上海食品機械展2021上海**包裝技術(shù)展

時間：2020-12-03作者：上海琳廣展覽服務有限公司瀏覽：48

上海食品機械展2021上海**包裝技術(shù)展行業(yè)動態(tài)丨好"吃"的食品包裝如何設(shè)計

ProPak加工包裝展 2019-11-01



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食品包裝設(shè)計應傳達出食品功能、口味、健康、衛(wèi)生、品質(zhì)、內(nèi)涵等信息，準確傳達味覺信息是食品包裝設(shè)計的目的之一。顧客面對商品包裝，無法嘗到它的口味，在購買之前只能通過包裝去體會它的美味。




包裝不僅僅要傳達食品原本口味，還要塑造出一種美好的味覺感受和體驗，食品的包裝設(shè)計是以一種通感的方式來表達出食品的口味。通過視覺來傳達味覺，乃至五感相通，是一種上升到心理層面的體會和感受。




食品包裝的視覺元素主要有色彩、材料、圖形造型的“味覺”可從這幾方面來表現(xiàn)：







色彩的味覺表現(xiàn)

色彩是人們視覺接收的**信息，直觀和強烈能使人產(chǎn)生聯(lián)想和想象，不同的色彩給人不同的情感體驗。色彩對于食品同樣重要，色香味就是指人們從視覺、嗅覺、味覺對食物的感受，其中因為色彩*特的魅力，是傳達味覺感受和刺激食欲較有效的要素。




基于通感的原理，色彩能使人產(chǎn)生味覺感一般來說：暖色甜、冷色苦；明度越高味道越清淡，明度越低味道越濃重。但有時，明度高也會讓人感到甜和膩。







一般食物為紅、橙、黃等暖色可刺激食欲，而黃綠之間的色彩又會讓人聯(lián)想到檸檬、青梅等系列，給人鮮、酸的感覺。這都是一般情況下色彩給人的味覺感，具體應用中還要根據(jù)不同的商品來規(guī)劃、搭配色彩。







紅色 

紅色的碩果給予人甜美的口感，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺。

黃色 

黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點，散發(fā)著誘人的香味，表現(xiàn)食品的香味時，多用黃色。

橙黃色

橙黃色介于紅與黃之間，其傳遞的味覺如橙子，甜而略帶酸味。

綠色 

而表現(xiàn)新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺，一般都以綠色系列的色彩來表現(xiàn)。




材料的味覺表現(xiàn)

對味覺感的表現(xiàn)也可以體現(xiàn)在材料上，盡管所用材料需**考慮功能，但在某些部分可以表現(xiàn)精神內(nèi)涵和理念，材料從視覺和觸覺的角度體現(xiàn)為材質(zhì)、肌理、質(zhì)感。材料與人的心理感受也有很大的聯(lián)系，每種材料都有自己的特點，讓人感受到其材質(zhì)之美。




例如：柔軟的、爽滑的、干脆的，其傳達出來的味覺聯(lián)想主要是通過材料的不同視覺肌理和觸覺肌理，將食品的相關(guān)信息快速傳遞出來，其中就包括食品的味覺判斷，并且材料被賦予很多文化象征，可以表現(xiàn)口味的性格特征。







圖形的味覺表現(xiàn)

圖形是視覺傳達中的首要表現(xiàn)語言，它具有直觀形象、包含信息量大、趣味性、記憶深刻等特點，憑借這些優(yōu)點包裝圖形的設(shè)計與運用可以吸引消費者的注意，圖案易懂且有很強的表現(xiàn)力，可讓消費者進而識別、了解商品，并留下深刻的印象。




在包裝圖形的表現(xiàn)中，有以產(chǎn)品本身或原材料為主體；有以使用對象為主體；或以產(chǎn)地、象征物乃至特色底紋元素為主體；以能象征產(chǎn)品的美好形象、文化的元素為主體，以比喻、暗示等方式表達食品的口味和個性，來引起消費者的味覺感受和聯(lián)想。







圓形、半圓、橢圓裝飾圖案讓人有暖軟、濕的感覺，用于口味溫和的食品，比如糕點、蜜餞甚至方便食品等。


方形、三角形圖案則相反，會給人冷、硬、脆、干的感受，顯然這些形狀的圖案用于膨化食品、冷凍食品、干貨，會比圓形圖案較合適。




圖片的運用可以起到刺激消費者食欲的作用，將食品的實物照片放在包裝上，展示給消費者包裝內(nèi)食品的樣子，這種方法的屢試不爽。




裝飾手法是對于情感型食品(如巧克力咖啡、茶葉、紅酒)，這種消費時帶有濃厚的感情傾向的食品包裝。隨意的手繪插圖、美麗的風景圖片、甚至浪漫的傳說，在包裝上營造的氛圍，先給消費者以間接的情感暗示，從而產(chǎn)生美好的味覺聯(lián)想。










造型的味覺表現(xiàn)

將形態(tài)的造型語言形象化、符號化，比其他要素較加立體、生動。食品包裝的造型設(shè)計是將包裝塑造成一個抽象形態(tài)來表達信息，在設(shè)計過程中要以降低成本和節(jié)約資源的前提，來設(shè)計造型盡量做到簡約而不簡單，可以內(nèi)外包裝局部改動，或改造包裝結(jié)構(gòu)，做到具有個性和區(qū)別性。




例如：用抽象幾何的形態(tài)就可兩者兼顧，將抽象的食品形態(tài)或意態(tài)或提煉出的口味象征性元素融入包裝造型，這樣表達出的味覺情感較有吸引力；用形態(tài)來表現(xiàn)出動感或生命力，給人的感覺較在于享用食品時的精神狀態(tài)。







生命力

食品包裝形態(tài)本身是處于靜止狀態(tài)中的形態(tài)，而自然形態(tài)中有很多是以其旺盛的生命力，給人以美感和味覺感。設(shè)計師要善于吸取自然形態(tài)中的一種擴張、伸展的精神，加以創(chuàng)造性地運用在食品包裝設(shè)計中。




動感 

動感意味著發(fā)展、前進、均衡等好的品質(zhì)。形成動的構(gòu)成在設(shè)計中通常依靠曲線，以及形體在空間部位的轉(zhuǎn)動來**。




體重感

體量感指的是包裝的體量帶給人的心理感覺。例如：膨化食品宜采用充氣包裝，大體量的造型可以表現(xiàn)食品的松軟感。


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