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紅酒:酒液為紅色的酒精飲料,葡萄酒:按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,洋酒:泛指生產地不在境內,或稱為進口酒,不是每一款起泡酒都是香檳,香檳(champagne)是起泡酒(sparklingwine),但起泡酒不一定是香檳酒。香檳是較早的起泡酒,但只有產自法國香檳區(qū)的含氣葡萄酒才可以稱之為香檳,其它地區(qū)的含氣葡萄酒只能稱之為起泡酒,不能稱之為香檳。
精餾和加味:有些工序是將杜松子和其他植物性藥材連同被蒸餾的烈酒一起蒸餾一次或幾次。另外的工序是蒸餾植物性藥材,然后將餾出物加入到被精餾的烈酒中。
我們都知道,熟成數(shù)年的威士忌中,含有大量的脂類化合物和芳香醇,這物質就是威士忌香氣的主要來源。不過當威士忌酒精度數(shù)**46度時,就可能會出現(xiàn)凝結的情況。
抑制氧化:已開瓶的威士忌之所以難于保存,是因為瓶內的空氣(含有氧氣)會使威士忌酒液氧化??梢詫⑹S嗟耐考傻惯M另外的干凈的小酒瓶中。因為瓶內空氣越多,氧化速度越快,將威士忌置換到小酒瓶中,小酒瓶內的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少,所以這種方法也是可行的。但要注意,在置換酒瓶的過程中,動作要干凈利落。
公元11世紀的時候,愛爾蘭的修道士到達了蘇格蘭傳達福音,由此帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。1780年,合法的蒸餾廠僅有8間,而那些大大小小的非法蒸餾廠則達到了400多間。他們只能通過偷工減料的方式來生產威士忌,蘇格蘭威士忌的名聲也日趨“敗壞”。
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人頭馬CLUB【八寶酒業(yè)】香檳區(qū) 白蘭地XO 1500ml關于威士忌的起源,無論是愛爾蘭威士忌還是蘇格蘭威士忌都承認一點,他們有一個共同的祖先,這就是“生命之水(蒸餾酒)”,(拉丁語稱為aquavitae,威爾士語稱為uisgebeatha)。后來逐漸成為蘇格蘭語中的whisky和愛爾蘭語中的whiskey。至于沒有開瓶的烈酒,存放方式也值得一提,首先,和開瓶了的酒一樣,避光、直立,盡量放在陰涼處
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