備,微波殺青設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 藜麥烘焙機(jī)價(jià)格

  藜麥屬于易熟易消化食品，口感*特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)*和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、*、減肥、輔助**等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。長(zhǎng)期食用，效果顯著。 隨著健康理念的加深，藜麥別的雜糧?樣，不僅僅作為主食食用

• 食品添加劑烘干機(jī)

  微波烘干設(shè)備可應(yīng)用于各類食品添加劑及調(diào)味品生產(chǎn)廠家，是食品添加劑及調(diào)味品廠家提高產(chǎn)品質(zhì)量的較佳途徑！食品添加劑微波烘干設(shè)備應(yīng)用主要包括有：酸味劑、護(hù)色劑、防腐劑、抗結(jié)劑、乳化劑、甜味劑、漂白劑、 面粉處理劑、食用香精香料劑、食品原輔材料等等。微波烘干設(shè)備的加熱烘干方式與傳統(tǒng)的加熱方法相比有很大的區(qū)別，傳統(tǒng)加熱方法是依靠熱源，通過輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流等途徑，首先使物體的表面加熱，然后經(jīng)熱傳導(dǎo)，使內(nèi)部的溫

• 干果微波干燥工藝

  公司全體員工將秉承“科學(xué)創(chuàng)新、誠(chéng)信永續(xù)、品質(zhì)至上、服務(wù)至優(yōu)"的經(jīng)營(yíng)理念，竭誠(chéng)為您提供實(shí)用、具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)。山東立威微波設(shè)備有限公司備有試驗(yàn)平臺(tái)，隨時(shí)歡迎您帶料試驗(yàn)考察，洽談合作! 微波干果烘干機(jī)技術(shù)參數(shù)： 1、產(chǎn)品型號(hào)：lw-30HM8 2、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1% 3、額定輸入視在功率：≤45KVA 4、微波輸出功率：30kW（可調(diào)） 5、微波頻率

• 山東立威微波設(shè)備公司專業(yè)生產(chǎn)各種工業(yè)微波設(shè)備

  我公司專業(yè)生產(chǎn)微波干燥設(shè)備、微波加熱設(shè)備、微波殺菌設(shè)備、微波催化反應(yīng)設(shè)備。公司擁有多名*微波能技術(shù)*和強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，具有十余年工業(yè)微波設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)研究的技術(shù)儲(chǔ)備，與國(guó)內(nèi)相關(guān)行業(yè)研究機(jī)構(gòu)、*和高校形成了良好的合作關(guān)系，是國(guó)內(nèi)行業(yè)良好的微波設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)廠家。設(shè)備為非標(biāo)微波設(shè)備，可根據(jù)客戶的物料特性、產(chǎn)量、場(chǎng)地大小、材質(zhì)要求等分別定制，質(zhì)量?jī)?yōu)，操作便捷，環(huán)保節(jié)能，越弘為每位客戶都定制一套*