牛肉微波解凍設(shè)備

時(shí)間：2019-05-25作者：山東立威微波設(shè)備有限公司瀏覽：125

 新型解凍設(shè)備 牛肉羊肉快速解凍微波設(shè)備

羊肉，牛肉，豬肉，凍肉、凍雞脖、雞腿、雞翅、鴨腿、鴨脖、海鮮，魷魚(yú)，水產(chǎn)，海產(chǎn)品，帶魚(yú)、凍魚(yú)蝦等肉類(lèi)化冰解凍直是廣大食品企業(yè)的難題，怎么用快速的方法自然解凍，解凍既不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤，也不會(huì)影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，是許多肉制品加工企業(yè)直想設(shè)備如解決的問(wèn)題。

為了解決食品禽畜肉類(lèi)企業(yè)，肉制品凍肉板企業(yè)，醬鹵食品企業(yè)的化冰難，解凍慢，浪費(fèi)水，不能完全解凍的難題，尤其是夏天肉制品解凍時(shí)間較長(zhǎng)，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了肉類(lèi)解凍機(jī)系列。解凍機(jī)用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。凍肉解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類(lèi)，禽類(lèi)，海鮮、水果、蛋品、水果，食品的解凍。

微波回溫解凍

微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周?chē)肿拥膹椥耘鲎?、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無(wú)細(xì)菌滋長(zhǎng)和占地面積小的優(yōu)點(diǎn)，是其他工藝方法所無(wú)法比擬的。

微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫般是將冷藏的凍品解凍時(shí)從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4～2℃左右。此時(shí)物料尚處于固態(tài)較易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。

微波解凍的其主要特點(diǎn)：

1、解凍速度快，效率高

由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過(guò)程，塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐?/span>“分鐘”計(jì)時(shí)。

2、節(jié)省投資，環(huán)保無(wú)污染

節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時(shí)連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車(chē)間使用。這是對(duì)水資源的及大浪費(fèi)。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負(fù)擔(dān)，同時(shí)造成油脂類(lèi)物質(zhì)的損失。

3、保證物料的營(yíng)養(yǎng)性，無(wú)腐敗。

由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)較長(zhǎng)，其穿透能力較強(qiáng)，較適合加工大塊的食品材料，該頻率較適合解凍工藝使用。

 


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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 隧道式盒飯加熱設(shè)備

  微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會(huì)等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來(lái)加熱，這種大型微波爐也稱(chēng)快餐加熱機(jī)，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、速度快，短短幾分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。 同時(shí)，由于加熱過(guò)程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對(duì)飯菜起到了殺菌作用，滿(mǎn)足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的 佳選擇。設(shè)備大小可根據(jù)

• 工業(yè)微波設(shè)備簡(jiǎn)介

  一、概述 隨著人民生活水平的不斷提高和消費(fèi)觀念的變化，對(duì)食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)、質(zhì)量品質(zhì)、安全衛(wèi)生等提出了越來(lái)越高的要求，特別是各類(lèi)傳統(tǒng)、方便的袋包裝食品，較是成為當(dāng)今食品市場(chǎng)的一個(gè)消費(fèi)熱點(diǎn)。但是在這些食品的生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中較易污染變質(zhì)，從而失去商業(yè)**。雖然國(guó)家食品衛(wèi)生法對(duì)各類(lèi)食品的衛(wèi)生指標(biāo)都作了嚴(yán)格規(guī)定，但在一般情況下，是很難符合標(biāo)準(zhǔn)的。這不僅大大影響了商品的貨架期，而且對(duì)**人民

• 竹片加熱軟化設(shè)備簡(jiǎn)介

  微波竹片加熱軟化機(jī)主要是采用微波瞬間加熱技術(shù)對(duì)竹片快速加熱，達(dá)到快速軟化定型的作用，既方便又高效，竹片微波軟化設(shè)備為竹制工藝品行業(yè)開(kāi)啟了新的篇章。主要應(yīng)用的產(chǎn)品有：竹衣架、竹掛衣架、竹編制品、異型工藝品、竹木工藝品等等。 竹原產(chǎn)中 ，主要分布在南方，像四川，湖南，浙江等，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布較廣。中 有37屬約500種,以四川地區(qū)為主。在中 有熊貓之家和竹林深處的典故。在浙江的安吉、臨安、德

• 辣椒烘干機(jī)設(shè)備

  辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤(rùn)而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來(lái)的，也可以直接用干辣椒，放在太陽(yáng)下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀． 辣椒烘干機(jī)的溫控要點(diǎn)說(shuō)明 一、正確掌握烘烤溫度。 經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為46～55℃是辣椒烘烤的較佳溫度區(qū)限。一般在辣椒含水量降至50％前，可選取用46～50℃的