蝦皮烘干機(jī)工藝流程解析

時(shí)間：2021-08-13作者：廣州凱志能源科技有限公司瀏覽：287

蝦皮干燥機(jī)技術(shù)成熟、智能化小蝦皮烘干箱、空氣能蝦皮烘干機(jī)——蝦皮工藝流程

要想制作出美味的蝦皮，每一道工序都非常重要，其工藝流程一般要**行捕捉、漂洗、煮蝦、蝦皮烘干機(jī)干燥、包裝、貯藏等。具體的操作如下參考：

1、  毛蝦捕捉——一般制作蝦皮用的是毛蝦。毛蝦起網(wǎng)后應(yīng)先倒入竹筐內(nèi)（不能入倉(cāng)），一般是盛器的七成左右，用蘆席遮蓋，以避陽(yáng)光，用漁船運(yùn)回。

2、  篩選漂洗——漁船運(yùn)回后，將毛蝦倒在蘆席上，揀去夾雜物及用竹篩篩去小雜魚，再漂洗干凈。

3、  煮蝦——先在煮蝦鍋內(nèi)注入澄清的海水，一般是鍋容量的七成，加鹽4%，把鍋水煮開后，撈去浮在上面的泡沫，生蝦即可下鍋。毛蝦下鍋后以一次沸騰即可撈出，因毛蝦個(gè)體小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉頭落尾，影響制品質(zhì)量。

4、  干燥處理——經(jīng)煮熟的毛蝦，滴干鹵水后，放進(jìn)篩網(wǎng)里，注意厚薄均勻。之后放入烘干房?jī)?nèi)，啟動(dòng)凱志蝦皮烘干機(jī)，設(shè)定好烘干溫濕度時(shí)間等參數(shù)，即可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、智能化、免人工看守干燥。

5、  包裝處理——將干燥后的蝦皮從烘干房?jī)?nèi)取出，冷卻后再包粽子。包裝前再在微風(fēng)里揚(yáng)凈蝦毛、蝦糠及夾雜物。包裝的蝦皮一定要以同一次曬干的為標(biāo)準(zhǔn)。

6、  貯藏處理——將包裝好的蝦皮放入倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行貯藏。貯倉(cāng)不能漏雨或受潮，入庫(kù)后不要搬動(dòng)，應(yīng)經(jīng)常檢查，一旦發(fā)熱則應(yīng)馬上出曬。





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