羧甲基纖維素可直接與水混合,制成糊狀膠使用或者備用。
配制羧甲基纖維素糊劑時,先用攪拌裝置將定量的清水添加到配料罐中,打開攪拌裝置后,將羧甲基纖維素緩慢均勻地撒到配料罐中,繼續(xù)攪拌使之均勻。羧甲基纖維素和水完全融合后,羧甲基纖維素可以完全熔融。
當(dāng)溶解羧甲基纖維素時,其應(yīng)均勻分布并不斷攪拌的原因是,為了預(yù)防羧甲基纖維素遇水時發(fā)生結(jié)塊和結(jié)團(tuán),并減少羧甲基纖維素的溶解量的問題和改善羧甲基纖維素的溶解速度。
攪拌的時間與羧甲基纖維素完全熔融的時間不同,它們是兩個概念。一般而言,攪拌時間比羧甲基纖維素完全熔融所需的時間短得多,時間取決于具體情況。
確定攪拌時間的基礎(chǔ)是:當(dāng)羧甲基纖維素均勻地分散在水中并且沒有明顯的大團(tuán)塊時,可以停止攪拌,并且羧甲基纖維素和水可以在靜態(tài)下滲透并融合。
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詞條
詞條說明
1、低聚木糖很難為人體消化酶所分解。用唾液、胃液、胰液和小腸酶液進(jìn)行的消化實驗表明:各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖,它的能量值幾乎為零,既不影響血糖濃度,也不增加血糖中胰島素水平,并且不會形成脂肪沉積,故可在低能量食品中發(fā)揮作用,較大限度地滿足了那些喜愛甜品而又擔(dān)心糖尿病和肥胖的人的要求,因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。2、酸、熱穩(wěn)定性好,難發(fā)酵,與其他低聚糖相比,低聚木糖的**
以纖維素為原料,采用兩步法制備CMC-Na。首先是纖維素的堿化過程,纖維素與**反應(yīng)后生成堿纖維素,之后堿纖維素與氯乙酸反應(yīng)生成CMC-Na,稱為醚化反應(yīng)。該反應(yīng)體系必須為堿性。該過程屬于Williamson醚合成法。反應(yīng)機(jī)制為親核取代。反應(yīng)體系屬堿性,在水的存在條件下伴隨一些副反應(yīng),如羥乙酸鈉、羥乙酸等副產(chǎn)物生成,由于副反應(yīng)的存在,會增加堿和醚化劑的消耗,進(jìn)而降低醚化效率;同時,副反應(yīng)中會生
1、控制血脂攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率,改善血脂狀況。Hidaka 等人報道,50-90歲的老年病人,每日攝食8g 短鏈的膳食纖維,兩周后血液中甘油三酸酯和總膽固醇的水平降低。 Yamashita 等人給18名糖尿病人進(jìn)食8g菊粉兩周,總膽固醇減少 7.9%,但HDL-膽固醇沒變。而攝食食糧的對照組,上述參數(shù)沒有變化
NH果膠粉和**果膠有什么不同嗎?NH果膠,直接從**水果中提取碳水化合物膠(主要是蘋果渣或柑橘皮),用于水或水果酸甜環(huán)境,凝膠質(zhì)地堅固有光澤,水果可逆穩(wěn)定,不能直接稀釋水果,經(jīng)適當(dāng)?shù)奶撬岜日{(diào)整后,可凝固成膠體。該產(chǎn)品可用于淋浴、鏡面果膠、軟糖、果醬、糕點(diǎn)餡料等。使用方法:與5-8倍的糖或其他粉末混合,加水快速攪拌,15分鐘后完全溶解準(zhǔn)備好的成分。(以上信息來自TB)**果膠以原果膠、果膠和果膠酸
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