冰皮月餅是怎么制作的？

時間：2024-03-23

冰皮月餅的制作方法如下：
1. 準備材料：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉適量。
2. 將牛奶、玉米油、糖倒入盤中攪拌均勻，使糖溶化，然后加入糯米粉、粘米粉、澄面粉，再次攪拌均勻。
3. 將攪拌好的糊過篩，然后靜置30分鐘。
4. 準備一個大一點的鍋，加入適量的水，放上架子，把調(diào)好的糊糊端進去，面上蓋上一個碟子，防止水蒸汽倒流，再蓋上鍋蓋，水燒開后隔水蒸20分鐘。
5. 在這20分鐘里，準備餡料，如紅豆沙和奶黃餡，把餡料捏成25g一個的小團。
6. 冰皮月餅皮蒸好后，用筷子攪拌至順滑，大概攪拌十來分鐘。
7. 將攪拌好的冰皮月餅皮倒入平底盤中，盤底鋪一層保鮮膜，然后鋪開冷卻。
8. 冰皮月餅皮放涼后，分成每個25g的小團。
9. 碟中倒一點熟糯米粉，把餅皮團捏開，包入餡料，揉成圓團即可。
以上是冰皮月餅的制作方法，你可以根據(jù)自己的口味和喜好，選擇不同的餡料和模具，制作出屬于自己的冰皮月餅。

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詞條
詞條說明
包粽子的繩子應(yīng)該選擇什么材質(zhì)？
包粽子的繩子可以選擇多種材質(zhì)，以下是一些常見的選擇：?- **材料：如麻繩、棕繩、藺草繩等。這些繩子通常具有較好的韌性和耐用性，而且與傳統(tǒng)的粽子制作方式相符合，能給粽子增添一份古樸的質(zhì)感。?- 棉線或絲線：棉線或絲線柔軟且容易操作，適合初學(xué)者使用。它們可以很好地將粽子綁緊，并且顏色多樣，可以根據(jù)個人喜好選擇。?- 食品級塑料繩：這種繩子通常是專門用于食品加工的，無色無
2024年哈立得粽子廠家批發(fā)團購方案
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制作粽子的基本步驟
粽子是中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的特色美食，下面是制作粽子的基本步驟：1. 準備食材：糯米、小米、粽葉、繩子。 2?處理粽葉：將粽葉提前用水浸泡5個小時左右，使其泡軟，然后用清水刷洗2遍，再將其撈出備用。?3. 混合糯米和小米：將糯米和小米用清水淘洗干凈，然后用清水浸泡3小時左右，使其較容易煮熟，并且不會出現(xiàn)夾生問題。之后，將浸泡好的糯米和小米撈出，控凈水分備用。?4. 包粽
制作月餅的面皮和餡料的比例是多少？
不同種類的月餅，面皮和餡料的比例也有所不同。下面為你列舉一些常見月餅的皮餡比例：?- 廣式月餅：皮和餡的比例一般為2∶8、3∶7或4∶6。 - 桃山皮月餅：皮餡比例一般是1∶1。 - 滇式和炭燒月餅：皮餡的比例一般也是1∶1。 - 冰皮月餅：皮餡比例一般是3∶2。你可以根據(jù)自己的口味和喜好，選擇合適的皮餡比例。