安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)在云龍湖畔景區(qū)大中型飯飲油煙治理中的應(yīng)用

時(shí)間：2022-01-13作者：安科瑞電氣股份有限公司瀏覽：389

摘要：近年來隨著經(jīng)濟(jì)及城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。受到美食同時(shí)，餐飲油煙帶來的污染問題卻令人頭痛。為了做好云龍湖風(fēng)景區(qū)周邊餐飲企業(yè)的油煙管控，助力大氣污染防治攻堅(jiān)，金山街道和相關(guān)部門配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，通過實(shí)時(shí)監(jiān)控的形式，織就一張油煙監(jiān)測"天網(wǎng)"，實(shí)現(xiàn)餐飲店油煙排放24小時(shí)在線監(jiān)管，切實(shí)杜絕油煙污染，提高環(huán)保執(zhí)法工作效率。"

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)；餐飲油煙治理。

01 項(xiàng)目概況

2016年8月，云龍湖風(fēng)景區(qū)被授予國家AAAAA級(jí)景區(qū)；2021年底，云龍湖景區(qū)入選年度江蘇省智禁旅游景區(qū)名錄；2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。本項(xiàng)目參照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合餐飲油煙治理設(shè)備和油煙凈化工程的實(shí)際問題，通過餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線監(jiān)測，同時(shí)加強(qiáng)對治理設(shè)施運(yùn)行的在線監(jiān)控，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)油煙治理設(shè)備的清晰維護(hù)管理，大幅降低人工現(xiàn)場監(jiān)測的途徑，提高環(huán)保監(jiān)管效率。讓美麗較美，讓智慧較智。

02 項(xiàng)目痛點(diǎn)

2.1景區(qū)生態(tài)環(huán)境維護(hù)要求高

作為國家AAAAA級(jí)景區(qū)，云龍湖景區(qū)的環(huán)境維護(hù)十分重要，周邊餐飲企業(yè)的油煙管控較是重中之重。

2.2環(huán)保意識(shí)差，商家自律監(jiān)管難

部分餐飲業(yè)主的環(huán)保意識(shí)不高，其廚房油煙凈化設(shè)施安裝不規(guī)范；

自律監(jiān)管難，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設(shè)施，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果有待監(jiān)管；

安裝效果差異大，油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實(shí)際排放量不匹配；

監(jiān)察難度大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，凈化設(shè)備難以查看，監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。

03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

3.1餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)結(jié)構(gòu)概述

餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對**標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實(shí)時(shí)監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流等，同時(shí)結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對比分析，一旦排放**標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

油煙濃度在線監(jiān)控儀用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)；凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測；監(jiān)控儀通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器。

3.2 現(xiàn)場安裝實(shí)施示意圖




項(xiàng)目配置餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對實(shí)現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機(jī)和凈化器電流數(shù)據(jù)的24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監(jiān)控。

