食品保鮮不選電子射線有點(diǎn)落伍

時(shí)間：2024-12-06作者：中廣核戈瑞（深圳）科技有限公司東莞分公司瀏覽：81

      人們都非常關(guān)心的食品品質(zhì)問(wèn)題，尤其現(xiàn)在城市化進(jìn)程趨勢(shì)越來(lái)越大，現(xiàn)城市里面**，許多消費(fèi)者的不可能像以前那樣在自己房子周邊弄塊自留地種點(diǎn)蔬果隨時(shí)供自己采摘食用，在屋子旁邊弄個(gè)豬欄自己養(yǎng)殖豬肉牛肉類(lèi)的，大部分的蔬果肉制品都是邊遠(yuǎn)的地方經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的運(yùn)輸才抵達(dá)超市銷(xiāo)售，在此過(guò)程可能要經(jīng)過(guò)不同的時(shí)間和不同的環(huán)境才能給消費(fèi)者食用，這里就存在一個(gè)消費(fèi)者比較關(guān)心以及關(guān)系到商家和消費(fèi)者切身利益的問(wèn)題，就是用那種方法保鮮，使產(chǎn)品保持原汁原味，營(yíng)養(yǎng)成份又不變。

      其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上興起的預(yù)制菜凈菜都是纏繞上述問(wèn)題而演變出來(lái)的產(chǎn)品，其實(shí)食品保鮮技術(shù)方法也有不少，但它們各有千秋，也各存在缺陷不足的地方，類(lèi)似化學(xué)添加雖然可以起到保鮮作用，但畢竟化學(xué)劑容易存在殘留，添加適量可以，但過(guò)量使用是不允許且會(huì)危害消費(fèi)健康，在此限制下很多食品保存時(shí)間不長(zhǎng)就容易霉變長(zhǎng)蟲(chóng)腐爛；高溫高壓處理過(guò)的食品，容易使口感外觀變化，不能保持肉質(zhì)的鮮嫩，且一些食品不適合此工藝保鮮，冷藏保鮮工程比較大成本高，且時(shí)間長(zhǎng)也會(huì)滋生不少細(xì)菌，有些食品采用此技術(shù)過(guò)久口感也會(huì)改變。如此看來(lái)上述幾種常用保鮮技術(shù)有有利也有弊。很難做到兩全其美的保鮮技術(shù)。

     食品生產(chǎn)人員和消費(fèi)者們都希望有一種技術(shù)即無(wú)化學(xué)添加又不改變食品營(yíng)養(yǎng)成份和口感且不用像冷藏技術(shù)大費(fèi)周章保鮮技術(shù)，這也許很多人認(rèn)為可能性不太，事實(shí)在科技時(shí)代這技術(shù)不是不可能且已經(jīng)很多食品廠家已經(jīng)在使用了，這就是電子射線保鮮技術(shù)。

      電子射線是一種物理冷加工滅菌技術(shù)，是由一臺(tái)占地四百平方左右的大型滅菌設(shè)備，設(shè)備由水冷系統(tǒng)、高壓系統(tǒng)、放射系統(tǒng)和傳輸電腦控制等系統(tǒng)設(shè)備組裝而成，一般用于食品保鮮的設(shè)備能量在10Mev,功率20KW左右，它是通過(guò)開(kāi)關(guān)電源控制射線的消存，同時(shí)可以針對(duì)不同的產(chǎn)品靈活調(diào)控滅菌劑量殺滅食品內(nèi)部各類(lèi)型的微生物，抑制微生物繁殖達(dá)到保鮮效果，其實(shí)單從此技術(shù)比較也不足為奇，很多保鮮技術(shù)也可以做到，下面給大家介紹下電子射線與眾不同的滅菌能力：一，它具有很強(qiáng)的穿透力，真空包裝或者箱裝食品它都可以不拆包裝射線穿透內(nèi)部殺滅內(nèi)部微生物蟲(chóng)卵幼蟲(chóng)，非常便捷，可以推斷密封食品只要不拆袋里面都是處于無(wú)菌狀態(tài)，非常有利食品保鮮。二，電子射線保鮮是在常溫下進(jìn)行的一般不影響食品的口感營(yíng)養(yǎng)成份外觀以及新鮮度。三，滅菌快捷，單件食品只需幾十秒即可完成，效率比較高。四，綠色環(huán)保，由于電子射線是無(wú)化學(xué)添加純物理射線，不存在固定放射源，是目前比較綠色環(huán)保的食品保鮮技術(shù)。

