魚油和磷蝦油的優(yōu)缺點，各有什么好處和不同？

時間：2023-11-22

作者：青島南極維康生物科技有限公司

很多人吃魚油，是為了攝入不飽和脂肪酸Omega-3，保護血管。

但Omega-3脂肪酸有各種不同形式，比如游離脂肪酸、甘油三酯、乙酯、磷脂等等，不同形式的Omega-3油效果不同：

比如之前兩項規(guī)模很大的臨床實驗REDUCE-IT[1]和STRENGTH[2]用的Omega-3形式不同，一個是乙酯型，一個是游離脂肪酸，得到了相反的實驗結(jié)果。

魚油和磷蝦油主要差別就在Omega-3的形式上。魚油的Omega-3一般是乙酯/甘油三酯/游離脂肪酸的混合形式，就是傳統(tǒng)意義上的“油”，吸收較慢；磷蝦油的Omege-3一般是磷脂/游離脂肪酸混合形式，親水又親油，吸收較快。

不過做磷蝦油的原料商不多，導(dǎo)致磷蝦油原料價格偏貴。

總體來說，磷蝦油比魚油的吸收度較好，一分價格一分貨，確實也較貴。

下面具體講下魚油和磷蝦油的Omega-3。

1.什么是Omega-3？

Omega-3是一類不飽和脂肪酸，**個不飽和鍵在*3個碳原子上，所以是Omega-3。

比如較常見的Omega-3是DHA（二十二碳六烯酸），3號位就有個不飽和鍵；而另一種EPA（二十碳五烯酸），3號位也有個不飽和鍵，結(jié)構(gòu)式長下圖這樣。

Omega-3油一般指DHA和EPA的組合，在亞麻、海藻、磷蝦、深海魚中比較多。

而另一類不飽和脂肪酸Omega-6，**個不飽和鍵在6號位，代表性油脂是亞油酸，植物油中有大量Omega-6。

2.Omega-3對血脂的作用：

Omega-3是重要的不飽和脂肪酸，參與人體代謝。

1980年左右，在疾病調(diào)查時發(fā)現(xiàn)愛斯基摩人的心血管風險較低，而且自身*風險也很低，這可能和他們使用深海魚中的Omega-3有關(guān)。

多項臨床實驗確證了Omega-3油的益處，其中較重要的兩個臨床是吃魚大戶日本發(fā)表的：

一個是2007年發(fā)表在Lancet上的臨床試驗JELIS，入組18,645名高膽固醇患者，研究了口服EPA的作用[3]。

另一個是2008年發(fā)表在JACC上的臨床調(diào)研，調(diào)查了57,972人吃魚、Omega-3油攝入情況[4]。

這兩項都是東亞人種，入組數(shù)量大，對中國人的參考**也比較大。

3.如何獲取Omega-3？

Omega-3的主要來源是磷蝦、深海魚、亞麻籽、藻類。

一種獲取Omega-3的方式是亞麻油和藻油：

但這些油的提取和吸收都不太，所以并不是Omega-3油的優(yōu)質(zhì)來源。

種Omega-3的獲取方式是魚油：

目前魚油產(chǎn)品很多，但2019年、2020年兩項魚油臨床結(jié)果得到完全不同的結(jié)果，給魚油蒙上一層陰影。

2019年8千人臨床REDUCE-IT，得到了魚油正面的結(jié)果[1]，隨后2020年阿斯利康 1.3**的STRENGTH臨床失敗，沒得到任何魚油有效的結(jié)論[2]。

這兩個臨床的神仙打架，給魚油帶來了爭議：魚油究竟有沒有用？

兩項臨床有個注意點：前者魚油是EPA乙酯形式，但另一個魚油是EPA脂肪酸+DHA脂肪酸形式。

你是魚油，我也是魚油，Omega-3油的形式不同，根本就不是一回事。

哪種魚，哪里獲取的魚，哪種Omega-3比例的魚油，哪種形式的魚油（脂肪酸、乙酯、甘油三酯）都會影響魚油效果，導(dǎo)致臨床試驗翻車。

*三種Omega-3的獲取方式是磷蝦油：

磷蝦油是目前比較新的一種Omega-3油獲取方式。

磷蝦油一般都是脂肪酸+磷脂形式的Omega-3油，形式簡單，沒有魚油Omega-3油形式復(fù)雜的問題。

國內(nèi)能買到的磷蝦油大廠是MegaRed脈拓精粹磷蝦油，用的是Aker的磷蝦油，主要用來保護血管。2022年的JAMA也公布了磷蝦油Omega-3的臨床結(jié)果[5]。

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