水果玉米的形態(tài)特征及營養(yǎng)

時間：2018-09-12作者：蒙城縣博旺家庭農(nóng)場瀏覽：37

水果玉米是適合生吃的一種**甜玉米，與一般的玉米相比，它的主要特點(diǎn)是青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。
水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選*，為了博得選民好感，布什與克里展開了一場“玉米戰(zhàn)”，布什買了幾根甜玉米，并當(dāng)場吃了一口，稱贊道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營養(yǎng)食品?？偺橇看?3.6%，含糖量高達(dá)20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%。
主要類型
主要類型有：
①普通甜玉米。含糖量約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍。
②加強(qiáng)甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市。
③**甜玉米。 含糖量20%以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
主要**
（1）、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用。
（2）、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。
（3)/含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
(4)纖維素含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。
(5)、玉米還含有公認(rèn)的*因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外。
營養(yǎng)含量
總糖 還原糖 粗淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪
33.6% 10.8% 29.06%（其中支鏈淀粉占90.8%） 10.6% 9.1%
水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，多種營養(yǎng)成分都比青貯飼料的高3%以上。
品種選擇
水果玉米品種
水果玉米品種比較多，有進(jìn)口品種和國產(chǎn)品種。當(dāng)今有一批食用兼觀賞型的品種開始流行，比如草莓玉米----一種形體嬌小，果實(shí)可愛、酷似草莓的新品種。國內(nèi)種植面積大產(chǎn)量高的有中國農(nóng)科院綠色**人，**甜2008等，進(jìn)口的有北京拓新逸達(dá)科技有限公司提供的尼可香、高品樂等品種。應(yīng)選擇種源固定、供種可靠的單位購種，引種時應(yīng)**行小面積試種，**經(jīng)驗(yàn)后再大面積種植。

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• 水果玉米的形態(tài)特征及營養(yǎng)

  水果玉米是適合生吃的一種**甜玉米，與一般的玉米相比，它的主要特點(diǎn)是青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為"水果玉米"。 水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選*，為了博得選民好感，布什與克里展開了一場“玉米戰(zhàn)”，布什買了幾根甜玉米，并當(dāng)場吃了一口，稱贊道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。 水果玉米富含維