自動(dòng)定氮儀測(cè)定肉類氮基含量的實(shí)驗(yàn)

時(shí)間：2024-12-27作者：杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司瀏覽：109

肉類食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接影響到人民身體健康。一般通過測(cè)定肉中的揮發(fā)性鹽基氮含量的高低來判斷肉類的新鮮程度。揮發(fā)性鹽基氮是肉類由于外界微生物的 感染并繁殖，微生物分泌酶引起肉類中蛋白質(zhì)的脫氨、脫梭等作用，致使蛋白質(zhì)分解而形成的產(chǎn)物。通常采用半微量定氮法測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮，該法測(cè)定比較煩瑣、 費(fèi)時(shí)。自動(dòng)定氮儀則具有操作簡(jiǎn)單、省時(shí)、準(zhǔn)確可靠。有效地提高了工作效率。本文對(duì)用自動(dòng)定氮儀測(cè)定肉類中揮發(fā)性鹽基氮進(jìn)行了論證。**了比較滿意的結(jié)果，認(rèn)為該方法值得推廣應(yīng)用。
1 實(shí)驗(yàn)部分
1.1 儀器與試劑
1.1.1  2400凱氏定氮儀(瑞典福斯特卡托公司)，AEL-200型電子分析天平(精密度為0. 0001 g ) o
1.1.2 氧化鎂混懸液(lOg/L);稱取lOg氧化鎂，加1000m1水，振搖成混懸液。
1.1.3  20g/L硼酸吸收液，0. Olmol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，lg/L浪甲酚綠乙醇溶液，2g/L次甲基藍(lán)乙醇溶液。
1.1.4 儀器條件:分析程序?yàn)閯P氏1，設(shè)定:樣品液為30,蒸餾水為50m1，堿液為60m1，攪乎十模式。
1.2 樣品處理
將樣品除去脂肪、骨及鍵后，稱取約20. 0g置于錐形瓶中，加100m1水，不時(shí)振搖，浸漬30min 后過濾備用。
1.3 測(cè)定
1.3.1 測(cè)定原理 自動(dòng)定氮儀法的測(cè)定原理與半微量定氮法相同，揮發(fā)性鹽基氮是指動(dòng)物性食品，由于酶和的作用，在過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類
物質(zhì)具有揮發(fā)性，在堿性溶液中蒸出后，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定計(jì)算結(jié)果。
1.3.2 測(cè)定過程吸收20. Oml樣品濾液于消化管中加入20m1氧化鎂混懸旋液直接放入自動(dòng)定氮儀二進(jìn)行蒸餾測(cè)定，同時(shí)做空白試驗(yàn)。整個(gè)測(cè)定過程，蒸餾、滴定、數(shù)字處理及結(jié)果打印全部自動(dòng)進(jìn)行。
1.3.3 結(jié)果報(bào)告可直接選擇mg%, g%或mg/kga
2 結(jié)果與討論
2.1 加標(biāo)回收試驗(yàn)
取8份不同種類的樣品，在測(cè)定時(shí)分別加入量的鉸，進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn)，測(cè)定的加標(biāo)回收率均在97. 8%一100. 1%之間，平均回收率為99. 1%，符合分析的要求。
2. 2 方法的精密度
取8份不同種類的樣品，分別進(jìn)行6次平行測(cè)定，結(jié)果表1，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，其變異系數(shù)在0.02~%1.50%之間。
2. 3 不同方法的比較
對(duì)不同種類的肉類樣品，分別用半微量定氮法和自動(dòng)定氮儀測(cè)定抨發(fā)性鹽基氮含址，結(jié)果基本一致，經(jīng)配對(duì)檢驗(yàn)，P> 0.05，證明該兩種方法測(cè)定結(jié)果無顯著性差異，符合方法的要求。
采用自動(dòng)定氮儀法測(cè)定肉制品中的揮發(fā)性鹽基氮。操作方法簡(jiǎn)單、分析速度快、、省時(shí)省力，測(cè)定一份樣品只需6min即可直接讀取出，適用于大批 量樣品的測(cè)定，該方法有很高的精密度和準(zhǔn)確度，對(duì)測(cè)定肉制品中的揮發(fā)性鹽基氮具有的實(shí)用性和可靠性，值得推廣。
杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司專注于全自動(dòng)氮吹儀,一體化蒸餾儀,光化學(xué)反應(yīng)儀,氮?dú)獍l(fā)生器,分子蒸餾儀等, 歡迎致電 17366658694

