可溶性固形物果蔬行業(yè)標準檢測法丨ATAGO愛拓折光儀系列

時間：2024-12-16作者：廣州市愛宕科學儀器有限公司瀏覽：256

食品行業(yè)一個常用的技術(shù)參數(shù)：可溶性固形物（Brix% 又稱：白利度），是指液體和流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括：糖，酸，維生素，礦物質(zhì)等。根據(jù)《人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T 2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法》規(guī)定，使用折射儀測量樣液的折射率，從顯示器或刻度尺上讀出樣液可溶性固形物含量，以蔗糖的質(zhì)量百分數(shù)顯示。折射儀：糖度（Brix） 刻度為0.1%







 

可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖（除淀粉，纖維素、幾丁質(zhì)、半纖維素不溶于水），我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖計），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以達到9%左右。測定可溶性固形物可以衡量水果成熟情況，以便確定采摘時間。通過水果糖度計的測定，可以快速了解水果的糖度值，可以直接告訴消費者水果的甜度值。除此之外，果農(nóng)、果蔬貿(mào)易商也可以通過測量水果的糖度值，快速判斷水果的采摘期、上市期、貨架期等等。




 

水果的甜度是水果的一項重要特性，也是人們對水果的較直觀感受，過去水果甜度大多依靠經(jīng)驗或是感官感受，但要告訴消費者有多甜，卻很難表述。而在實驗室中，檢測人員會使用水果糖度計專業(yè)檢測水果的糖度，比起單純的主觀感受，多了一份專業(yè)的數(shù)據(jù)支持，較為客觀。




ATAGO愛拓便攜式折光儀，又稱：糖度儀，測糖儀，水果糖度計，常用于水果果汁、各類飲料的糖度測量，幫助果農(nóng)、果企快速了解水果果汁的糖度（甜度），操作簡易，少量樣品，測量快速，數(shù)字顯示，讀數(shù)清晰，常年穩(wěn)居水果測糖儀的銷量**！

使用方法非常簡單，只需要取幾滴新鮮的果汁滴在棱鏡，按START鍵，3秒即可測出水果的糖度。







 

水果糖度儀的應(yīng)用，一方面可以幫助果農(nóng)種植生產(chǎn)高品質(zhì)的水果，判斷水果的成熟期及采摘期，另外一方面消費者也可通過直觀的數(shù)據(jù)吃上較放心的優(yōu)質(zhì)水果，隨著水果糖度儀的應(yīng)用和推廣，現(xiàn)在各類果園基地的播主在直播帶貨時，也會使用水果糖度儀實時測量水果糖度，讓消費者較清晰客觀了解水果品質(zhì)，已是直播帶貨。





廣州市愛宕科學儀器有限公司專注于阿貝折射儀,手持粘度計,數(shù)顯折射儀,進口在線測糖儀,水果無損測糖儀,在線濃度監(jiān)測儀,全自動糖度儀等, 歡迎致電 13500037005

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