金槍魚冰箱

時間：2020-11-04作者：北京德馨永嘉科技有限公司瀏覽：441

人都知金槍魚肉質(zhì)柔嫩鮮美,營養(yǎng)**較高,但是很少知道金槍魚的肌紅蛋白的氧化速度很快,不當(dāng)條件下有益活性成分會降解并轉(zhuǎn)化成有害成分。為了使長期貯藏中的金槍魚營養(yǎng)、色澤和口感不變，一些壽司店、、料理店、金槍魚專賣店等等都有不同方法來儲存金槍魚。

   下面用科學(xué)數(shù)據(jù)來說明為什么用金槍魚冰箱來儲存金槍魚，而且為什么要用-60℃金槍魚冰箱。



由圖上所知：金槍魚的pH 值、TBA 值、TVBN 值、蛋白質(zhì)含量和高鐵肌紅蛋白含量等指標(biāo)， -10～-20 ℃只適合短暫使用，-20 ～ -30 ℃可以短時間使用。在-20 ℃條件下貯存約30天，高鐵肌紅蛋白就達(dá)到20%，解凍后就會呈現(xiàn)不良的棕紅色。所以在銷售終端（如料理店、壽司店）一定要配置低溫冰箱，溫度要達(dá)到-60 ℃。所以用戶在選購金槍魚冰箱是一定要看準(zhǔn)對應(yīng)溫度。

提供現(xiàn)貨供應(yīng)-60度臥式金槍魚冰箱,金槍魚冰箱以零下65度至零下85度低溫令金槍魚鮪魚吞拿魚長期保鮮,大限度確保金槍魚的原有色澤、口感、營養(yǎng)成分等新鮮度指標(biāo)。

金槍魚為溫體魚類，當(dāng)被釣獲時會因?yàn)槿毖跫彼賮y竄等激烈運(yùn)動，使魚體溫比平時高出十度以上，同時血液中也開始釋出激素，高溫與激素都會影響魚體鮮度。研究發(fā)現(xiàn)：將金槍魚置入低溫冰箱里凍結(jié)，幾個小時魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達(dá)到完全凍結(jié)，魚體的水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動，確保了魚肉的質(zhì)量。同時也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。 
因此研究得出：金槍魚在-60度的情況下低溫保存，可以較大程度保存其原有的營養(yǎng)成分、新鮮度。所以在選用金槍魚冰箱時，可根據(jù)需求選擇-60度的低溫冰箱、或者-80度的低溫冰箱。

 


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• 詞條

  詞條說明

• 工業(yè)速凍箱

  主要應(yīng)用在工業(yè)冷處理上，是金屬結(jié)果基本組織上產(chǎn)生均勻、細(xì)紋而彌散的炭化物析出。這種炭化物的析出現(xiàn)象將會給金屬的耐磨損性能肯摩擦性能帶來顯著提高，硬度也會增加，并將直接提高磨損件的壽命。替代液氮的理想產(chǎn)品。用于銅套、軸承冷縮，廣泛應(yīng)用于精密機(jī)械裝配上，應(yīng)用在大型設(shè)備（汽車、大型工程機(jī)械、飛機(jī)部件、軍事設(shè)備部件低溫測試）因冷處理設(shè)備大都用根據(jù)需求制作，訂購時請?zhí)峁┮韵聨讉€指標(biāo)：大裝載冷內(nèi)膽尺寸：長、寬

• -60度-80度低溫冰箱安全操作規(guī)程

  一、操作者應(yīng)認(rèn)真閱讀設(shè)備使用說明書，嚴(yán)格按照使用注意事項(xiàng)操作。二、檢查電源是否符合220V+5%的要求，插上電源，準(zhǔn)備運(yùn)行；三、推上箱體后面電源箱空氣開關(guān)，機(jī)器接通電源，此時機(jī)器并不能啟動；四、用鑰匙打開冰箱右側(cè)**板有一個鎖控電源開關(guān)，從附件找到鑰匙，打開電源；（垂直??方向“0”為關(guān)，水平方向“1”為開）；防止有人隨意開啟或停止您的設(shè)備，請拔下鑰匙，保管好，鎖控電源開關(guān)打開

• -60度-86度低溫冰箱使用注意事項(xiàng)

  1、室內(nèi)溫度：5—32℃，相對濕度80%/22℃。?2、距離地面>10cm。海拔2000m?以下。?3、由+20℃降至-80℃需要6?小時。?4、強(qiáng)酸及腐蝕性的樣品不宜冷凍。?5、經(jīng)常檢查外門的封閉膠條。?6、落地四腳平穩(wěn)，水平。?7、當(dāng)有斷電提示時，按下停止鳴叫按鈕。?8、一般制冷溫度設(shè)置在-80℃&

• 低溫為什么影響真空度？

  低溫為什么影響真空度？空氣中有很多各類分子及雜質(zhì)，如氮?dú)?、氧氣、水蒸氣、油蒸氣、高沸點(diǎn)、灰塵等，溫度越高這些物體活躍性越高，氣壓越大，低溫環(huán)境下，活躍性降低，此時再有低溫（-120℃以下）銅管在腔體中，分子或雜質(zhì)碰到低溫銅管，絕大部分會變成固態(tài)（如二氧化碳和水蒸氣）或被低溫吸附?。ㄎ⒘ｋs質(zhì)），這樣，游離在腔體中的分子會大量減少，從而達(dá)到提高真空度的目的，使產(chǎn)品品質(zhì)提高。以下是真空方面的低溫產(chǎn)品：