• 詞條

  詞條說明

• 干式血液溶漿機(jī)解凍法的優(yōu)點(diǎn)

  適用于血液中心，臨床輸血科、醫(yī)院、生產(chǎn)單位，醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室，減少了工序，為搶救病人節(jié)省了時(shí)間，方便了醫(yī)務(wù)工作者，是血庫理想的配套工具。傳統(tǒng)“水浴鍋或水浴式、套袋（隔水）式血漿解凍方法”因血漿浸泡在水中或冷凝水中，使水介質(zhì)中含有數(shù)以億萬計(jì)的，很浸入血袋上的輸液口或裂縫中，或通過冰凍和過程中在血袋上形成的微小空隙進(jìn)入血液中，是輸血感染的隱患。血漿袋直接浸泡在水中，標(biāo)簽*脫落，字跡模糊，存在誤輸血隱患，鋼

• 實(shí)驗(yàn)室小型離心機(jī)操作使用說明

  一、概況臺(tái)式電動(dòng)離心機(jī)具有造型美觀，容量大，體積小、功能齊全。其性能穩(wěn)定，速度可調(diào)并能自動(dòng)調(diào)節(jié)平衡，電機(jī)溫升低使用效率高，以及適用性廣等特點(diǎn)。該產(chǎn)品適用于醫(yī)藥制品、血站、臨床試驗(yàn)及生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室作、血漿、尿素的定性分析；生產(chǎn)科教部門的分離細(xì)胞和大質(zhì)點(diǎn)的使用。二、使用前須知：1、使用本產(chǎn)品前應(yīng)先詳細(xì)閱讀本說明書。2、離心機(jī)的工作環(huán)境溫度為：5-40℃，相對(duì)濕度應(yīng)不**過80％，沒有導(dǎo)電塵埃、爆炸性氣體

• 恭喜河北鑠燁電子科技有限公司中標(biāo)我司氮吹儀一臺(tái)

  近日，恭喜河北鑠燁電子科技有限公司中標(biāo)我司氮吹儀一臺(tái)，杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司與河北鑠燁電子科技有限公司正式建立合作。經(jīng)過和用戶的技術(shù)溝通，該款圓形氮吹儀能夠滿足用戶的實(shí)驗(yàn)需求，很快達(dá)成合作。河北鑠燁電子科技有限公司此次中標(biāo)的儀器咱們圓形水浴氮吹儀，圓形水浴氮吹儀是利用吹掃捕集技術(shù)，同時(shí)可對(duì)樣品進(jìn)行控溫加熱，通過氮?dú)獾榷栊詺怏w快速、可控、連續(xù)地吹到樣品表面來達(dá)到樣品溶液快速無氧濃縮。該設(shè)備圓形結(jié)構(gòu)

• 全自動(dòng)一體化蒸餾儀的創(chuàng)新特點(diǎn)

  用途說明 在水質(zhì)化驗(yàn)和食品檢測(cè)中，蒸餾操作是很常見且又重要的前處理步驟。傳統(tǒng)的蒸餾設(shè)備，其加熱、蒸餾、冷凝、接收部分等各自獨(dú)立，操作繁瑣;且由于缺乏蒸餾終點(diǎn)控制，常導(dǎo)致蒸餾失敗，影響工作效率。本產(chǎn)品采用智能一體化設(shè)計(jì)，同時(shí)采用精密控溫、智能終點(diǎn)控制、內(nèi)置式冷卻水自動(dòng)降溫及回流裝置等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)了操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)蒸餾、美觀實(shí)用、節(jié)能降耗等目的，可廣泛適用于環(huán)境監(jiān)測(cè)、供排水、疾病預(yù)防控制中心等領(lǐng)域的水