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貯藏保鮮
櫻桃貯藏保鮮的方法主要有冷庫貯藏法、氣調(diào)庫貯藏法、減壓氣調(diào)藏法。
一、冷庫貯藏法
庫貯藏方法應(yīng)用較為廣泛,有大型的氨冷庫、小型的氟冷庫。一般來說,貯藏櫻桃較適宜也是效果的就是小型的恒溫冷風(fēng)庫,操作起來簡單,投資風(fēng)險小、耗能少、降溫速度快。山東省果樹研究所研制并推廣的小型掛機自動冷庫貯藏櫻桃效果很好,本文以此恒溫冷庫為例敘述冷庫忙藏櫻桃的方法和步驟。
對恒溫冷庫進(jìn)行消毒和降溫即人貯前的準(zhǔn)備工作:在入櫻桃前1周左右,檢查冷庫的各種配套設(shè)施。如機組的運轉(zhuǎn)情況,控制系統(tǒng)是否正常,檢杏完畢后就是冷庫的消毒工作,對冷庫內(nèi)的各種設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格系統(tǒng)地消毒。注意,在消毒時應(yīng)對庫內(nèi)的金屬性部分進(jìn)行保護,用2%?3%的安特福爾敏水溶液進(jìn)行噴刷。冷庫的消毒有硫黃熏蒸法和藥劑噴灑法。硫黃熏蒸法操作時嚴(yán)禁有明火出現(xiàn)。用液體藥劑噴灑時可用1%?2%的福爾馬林、84消毒液、漂等液體將整個冷庫內(nèi)所有的設(shè)施用噴霧器將配好的溶液噴灑。
將冷庫整體消毒完畢后,在入貯前2天左右進(jìn)行空庫降溫,要求將整個庫體冷透。空庫預(yù)冷溫度在-2°C。
櫻桃的貯藏管理:將采收后的櫻桃及時進(jìn)入預(yù)冷庫,如果沒有預(yù)冷條件,可直接放入-1?0°C的恒溫冷庫中,分期分批人庫,每一次人庫量為總庫容的1/10。櫻桃入庫后,工作人員穿上棉衣在冷庫內(nèi)對櫻桃進(jìn)行分級,挑選出病蟲果、爛果等。嚴(yán)格剔除不適合貯藏的病果、傷果、過熟果、無柄果和畸形果等不宜貯藏的果實。在將櫻桃進(jìn)行完上述工作后,立即對要貯藏的櫻桃裝袋包裝,選擇適宜的保鮮袋和保鮮藥劑對櫻桃的貯藏非常重要。通過實驗,一般貯藏櫻桃的保鮮袋宜選擇0?03?0?05毫米PVC櫻桃**保鮮袋,每代所裝櫻桃重量為I千克效果比較理想,裝袋后用繩子將袋口扎緊,放入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)按照所分的類別垛成不同類型的碼垛或者依次擺放在架子上。庫溫穩(wěn)定在0?一1°C。應(yīng)特別注意長期忙藏保鮮的櫻桃千萬不要放在紙質(zhì)包裝盒內(nèi)進(jìn)行長期保鮮,在出庫前可換用包裝箱或盒包裝出售。
櫻桃在貯藏過程中,穩(wěn)定的庫溫對櫻桃的貯藏質(zhì)量和貯藏時間影響很大。穩(wěn)定適宜的低溫能夠很有效地保證貯藏質(zhì)量。首先呼吸和病菌的生長,降低新陳代謝速度延緩衰老。其次庫溫穩(wěn)定,品溫波動就不是很大,一般庫溫不**過2°c,品溫波動不大于1°c為宜,如果庫溫波動很大而且頻繁、袋內(nèi)會結(jié)霜,櫻桃在貯藏過程中腐爛率會增大從而使貯藏質(zhì)量和時間都會受到影響。
庫內(nèi)的濕度應(yīng)控制在85%?90%。
二、氣調(diào)貯藏法
