超聲技術(shù)在即食生鮮食品加工中的應(yīng)用綜述

時間：2022-04-22作者：杭州功律超聲波設(shè)備有限公司瀏覽：355

        隨著食品標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高和現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，對即食食品的需求越來越大。傳統(tǒng)工藝的強加工條件往往會加速品質(zhì)變質(zhì)的速度，微生物是即食食品的安全隱患。超聲波技術(shù)是一種對原材料幾乎沒有熱損傷的環(huán)保技術(shù)。本文從微生物安全和生鮮食品質(zhì)量的角度，將超聲技術(shù)應(yīng)用于生鮮食品的消毒、殺菌、滅酶、脫敏、脫水、熟化、嫩化和蒸煮過程。超聲波的空化效應(yīng)可以提高脫水和固化等滲透過程的傳質(zhì)速率，通過破壞微生物細胞的完整性和蛋白質(zhì)的構(gòu)象，促進脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的氧化，豐富肉制品的風(fēng)味，提高微生物安全性，降低致敏性。此外，超聲波作為一種輔助加工技術(shù)，可以減少傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝對食品質(zhì)量和營養(yǎng)**的破壞。超聲波已被證明是一種高效、綠色的即食食品加工技術(shù)。
杭州功律超聲波設(shè)備有限公司專注于超聲波萃取儀,超聲波分散儀,超聲波噴涂機,超聲波乳化機,超聲波提取設(shè)備,超聲波振動棒等

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  詞條說明

• 讓我們一起了解一下超聲波霧化噴涂設(shè)備的原理吧！

  超聲波霧化噴涂設(shè)備由超聲波換能器，變幅桿，霧化頭，驅(qū)動電源組成。換能器驅(qū)動霧化頭作高頻振動，對水或其他液體施加超聲波作用力，將流動的液體打散成細微顆粒，噴向空中，從而達到噴霧（霧化）的目的。超聲波噴涂設(shè)備應(yīng)用于顯示設(shè)備、燃料電池、能源類太陽能光伏電池、鋰電池沉膜、光學(xué)鏡片鍍膜、醫(yī)療器械（醫(yī)療植入裝置涂層、血管支架涂層、采血管涂層）的制造和噴涂中，比較常見的是介入醫(yī)療器械表面涂覆，電子產(chǎn)品的噴涂等。

• 超聲波連續(xù)或間斷性噴霧的優(yōu)勢？

  原理：? ??是通過壓電換能器將高頻聲波轉(zhuǎn)換成機械能，再將機械能轉(zhuǎn)換成液體，這種縱向向上和向下的振動在超聲波噴嘴**的應(yīng)用液體薄膜中產(chǎn)生駐波，在那里這些波的振幅可以由功率發(fā)生器控制。這些靜止的液體波可以從超聲噴嘴的*向上延伸，當(dāng)液滴離開噴嘴的霧化表面時，被分解成均勻的微米級甚至納米級液滴的細霧。優(yōu)勢：1、噴嘴本質(zhì)上是不堵塞的，具有自我清潔裝置，而且沒有活動部件磨損，

• 功律牌超聲波霧化噴涂系統(tǒng)的優(yōu)點

  由于超聲波霧化噴嘴具有*特的優(yōu)勢，因此超聲波噴涂設(shè)備具有以下優(yōu)點。減少材料消耗和過度噴涂多達80％高度可控的噴霧模式，可提供可靠，一致的結(jié)果耐腐蝕結(jié)構(gòu)**低流量能力低維護防堵塞設(shè)計減少關(guān)鍵制造過程中的停機時間高可靠性，無活動部件通過選擇噴嘴頻率來控制霧化液滴尺寸緊密的液滴分布可優(yōu)化所需的涂層形態(tài)? ? ? 功律牌超聲波噴涂系統(tǒng)包括超聲波霧化噴嘴，超聲波發(fā)生器，輸液系統(tǒng)，

• 帶傳感器的食品切割模具

  性能指標(biāo)1.切割精度高，待切割材料的形狀保持不變。2.切割表面光滑平坦，粘接性能好。3、速度快，效率高，不碎裂，不粘刀。4、無污染，適合自動化生產(chǎn)。應(yīng)用范圍超聲波可切割蛋糕、餡餅、奶酪、比薩餅、面包、糖果等食品，切割表面干凈平整。切面包，切蛋糕，切烤面包，切水果蛋糕，巧克力切，冷凍肉切，牛排（無骨），粘性食物切塊等等！