青海西寧哪里可以辦理危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證

時(shí)間：2022-05-29作者：西寧馳恒企業(yè)管理咨詢有限公司瀏覽：20

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）
 
    認(rèn)證依據(jù)
 
    GB/T 27341《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系  食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》
 
    GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》
 
    《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求 1.0》
 
    注：1.《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求 1.0》具體內(nèi)容見后。
 
    2.認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在上述認(rèn)證依據(jù)基礎(chǔ)上，按照適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求制定專項(xiàng)審核指導(dǎo)書。
 
    危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）
 
    認(rèn)證補(bǔ)充要求 1.0
 
    1.致敏物質(zhì)的管理
 
    1.1企業(yè)應(yīng)建立并實(shí)施針對(duì)所有食品加工過程及設(shè)施的致敏物質(zhì)管理方案，以較大限度地減少或消除致敏物質(zhì)交叉污染。
 
    1.2企業(yè)應(yīng)對(duì)原輔料、中間品、成品、食品添加劑、加工助劑、接觸材料及任何新產(chǎn)品開發(fā)引入的新成分進(jìn)行致敏物質(zhì)評(píng)估，以確定致敏物質(zhì)存在的可能性，并形成文件化信息。
 
    1.3企業(yè)應(yīng)識(shí)別致敏物質(zhì)的污染途徑，并對(duì)整個(gè)加工流程可能的致敏物質(zhì)污染進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，避免致敏物質(zhì)交叉污染的發(fā)生。
 
    1.4企業(yè)應(yīng)制定減少或消除致敏物質(zhì)交叉污染的控制措施，并對(duì)控制措施進(jìn)行確認(rèn)和驗(yàn)證。
 
    1.5對(duì)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)所包含的致敏物質(zhì)成分，或在生產(chǎn)中由于交叉接觸所引入產(chǎn)品的致敏物質(zhì)成分，應(yīng)按照工廠所在國(guó)和目的國(guó)的法律法規(guī)要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
 
    2.食品欺詐的預(yù)防
 
    2.1企業(yè)應(yīng)建立并保持文件化的食品欺詐脆弱性評(píng)估程序，包括：
 
    a）識(shí)別潛在的脆弱環(huán)節(jié)；
 
    b）制定預(yù)防食品欺詐的措施；
 
    c）根據(jù)脆弱性，對(duì)措施的**順序進(jìn)行排序。
 
    2.2企業(yè)應(yīng)收集有關(guān)供應(yīng)鏈?zhǔn)称菲墼p的以往和現(xiàn)行威脅信息，對(duì)食品鏈所有的原輔料進(jìn)行脆弱性評(píng)估，以評(píng)估食品欺詐的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
 
    2.3企業(yè)應(yīng)依據(jù)適用的法律法規(guī)制定文件化的食品欺詐預(yù)防計(jì)劃，針對(duì)識(shí)別的食品欺詐脆弱環(huán)節(jié)制定并實(shí)施具體的措施，以減少或消除識(shí)別的脆弱環(huán)節(jié)。
 
    2.4企業(yè)的食品欺詐預(yù)防計(jì)劃應(yīng)覆蓋相關(guān)的食品類別，并被企業(yè)的食品安全管理體系所支持。
 
    2.5企業(yè)應(yīng)對(duì)預(yù)防措施進(jìn)行確認(rèn)和驗(yàn)證，并持續(xù)地對(duì)食品欺詐預(yù)防計(jì)劃進(jìn)行評(píng)審，至少每年一次。


西寧馳恒企業(yè)管理咨詢有限公司專注于商標(biāo)注冊(cè),質(zhì)量認(rèn)證服務(wù),版權(quán)服務(wù)等

• 詞條

  詞條說明

• 青海西寧哪里可以辦理危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證

  危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系） 認(rèn)證依據(jù) GB/T 27341《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》 GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求 1.0》 注：1.《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求 1.0》具體內(nèi)容見后。 2.認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在上述認(rèn)證依據(jù)基礎(chǔ)上，按照適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法

• 青海西寧辦理ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證較專業(yè)

  ISO22000:2005《食品安全管理體系——食品鏈中各類組織的要求》由ISO于2005年9月1日發(fā)布，在我國(guó)于2006年7月1日，等同采用ISO22000:2005的標(biāo)準(zhǔn)GB/T22000-2006發(fā)布實(shí)施。 ISO22000的產(chǎn)生，統(tǒng)一了**執(zhí)行食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)的管理體系標(biāo)準(zhǔn)，保證了它不會(huì)因國(guó)家或涉及的食品不同而不同。 ISO22000:2005采用了ISO9