實(shí)驗(yàn)室制備淀粉的方法

時(shí)間：2020-03-25作者：山東新圣泰機(jī)械制造有限公司瀏覽：236

淀粉在植物體中是和蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、無機(jī)鹽及其他物質(zhì)聯(lián)在一起的，要研究
淀粉細(xì)微結(jié)構(gòu)的物理化學(xué)性質(zhì)，必須在實(shí)驗(yàn)室中小心地制備沒有經(jīng)受任何偶然改性的
（如干磨、酶解）純凈淀粉，而不能用已經(jīng)遭受化學(xué)改性的工業(yè)淀粉，下面介紹一種實(shí)驗(yàn)室
方法的原理。
從大麥、燕麥、黑麥、小麥和玉米中分離出淀粉，其步驟如下。
（1）浸泡 將原料浸泡在PH值6.5的乙酸鹽緩沖液中，其中含0.01mol/l的氯化汞（抑制微生物和酶），以軟化籽粒，并抑制淀粉酶的降解作用。麥類在6℃浸泡30h；玉米40℃浸泡40-50小時(shí)。
（2）磨碎。
（3）水中打漿。
（4）乳漿依次過篩（150和75），除去纖維雜質(zhì)。
（5）重復(fù)磨漿、打漿、過篩，至篩上物無淀粉為止，得粗淀粉乳。
（6）去除蛋白質(zhì)  粗淀粉乳懸浮液與甲苯（體積比為7：1）混合、振蕩，以除去蛋白質(zhì)（變性蛋白質(zhì)在液體分界面被除去）。重復(fù)此步驟至達(dá)到所要求的純度（蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)小于0.25%，但必須小心地從棄去的甲苯層中回收全部淀粉粒。
實(shí)驗(yàn)室制備淀粉的方法是采用溫和的方法進(jìn)行抽提，常用的有細(xì)胞破碎法、發(fā)酵法、堿法和表面活性劑等方法。不同的淀粉原料，實(shí)驗(yàn)室制備的方法存在差異，現(xiàn)分述如下。
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