氣調(diào)庫貯藏是在冷庫貯藏的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一種貯藏保鮮方法。即是在高化碳和低氧和溫度的雙重控制下進(jìn)行櫻桃貯藏,對櫻桃的貯藏質(zhì)量和時間都比冷庫貯藏效果好。但氣調(diào)貯藏櫻桃也有一定的局限性。首先,從經(jīng)濟造價上就比恒溫冷庫造**;其次,由于氣調(diào)庫受氣體成分限制比較大,從對櫻桃貯藏的質(zhì)量和時間上考慮,它的出庫和進(jìn)庫要求穩(wěn)定而且量大,在貯藏時,將整庫入滿后才能調(diào)節(jié)氣體比例(氧3%?5%,化碳10%?25%),調(diào)節(jié)好氣體的比例后,在整個貯藏期不能隨便將庫門打開,如果氣體成分比例稍有失衡,則會引起櫻桃腐爛率大大增加,貯藏保鮮壽命受很大的影響,恒溫冷庫就相對比較簡單。
氣調(diào)庫貯藏櫻桃的方法在入庫以及溫度調(diào)節(jié)和裝袋擺放都和恒溫冷庫一樣,包括分級、分類。不同的是氣調(diào)庫貯藏櫻桃的氣體成分的調(diào)節(jié)。應(yīng)特別注意化碳濃度不能**25%,以免引起化碳中毒和產(chǎn)生異味。
三、減壓氣調(diào)貯藏法
減壓氣調(diào)貯藏即負(fù)壓氣調(diào)貯藏。
氣調(diào)保鮮是基于混合氣中相對于空氣的低氧和高化碳比例,對鮮活產(chǎn)品和病原微生物的生命活動進(jìn)行有調(diào)控地控制。負(fù)壓保鮮則是基于空氣中各組分含量的量的減小,對保鮮起主要作用的氧**供應(yīng)和對有害氣體的不斷排除。負(fù)壓氣調(diào)保鮮則是把氣調(diào)和負(fù)壓兩種方法相互補充,綜合兩種效應(yīng)。即:按氣調(diào)保鮮的方法,把密封庫內(nèi)的氣體成分(主要是氮、氧、化碳)維持在要求范圍內(nèi),然后通過特定裝置使密封庫內(nèi)的氣壓維持在一定的負(fù)壓狀態(tài)。
減壓氣調(diào)庫貯藏櫻桃果實就是將挑選、分級、整理、將袋后的櫻桃果實放人減壓氣調(diào)庫內(nèi),調(diào)節(jié)好氮、氧、化碳的比例,使庫內(nèi)氣體處于一種負(fù)壓狀態(tài),保持櫻桃果實的鮮活品質(zhì)。
18.刺蛾
刺蛾俗稱洋辣子。其種類很多,有黃刺蛾、青刺蛾和扁刺蛾等。主要為害樓桃、蘋果、梨等多種果樹。
(1)形態(tài)特征 黃刺蛾成蟲,體黃色,體長14?15毫米。卵橢圓形,扁平,長徑1毫米左右,黃綠色。幼蟲黃綠色,體長25毫米左右。蛹橢圓形,黃褐色,體長約12毫米。繭卵圓形似雀蛋,質(zhì)地堅硬,表面光滑,灰白色,有3?5條褐色長短不一的斑紋。
青刺蛾成蟲,頭胸部和前翅綠色,體長16毫米。卵橢圓形,扁平,黃白色,長徑約1.5毫米。幼蟲頭部黃褐色,體黃綠色,體長約25毫米。蛹橢圓形,黃褐色,體長約13毫米。繭卵圓形,灰褐色。
扁刺蛾成蟲,體灰褐色,體長13?18毫米。卵橢圓形,扁平,長徑0.5毫米左右,黃白色。幼蟲體長25毫米左右,扁橢圓形。蛹體長約13毫米,近橢圓形,黃褐色。繭橢圓形,似雀蛋,暗褐色。
(2)為害狀 以幼蟲取食葉肉,低齡幼蟲在葉背啃食葉肉,殘留上表皮或葉脈,被害葉呈網(wǎng)狀,幼蟲長大后,食量增加,葉片被咬成缺刻,嚴(yán)重時僅留葉柄。