      綜上所述，食品保鮮采用電子射線是目前比較實(shí)用且受歡迎的，是滅菌市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)都不會(huì)落伍。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 化妝品消毒滅菌優(yōu)選**電子束滅菌技術(shù)

  廣東是我國(guó)化妝品生產(chǎn)基地，在珠三角一帶集結(jié)著大中小型的化妝品生產(chǎn)廠家，據(jù)統(tǒng)計(jì)單廣州市就占了全國(guó)廠家的百分之六七十，隨著時(shí)代進(jìn)步社會(huì)發(fā)展，人們對(duì)自身打扮要求越來(lái)越高，愛(ài)美之心人人皆有，尤其是女士，很多的消費(fèi)都用在化妝打扮上，所以化妝品市場(chǎng)也越來(lái)越紅火，各種化妝品花樣繁多，層出不窮。品質(zhì)優(yōu)良的化妝品裝點(diǎn)上身有紅裝似裹返老還童的功效。使人耳目一新賞心悅目。但也經(jīng)常有新聞播報(bào)某些人使人因劣質(zhì)化妝品導(dǎo)致皮

• 化妝原料伽瑪消毒滅菌效果好

  ? ? ?化妝原料的細(xì)菌控制影響整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的品質(zhì)好壞，很多產(chǎn)品品質(zhì)的控制都是從生產(chǎn)源頭開(kāi)始把控，控制好化妝原料，接下來(lái)的化妝半成品，或者成品在流通過(guò)程中就一帆風(fēng)順可以減少很多后顧之憂，原料的細(xì)菌控制有多種多樣，滅菌 出來(lái)的效果也各不一樣，但相對(duì)原料尤其液體粉體類(lèi)的原料很難找到一種比較理想的技術(shù)去處理，因?yàn)樵显诔跗跍缇浅Ｗ⒅厮男阅茏兓?，很多化妝原料即不可以高溫

• 輻照滅菌劑量的設(shè)置方法

  許多外發(fā)輻照滅菌的客戶都會(huì)涉及到一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題就是如何設(shè)置產(chǎn)品的輻照劑量，這個(gè)問(wèn)題關(guān)系到產(chǎn)品滅菌效果和對(duì)產(chǎn)品性能的影響，因?yàn)閯┝吭O(shè)置過(guò)小未能達(dá)到消滅微生物指標(biāo)，輻照劑量過(guò)大可能會(huì)影響產(chǎn)品的外觀，色澤，口感，氣味，干濕度以及其它性能，有不少?zèng)]有經(jīng)驗(yàn)或者初次外發(fā)輻照滅菌的商家們因缺乏對(duì)此技術(shù)的了解，經(jīng)常出現(xiàn)輻照質(zhì)量事故。那如何設(shè)置輻照滅菌劑量才不出現(xiàn)輻照事故發(fā)生，且又能實(shí)現(xiàn)輻照滅菌的目的。 輻照劑量的

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  ? ? ?輻照滅菌是利用鈷60產(chǎn)生的伽瑪射線或者電子加速器產(chǎn)生的電子束射線對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消毒滅菌或者材料改性的，這兩種工藝的滅菌強(qiáng)度通常用千戈瑞標(biāo)定（英文叫KGY）也即是我們通常說(shuō)的滅菌劑量大小，在針對(duì)不同產(chǎn)品以及不同的滅菌標(biāo)準(zhǔn)，輻照滅菌強(qiáng)度是可以靈活調(diào)節(jié)參數(shù)的，但這參數(shù)的制定不是沒(méi)根據(jù)或者隨意設(shè)置的，它有非常嚴(yán)格的要求，因?yàn)闇缇鷦┝看笮?huì)影響微生物指標(biāo)同時(shí)有個(gè)別材料會(huì)影