3.3 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)主要功能：

序號(hào)	安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)
1	實(shí)現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機(jī)和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時(shí)實(shí)時(shí)采集和監(jiān)控，采集頻率默認(rèn)5分鐘，可配置，采集數(shù)據(jù)項(xiàng)按要求至少要包含具體的參數(shù)數(shù)據(jù)項(xiàng)及其對應(yīng)時(shí)間點(diǎn)。
2	針對**標(biāo)告警內(nèi)容，系統(tǒng)平臺(tái)可生成對應(yīng)的《企業(yè)**標(biāo)分析報(bào)告》和《用戶分析報(bào)告》。
3	平臺(tái)能夠通過多種手段分析和判斷設(shè)備運(yùn)行工況，應(yīng)該能夠接入其他傳感器來判斷。
4	支持溫/濕度，氣壓，氣體流速等數(shù)據(jù)接入。
5	設(shè)備清洗、維護(hù)：對所監(jiān)測的設(shè)備的濾芯定制相關(guān)的維護(hù)、清洗計(jì)劃，設(shè)立對應(yīng)的監(jiān)察負(fù)責(zé)人，維護(hù)對應(yīng)的安裝時(shí)間，清洗時(shí)間和下次清洗時(shí)間等。
6	系統(tǒng)對運(yùn)維清洗時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，展示在首頁，提醒用戶定期清洗維護(hù)監(jiān)測儀。
7	異常數(shù)據(jù)主動(dòng)申報(bào)：主要提供企業(yè)已知或是無法避免的異常情況發(fā)生后，主動(dòng)上報(bào)對產(chǎn)生原因和采取措施，申報(bào)含情況說明、現(xiàn)場圖片等資料。
8	異常報(bào)警可按照行政區(qū)域分級(jí)分類別統(tǒng)計(jì)，提供相關(guān)查詢功能。
14	對于告警信息，平臺(tái)應(yīng)支持短信、APP推送、郵件發(fā)送、語音電話告警等方式實(shí)時(shí)推送，網(wǎng)頁上會(huì)產(chǎn)生循環(huán)語音播報(bào)，并在后臺(tái)形成相關(guān)統(tǒng)計(jì)匯總數(shù)據(jù)，備用戶溯源查詢；報(bào)警能夠設(shè)置分級(jí)分時(shí)提醒；支持接入其他硬件設(shè)備（涉及二次開發(fā)）
15	支持統(tǒng)計(jì)企業(yè)監(jiān)測點(diǎn)位凈化設(shè)施運(yùn)行時(shí)長，包括在線、離線時(shí)長，凈化器、風(fēng)機(jī)開啟時(shí)長統(tǒng)計(jì)等，以曲線或圖表形式直觀展示
16	能夠査看24小時(shí)內(nèi)的污染物排放折線圖，對比展示同時(shí)刻的凈化器和風(fēng)機(jī)的開啟狀況，支持折線圖的放大及收縮展示；結(jié)合工藝流程圖，查看凈化器、風(fēng)機(jī)的運(yùn)行工況
17	企業(yè)內(nèi)部油煙管控： 安裝的油煙監(jiān)控設(shè)備應(yīng)能同時(shí)向企業(yè)提供**標(biāo)分析、報(bào)裝方式等功能，可以查詢監(jiān)控點(diǎn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、小時(shí)數(shù)據(jù)、日數(shù)據(jù)、月數(shù)據(jù)等事件類數(shù)據(jù)。（數(shù)據(jù)應(yīng)包含正常和異常數(shù)據(jù)），其中應(yīng)該包含： ? **標(biāo)企業(yè)分析 統(tǒng)計(jì)不同種類告警的企業(yè)數(shù)量，企業(yè)隱患排名，分析各企業(yè)占比，可實(shí)現(xiàn)對一定時(shí)間段、不同監(jiān)測指標(biāo)、不同報(bào)警類型的**標(biāo)企業(yè)查詢及統(tǒng)計(jì)，如累計(jì)**標(biāo)次數(shù)、累計(jì)**標(biāo)時(shí)長等 ? 在線時(shí)長分析 統(tǒng)計(jì)企業(yè)監(jiān)測點(diǎn)位凈化設(shè)施運(yùn)行時(shí)長，包括在線、離線時(shí)長，凈化器、風(fēng)機(jī)開啟時(shí)長統(tǒng)計(jì)等，以曲線或圖表形式直觀展示 ? 值統(tǒng)計(jì) 統(tǒng)計(jì)分析油煙、顆粒物、非甲烷總烴的平均值，大值，小值大等 ? 企業(yè)油煙等數(shù)據(jù)監(jiān)控 可查詢企業(yè)/行業(yè)的日油煙等數(shù)據(jù)。 ? 單一企業(yè)的年、月、日的油煙、顆粒物、非甲烷總烴等各數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表，支持導(dǎo)出； ? 同類型（行業(yè)）企業(yè)的日、月、年的各環(huán)節(jié)企業(yè)**標(biāo)統(tǒng)計(jì)表； ? 自定義選擇單個(gè)或多個(gè)企業(yè)的各類統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表，支持導(dǎo)出； ? 自定義選擇單個(gè)或多個(gè)企業(yè)的報(bào)警明細(xì)和匯總表，支持導(dǎo)出； ? 能夠査看24小時(shí)內(nèi)的污染物排放折線圖，對比展示同時(shí)刻的凈化器和風(fēng)機(jī)的開啟狀況，支持折線圖的放大及收縮展示