(3)發(fā)生規(guī)律 一年發(fā)生1?2代,以老熟幼蟲在枝條及枝杈處結(jié)繭越冬,只有扁刺蛾以幼蟲在樹下3?6厘米深處土內(nèi)結(jié)繭越冬。大櫻桃展葉后幼蟲開始化蛹,5月末或6月上旬成蟲開始羽化,產(chǎn)卵于葉片背面。幼蟲孵化后群集為害,長大后分散為害。6月中下旬至8月上旬為幼蟲為害期。溫室扣棚期間一般不發(fā)生為害。
(4)方法 結(jié)合修剪摘除枝條上的越冬蟲繭,帶出園外燒毀。
幼蟲發(fā)生期可噴布苦參堿或40%硫酸煙堿800倍液。
19.大青葉蟬
大青葉婢,又名跳蟬、大綠葉蟬、大綠浮塵子。主要為害大櫻桃、桃、李、杏等多種果樹。
(1)形態(tài)特征 成蟲體綠色,體長7?10毫米。卵香蕉狀,長1毫米,初產(chǎn)時乳白色,孵化前出現(xiàn)紅色眼點。若蟲共5齡,體長7毫米,似成蟲。
(2)為害狀 以成蟲和若蟲吸食枝、葉汁液,晚秋成蟲越冬產(chǎn)卵時,用鋸狀產(chǎn)卵器將枝條皮層上劃成彎月形開口在其內(nèi)產(chǎn)卵,造成枝干損傷,形成泡狀突起傷疤,使枝條失水,輕者生長衰弱,重者抽干枯死。
(3)發(fā)生規(guī)律 一年發(fā)生3代,以卵在枝干的皮層下越冬,春季孵化為若蟲,若蟲和成蟲以雜草為食,果樹發(fā)芽后遷至樹上為害,露地大櫻桃園和苗圃發(fā)生較重。代成蟲發(fā)生在5月,*二代為7月,*三代在9?10月出現(xiàn)。
(4)方法 重要時期為9?10月份,可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液。
20.果蠅
果蠅是一種為害多種水果的腐食性害蟲,可為害大櫻桃、桃、葡萄和蘋果等多種果樹,以晚熟和軟肉大櫻桃品種受害較重。
(1)形態(tài)特征 成蟲體小,復(fù)眼紅色。初羽化的果蠅蟲體比較長,翅膀尚未展開,體表尚未完全幾丁質(zhì)化,呈半透明的乳白色,透過腹部體壁可以看到黑色的消化系統(tǒng),不久變?yōu)槎檀謭A形,雙翅展開,體色加深。卵較小細(xì)長,乳白色;幼蟲乳白色,圓柱形;蛹褐色,形狀似麥粒。
(2)為害狀 受害果初期果面不光滑,有針尖大凹陷褪色小點;為害中期時表皮水漬狀,稍用力捏,便有汁液冒出,掰開內(nèi)有白色小蛆;為害后期時果面凹陷腐爛,果面可見明顯的脫果孔。
(3)發(fā)生規(guī)律 以蛹在土壤內(nèi)1?3厘米深處或爛果中越冬,*2年當(dāng)氣溫在15?20C,成蟲開始羽化,羽化的成蟲開始在大櫻桃果實上產(chǎn)卵,幼蟲孵化后在果實內(nèi)蛀食5?6天,老齡后脫果落地化蛹,蛹羽化后繼續(xù)產(chǎn)卵繁殖下一代,世代重疊。大櫻桃采收后,果蠅轉(zhuǎn)向相繼成熟的桃、李等成熟果實或爛果為害。
(4)方法 清除園內(nèi)雜草和果園周邊的腐爛物,大櫻桃成熟期及時鋤草和清理落果、裂果、病蟲果及其他殘次果,惡化果蠅滋生環(huán)境,減少蟲口基數(shù)。
成蟲發(fā)生期利用其趨化性進(jìn)行糖醋液誘殺。取紅糖50克、白酒150毫升、食用醋50毫升、水300毫升配制成誘殺劑,用容器盛裝掛人田間。還可掛黏蟲板。
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