芒果干烘干機(jī)工藝

時(shí)間：2019-11-04作者：廣州凱志能源科技有限公司瀏覽：152

說(shuō)到果脯，相信很多人都會(huì)情不自禁的流口水，而果脯中，又?jǐn)?shù)芒果干特別討人喜歡，制作一款好吃的芒果干，需要經(jīng)過(guò)很多道程序的加工而成，從開(kāi)始的芒果品種挑選，到切片糖泡，再到烘干打包，每一道工序都關(guān)系著芒果干的品質(zhì)。芒果干的生產(chǎn)工序每年都在完善升級(jí)，淘汰傳統(tǒng)的不安全不衛(wèi)生的技術(shù)是市場(chǎng)的趨勢(shì)，隨著市場(chǎng)食品安全的管控嚴(yán)格，已經(jīng)有越來(lái)越多的不合格產(chǎn)品退出市場(chǎng)，什么是影響芒果干品質(zhì)的重點(diǎn)呢?除了腌制外，烘干無(wú)疑是重中之重，告別過(guò)去的有煙有味的烘干，迎來(lái)一款節(jié)能環(huán)保的芒果干熱泵烘干機(jī)，它具有節(jié)能環(huán)保，低電量產(chǎn)生高熱量，無(wú)污染氣體排出，無(wú)灰塵，安全性能高，烘干均勻等特點(diǎn)。

烘干工藝：

1、將芒果倒人流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步挑選，剔除不合格的果實(shí)，按大小將芒果分級(jí)，裝入塑料筐內(nèi)，瀝干其水分。




2、因皮核部分約占50%，能利用的肉質(zhì)部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問(wèn)題。用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無(wú)明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過(guò)程中*產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8-10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

3、將處理后的芒果原料均勻放于烘干架子(護(hù)色處理的要先瀝干水分)，放入熱泵芒果烘干機(jī)房里干燥。干燥初期溫度控制在70-75℃，后期控制在60-65℃，干燥過(guò)程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作?；剀洝b待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，一般為15-18%左右，將產(chǎn)品置于密閉容器中，讓其回軟，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，以便包裝。

芒果烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)：

1、芒果烘干采用PLC觸摸屏智能控制，滿足物料曲線化烘干工藝需求，集定時(shí)，加熱，制冷，除濕，排濕、新風(fēng)等多項(xiàng)功能。

2、突破傳統(tǒng)除濕機(jī)及普通熱泵除濕干燥機(jī)技術(shù)瓶頸：解決傳統(tǒng)除濕設(shè)備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)(壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不除水)技術(shù)難題。

3、*特的烘干房熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來(lái)的水分帶走。

4、**的新風(fēng)預(yù)除濕功能可保證進(jìn)新風(fēng)干燥，滿足嚴(yán)格的干燥工藝。

5、烘干過(guò)程環(huán)保無(wú)污染，無(wú)任何的燃燒物及排放物，完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

6、高效二次廢熱回收除濕裝置，在排濕過(guò)程中也能回收利用熱量，比普通熱泵烘干機(jī)提升能效30%。

7、熱泵型芒果烘干機(jī)智能化程度高，溫濕度根據(jù)電腦板設(shè)定自動(dòng)調(diào)控，滿足不同物料的烘干工藝需求。*專(zhuān)人看管，物料烘干好后或者溫度達(dá)到設(shè)定以后自動(dòng)停機(jī)，節(jié)省人力電力。

芒果干是一種附加值很高的水果干，在泰國(guó)、菲律賓芒果干是當(dāng)?shù)氐奶厣闶?，?yīng)用熱泵芒果烘干機(jī)烘制芒果干也非常有講究，烘制出的芒果干色澤飽滿，口感酸甜芳香。筆者有幸積累了當(dāng)?shù)孛⒐缮a(chǎn)商及國(guó)內(nèi)多家芒果干生產(chǎn)商的烘制經(jīng)驗(yàn)，另外，熱泵芒果烘干機(jī)同樣也適用于菠蘿烘干、荔枝烘干、龍眼烘干、火龍果花烘干、香蕉烘干、核桃烘干、獼猴桃烘干、桂圓烘干、八角烘干等各種果類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)使用。


廣州凱志能源科技有限公司專(zhuān)注于荔枝烘干機(jī),桂圓烘干機(jī),竹筍烘干機(jī),農(nóng)產(chǎn)品烘干機(jī),掛面烘干機(jī),木材烘干機(jī)等

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