水果干制品中二氧化硫的檢測方法

時間：2024-11-07作者：上海恩計精密儀器有限公司瀏覽：41

二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，具有護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。果蔬原料利用二氧化硫熏蒸后，可以防止在貯藏和加工過程中發(fā)生氧化褐變或微生物污染。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但長期****接觸二氧化硫可能導(dǎo)致人類呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷。國家市場監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)中通告了多批二氧化硫**標(biāo)食品，其中以水果干制品居多。因此，加強對水果干制品中二氧化硫的檢測顯得尤為重要。

目前，食品中二氧化硫的檢測方法主要為滴定法，該方法能夠降低假陽性結(jié)果的概率和本身有顏色的樣品對檢測結(jié)果的影響，適用性較廣。然而，這種方法存在一些缺點：儀器的氣密性和穩(wěn)定性對結(jié)果影響較大;全玻璃蒸餾花費時間較長，且無法實現(xiàn)樣品的大批量檢測;碘量法以目視法判斷終點，光線條件和分析人員對顏色的敏感程度均會影響測定結(jié)果，且重復(fù)性不佳。因此，需要探索出一種高效、靈敏、可自動控制的方法來解決以上問題。

隨著GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的測定》新標(biāo)準(zhǔn)頒布，食品中的二氧化硫和《中國藥典》中的中藥材二氧化硫測定檢測方法已大致相同，恩計在嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上，整合加熱，蒸餾，氮吹，定時以及滴定等功能為一體，可同時提供3-5個樣品(空白樣，平行樣)的處理，從而較大的提高了檢測數(shù)據(jù)的精度和減少了工作時間，同時本機可完全兼容中國藥典的中藥二氧化硫測定前處理，可以實現(xiàn)一機雙用。




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