裹漿鍋包肉油炸機(jī)的性能跟油炸機(jī)配置

時(shí)間：2019-01-08作者：諸城市尚品機(jī)械科技有限公司瀏覽：207

裹漿上漿鍋包肉的歷史由來：

鍋包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

鍋包肉是為適應(yīng)口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

鍋包肉生產(chǎn)流程：保水拌料-上漿-油炸-風(fēng)冷

設(shè)備工藝流程:滾筒拌料機(jī)-上漿機(jī)-油炸機(jī)-提升機(jī)-風(fēng)冷機(jī)







黑龍江鍋包肉油炸機(jī)|里脊肉片油炸流水線相關(guān)參數(shù)介紹：

1．型號：JTDL-5000型   易損件：線路和開關(guān)為易損件。

2、油炸機(jī)結(jié)構(gòu)：采用全油過濾式+底部刮渣

3、加熱方式：電加熱，功率：72kw，分三檔控制

4、炸制產(chǎn)品：鍋包肉

5、炸制時(shí)間：50S—250S可調(diào),變頻調(diào)速。

6、炸制溫度：常溫—230度（可根據(jù)需要設(shè)定）三段獨(dú)立控溫，可根據(jù)需要設(shè)置各段溫度，溫度達(dá)到設(shè)定溫度后關(guān)閉一段控溫，減少能耗，降低用電成本。

7、材料：連續(xù)油炸機(jī)內(nèi)膽、采用304*3mm不銹鋼制作加工,外殼304*1.2mm拉絲不銹鋼制作加工，網(wǎng)帶支架：采用304*4mm不銹鋼制作

8、加熱管：電阻式電熱管

9、網(wǎng)帶：采用雙層網(wǎng)帶，防止物料漂浮，下層網(wǎng)帶使用特氟龍網(wǎng)帶。網(wǎng)帶寬度500mm

10、煙罩和網(wǎng)帶支架：可提升出鍋外，以便清洗。煙罩配1-2個出煙口

11、過濾系統(tǒng)：連續(xù)油炸機(jī)配備粗過濾一套

12、設(shè)備尺寸：外形尺寸（5000*1200*2000mm）

13、電器：采用德力西電器




黑龍江鍋包肉油炸機(jī)|里脊肉片油炸流水線鍋體和外殼簡介：

1、鍋體采用SUC304不銹鋼3mm制作加工

2、保溫層厚5cm，采用硅酸鋁板

3、外殼采用SUC304不銹鋼1.2mm制作加工

網(wǎng)帶、支架和提升簡介

1、網(wǎng)帶支架采用304不銹鋼4mm加工制作

2、網(wǎng)帶采用SUS304不銹鋼螺旋網(wǎng)帶（特氟龍不粘網(wǎng)帶）

3、網(wǎng)帶和支架可整體提升出鍋體，方便清洗和維修

4、提升機(jī)采用一套提升電機(jī)，可同時(shí)將網(wǎng)帶和支架出鍋內(nèi)

排煙系統(tǒng)

煙罩側(cè)面配有1-2個出煙口，可將油炸機(jī)內(nèi)炸制產(chǎn)品產(chǎn)生的油煙排出鍋內(nèi)（煙管配防燃燒油煙凈化器，煙罩到車間墻壁煙筒和抽油煙機(jī)客戶自備）


諸城市尚品機(jī)械科技有限公司專注于油炸機(jī),果蔬清洗機(jī),洗袋機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

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