【桂圓烘干機(jī)】桂圓烘干機(jī)烘干工藝介紹

時(shí)間：2021-06-01作者：廣州凱志能源科技有限公司瀏覽：299

桂圓，又稱(chēng)龍眼，是中國(guó)南部和東南部*果樹(shù)之一，常與荔枝相提并論。

桂圓的栽培品種比較常見(jiàn)的有如下幾種龍眼：石硤桂圓、草鋪種桂圓、儲(chǔ)良桂圓、東邊勇桂圓、古山二號(hào)桂圓

桂圓作為鮮果食用，味道甘甜，干制以后，用途較廣，零吃、煲湯、燉甜品、制作糕點(diǎn).......營(yíng)養(yǎng)**較高。

桂圓干制的方法多種多樣，比如晾曬，在太陽(yáng)底下曬干，這這方法非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但是受天氣影響制約，桂圓成熟為夏季，雨水季節(jié)，曬不干*霉壞，另外晾曬需要一塊很大的場(chǎng)地，也耗費(fèi)人工。




桂圓營(yíng)養(yǎng)豐富

龍眼烘干參考工藝

利用空氣能熱泵桂圓烘干機(jī)烘干龍眼，其烘干工藝如下：

（1）烘干分2次進(jìn)行，即初焙和復(fù)焙。初焙約20小時(shí)，溫度控制在65-70℃，初焙完成的桂圓外殼堅(jiān)硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細(xì)小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。

（2)初焙后的桂圓干放金竹簍里，每天翻簍1次，3天后可進(jìn)行復(fù)焙。

(3)烘焙的溫度控制在60-65℃左右，時(shí)間約8小時(shí)，每2小時(shí)翻焙1次。

(4)烘至桂圓果蒂用手指輕推即脫落為好，此時(shí)果肉呈現(xiàn)細(xì)密皺紋，深褐色，表面干燥；

(5) 用牙咬果核，較易裂開(kāi)，而且很脆，斷面呈草木灰色。桂圓烘干率因品種而異，一般為33%-37%。

龍眼烘干

烘干注意事項(xiàng)

1、如果龍眼肉烘干，因?yàn)辇堁廴獾奶欠指?，直接用金屬盤(pán)放置的話(huà)，就會(huì)出現(xiàn)沾盤(pán)的情況，建議采用竹制托盤(pán)；

2、烘干后的龍眼干以用手指輕推外殼就脫落為好，此時(shí)果肉呈現(xiàn)深褐色的細(xì)密皺紋，表面干燥；

3、烘出來(lái)的龍眼干用牙咬果核，*裂開(kāi)，而且很脆，斷面呈現(xiàn)草木灰色。

以上工藝以實(shí)際情況為準(zhǔn)。

桂圓烘干效果

新鮮龍眼經(jīng)過(guò)烘干晾曬后得到的干品，保質(zhì)期較長(zhǎng)而且方便運(yùn)輸和攜帶。龍眼干雖然是經(jīng)過(guò)脫水處理的干品，但它依然營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效出色，人們食用以后能健腦益智也能提高身體抗病能力。


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