3.4 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀：







ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)參數(shù)：

油煙監(jiān)測	油煙量程	0~ 10mg/m3
	顆粒物量程	0~ 50mg/m3
	非甲烷總烴量程	0~ 100mg/m3
	檢測原理	激光散射原理
	零點(diǎn)漂移	1h零點(diǎn)漂移不**過±0.5mg/m3
	準(zhǔn)確度	與參比方法測定結(jié)果平均值的相對誤差應(yīng)不**過±20%
	線性誤差	≤10%
	重復(fù)性	1%
	響應(yīng)時(shí)間	1S
	多煙道測量	支持兩路油煙排放煙道的污染物測量
硬件參數(shù)	模擬量	4路0~20mA(4~20mA)
	電流測量	4路交流電流測量，可測量風(fēng)機(jī)和油煙凈化器運(yùn)行電流
	數(shù)字接口	1路IIC（僅一體式類型的監(jiān)控儀支持）
	開關(guān)量輸入(DI)	4路DI，干接點(diǎn)輸入，內(nèi)置電源，光電隔離
		可用于檢測風(fēng)機(jī)和凈化器的開關(guān)狀態(tài)
	開關(guān)量輸出(DO)	2路DO，無源常開觸點(diǎn)，2A/30VDC或2A/250VAC
		可用于強(qiáng)制打開凈化器
	RS485接口	2路RS485接口
		半雙工、光電隔離、Modbus-RTU協(xié)議
	顯示屏	4.3寸/7寸觸摸屏選配
	指示燈	1個(gè)電源指示燈，1個(gè)工作指示燈，2個(gè)無線模組指示燈
	電源輸出	2路DC9V電源輸出
獨(dú)立探頭(僅分體式類型的監(jiān)控儀支持)	油煙檢測原理	激光散射原理
	采樣方式	抽氣式
	溫濕度測量	選配(溫度量程：-40~125°C，濕度量程：0~**)
	防破壞處理	監(jiān)控儀主機(jī)可判斷探頭被破壞或電纜被損毀等情況并產(chǎn)生報(bào)警
	通訊接口	RS485接口
	通訊協(xié)議	Modbus-RTU協(xié)議
	工作電源范圍	DC5-12V
	功耗	＜2W
	防護(hù)等級(jí)	IP65
	預(yù)處理	探頭進(jìn)氣口采用雙層過濾處理，可去除油煙中大的懸浮物，進(jìn)而對氣道及傳感器進(jìn)行保護(hù)，延長傳感器的使用壽命和探頭的維護(hù)周期
	維護(hù)周期	4300小時(shí)以上
	安裝方式	壁掛安裝或法蘭安裝
數(shù)據(jù)管理	數(shù)據(jù)查看	觸摸屏查看實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)或1分鐘、5分鐘、10分鐘、1小時(shí)、日報(bào)表、月報(bào)表等歷史數(shù)據(jù)查詢
	數(shù)據(jù)存儲(chǔ)	可存儲(chǔ)1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴濃度數(shù)據(jù)
	數(shù)據(jù)導(dǎo)出	支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)，導(dǎo)出excel格式
	斷點(diǎn)續(xù)傳	支持連接斷開恢復(fù)后的數(shù)據(jù)續(xù)傳功能
	狀態(tài)上報(bào)	支持上報(bào)實(shí)時(shí)狀態(tài)報(bào)文
	數(shù)據(jù)加密	支持AES加密
無線傳輸	傳輸協(xié)議	HJ212-2017、MQTT
	上傳間隔	監(jiān)控儀支持設(shè)置數(shù)據(jù)上傳間隔，可15秒上傳一次**標(biāo)數(shù)據(jù)
	協(xié)議棧	TCP/IP
	通信鏈路	全網(wǎng)通模塊，支持GPRS/3G/4G數(shù)據(jù)傳輸
	天線接口	SMA接口
防護(hù)等級(jí)		IP65
工作環(huán)境	溫度范圍	-20℃ ~ +55℃
	濕度范圍	10%RH~ 90%RH
	海拔	＜2000m
工作電源	供電范圍	AC85~265V，50/60Hz
	功耗	＜10W
重量		5.3kg

 

04 現(xiàn)場照片

05 結(jié)語

安裝餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)后，其油煙排放情況可以通過在線監(jiān)控大數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)時(shí)查詢，實(shí)時(shí)對餐飲企業(yè)的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風(fēng)機(jī)開啟狀態(tài)、凈化器開啟狀態(tài)等進(jìn)行監(jiān)測，由監(jiān)測設(shè)備終端通過4G無線網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)上傳到大數(shù)據(jù)平臺(tái)。通過大平臺(tái)能夠及時(shí)查看餐飲企業(yè)日常油煙排放情況，當(dāng)油煙**標(biāo)的時(shí)候系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)預(yù)警街道執(zhí)法人員，由此完成對餐飲企業(yè)進(jìn)24小時(shí)的監(jiān)控。

 

 

參考文獻(xiàn)

[1] 企業(yè)微電網(wǎng)設(shè)計(jì)與應(yīng)用手冊 2021.10

[2] 安科瑞油煙監(jiān)測平臺(tái)宣傳冊 2020.01

云龍湖畔大中型飯店啟用油煙監(jiān)測"天網(wǎng)"





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