黃燜雞醬料使用方法，做出正宗好味道

時(shí)間：2020-07-01作者：山東富樂雞餐飲管理有限公司瀏覽：281

1、雞腿肉切塊

取2斤鮮雞腿切3厘米4厘米塊，用清水沖洗，浸泡30分鐘左右，瀝干備用，凍雞腿一-定要先化凍。

2、準(zhǔn)備食材

40g鮮姜切片，40g鮮香菇切片(可根據(jù)個(gè)人口味增減香菇和姜)定要先化凍。

3、準(zhǔn)備醬料

取100ml黃燜雞醬料(稱重約125克，醬料隨機(jī)調(diào)整)400ml水(稱重400克)。

4、加入佐料

將以上食材放入高壓鍋攪拌均勻、開大火燒至氣閥噴氣時(shí)，轉(zhuǎn)中火開始計(jì)算時(shí)間5分鐘后關(guān)火，燜1-2分鐘放氣起鍋。

5、入砂鍋收汁

入砂鍋收汁，把壓好的雞肉平均放入砂鍋中(大鍋2份，小鍋3份)放在灶上大火收汁，湯汁逐漸變稠放入砂鍋收汁(3分鐘即可)，根據(jù)需要放入90g左右的青椒或線椒用勺子攪拌。

特別注意事項(xiàng):

如果一鍋壓制10斤以 上的雞肉請適當(dāng)將水的比例降低到350克左右

如果高壓鍋大于22寸的也應(yīng)該增加黃燜雞醬料和水的比例或者一次多壓

制8斤以上的雞肉，否則容易干鍋

一定要用高壓鍋

一定要收汁

醬料、水比例一定要正確

肉較好不用汆水，用涼水沖洗干凈，一定要洗干凈凍肉一定要先化凍、沖洗干凈后可加入適當(dāng)料酒抓勻


專注于等

• 詞條

  詞條說明

• 如何鑒別黃燜雞醬料的好壞？

  黃燜雞是一種深受廣大食客喜愛的美食，質(zhì)量較差的黃燜雞醬料一般都含有添加劑。如何辨別醬料中是否有添加劑?1. 用你的眼睛看好的醬料，顏色是正常的，因?yàn)闆]有任何添加劑和香精，比較**。2. 用嘴品嘗一個(gè)好的醬料味道醇厚，豐富和微妙。什么是開始的味道，什么是結(jié)束的味道。3.用鼻子嗅好的醬料是一種**的香味。聞起來淡雅，嘗起來清爽。4. 用心感受好的醬料只會讓你吃完后感到滿足和快樂!現(xiàn)在市場上有很多品牌，

• 黃燜雞醬料生產(chǎn)廠家

  公司以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，以美味健康的黃燜雞醬料和合理的價(jià)格面對廣大用戶，贏得了廣大需求群體和社會各界的廣泛贊譽(yù)。完善的檢測手段，優(yōu)良的產(chǎn)品，良好的信譽(yù)，完善的售后服務(wù)贏得客戶的信賴。黃燜雞醬料是出產(chǎn)的的黃燜雞**食用產(chǎn)品。主要以各種調(diào)味醬為原料生產(chǎn)，以桶包裝的形式銷售。凈重可達(dá)12kg，確保效益。高品質(zhì)的產(chǎn)品，完善的服務(wù)，先進(jìn)的管理理念，在中國非常受歡迎。公司的生存之道是“良心食品和食品安

• 黃燜雞醬料使用方法，做出正宗好味道

  1、雞腿肉切塊取2斤鮮雞腿切3厘米4厘米塊，用清水沖洗，浸泡30分鐘左右，瀝干備用，凍雞腿一-定要先化凍。2、準(zhǔn)備食材40g鮮姜切片，40g鮮香菇切片(可根據(jù)個(gè)人口味增減香菇和姜)定要先化凍。3、準(zhǔn)備醬料取100ml黃燜雞醬料(稱重約125克，醬料隨機(jī)調(diào)整)400ml水(稱重400克)。4、加入佐料將以上食材放入高壓鍋攪拌均勻、開大火燒至氣閥噴氣時(shí)，轉(zhuǎn)中火開始計(jì)算時(shí)間5分鐘后關(guān)火，燜1-2分鐘放氣

• 黃燜雞怎么配料貼牌加工

  燉雞飯很簡單，黃燜雞醬料比例制作秘制醬，制作嫩雞腿。黃燜雞的味道濃郁，香氣濃郁，湯味道鮮美，令食客難以忘懷。并通過企業(yè)網(wǎng)站和主要餐飲門戶進(jìn)行投資，成本相對較低。是否可以制作美味，嫩，濃湯的黃燜雞是黃燜雞米飯餐廳的根。如果你想擁有更多的回頭客，那就必須要有一個(gè)好品味。要真正實(shí)現(xiàn)維護(hù)客戶忠誠度和建立長期關(guān)系的目標(biāo)是不可能的。如漢堡包，黃燜雞醬料廠家炸薯?xiàng)l，炸雞等。例如，如果口感好，服務(wù)跟不上，顧客來源