河南省餐飲業(yè)油煙排放監(jiān)測(cè)監(jiān)管方法

時(shí)間：2020-05-26作者：安科瑞電氣股份有限公司瀏覽：295

周曉麗
安科瑞電氣股份有限公司  嘉定




摘 要：從河南省餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)的實(shí)際情況出發(fā)，結(jié)合執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 18483- 2001）和地方標(biāo)準(zhǔn) 《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 （DB 41/1604-2018） 遇到的相互沖突，從采樣位置、采樣次數(shù)、監(jiān)測(cè)方法、采樣工況以及排放濃度折算這五個(gè)方面，對(duì)飲食業(yè)油煙監(jiān)測(cè)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了探討和分析，提出了便攜式監(jiān)測(cè)方法缺少標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。在今后的標(biāo)準(zhǔn)修訂中，建議直接以排氣管實(shí)測(cè)的油煙排放濃度和所要求執(zhí)行的濃度限值進(jìn)行比較評(píng)價(jià)，也可加設(shè)排放量限值，以更好地管理餐飲業(yè)油煙排放。
關(guān)鍵詞：油煙；餐飲業(yè)；監(jiān)測(cè)方法；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；地方標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)策建議

0、引言
       隨著餐飲服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展，近年來(lái)餐飲油煙污染呈蔓延趨勢(shì)，僅2018年，河南省各級(jí)12369環(huán)保舉報(bào)熱線(xiàn)收到相關(guān)投訴高達(dá)上萬(wàn)件。餐飲業(yè)油煙污染有著較強(qiáng)的社會(huì)性，其在管理上涉及多方面、多部門(mén)，只依靠**來(lái)監(jiān)督管理是很困難的。大氣污染源解析及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，在城市建成區(qū)，餐飲業(yè)廢氣污染已成為揮發(fā)性**物及細(xì)顆粒物PM2.5的主要來(lái)源之一。為加強(qiáng)對(duì)全省餐飲油煙污染治理和監(jiān)督管理，河南省環(huán)境污染防治**小組攻堅(jiān)辦公室于2018年5月份發(fā)布了《河南省餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》，7月1日起實(shí)施。其中四條規(guī)定：城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)城市建成區(qū)內(nèi)餐飲油煙的污染防治和監(jiān)督管理；鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民負(fù)責(zé)城市建成區(qū)以外的餐飲油煙污染防治和監(jiān)督管理。河南省的城市管理部門(mén)，目前主要是指省、市、縣的城市管理和執(zhí)法監(jiān)督局，承擔(dān)著餐飲業(yè)油煙的污染防治和監(jiān)督管理的職責(zé)。按照《*人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》十條規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)，對(duì)本行政區(qū)域環(huán)境保護(hù)工作實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理。也就是說(shuō)省、市、縣的**也有監(jiān)督管理的職責(zé)，依法可以對(duì)城市管理部門(mén)的餐飲業(yè)油煙管理實(shí)施監(jiān)督抽查。這樣看來(lái)，城市管理局和環(huán)境保護(hù)局都對(duì)建成區(qū)的餐飲業(yè)油煙污染具有管理權(quán)。

1、餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)
       河南省餐飲業(yè)油煙排放監(jiān)測(cè)的方法，常常要用到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。
1.1 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
       國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指的是2002年1月1日實(shí)施的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》 （GB 18483-2001），這是目前對(duì)餐飲業(yè)油煙開(kāi)展監(jiān)測(cè)的常用標(biāo)準(zhǔn)。它實(shí)際上將排放標(biāo)準(zhǔn)、分析方法、采樣方法集中在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之中，尤其是《附A飲食業(yè)油煙采樣及分析方法》是我們各級(jí)監(jiān)測(cè)站資質(zhì)認(rèn)定時(shí)所申報(bào)和批準(zhǔn)的方法。這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使油煙污染的定量監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)得以實(shí)現(xiàn)，對(duì)我國(guó)飲食業(yè)油煙污染防治的監(jiān)督管理所起的作用非常大。
1.2 地方標(biāo)準(zhǔn)
       地方標(biāo)準(zhǔn)指的是河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2018年6月8日發(fā)布并實(shí)施的《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 41/1604-2018），這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)同樣將排放標(biāo)準(zhǔn)、分析方法、采樣方法集中在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之中。這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)中，不僅把油煙的排放濃度由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的大型、中型、小型餐飲業(yè)均為2.0mg/m3調(diào)整到大型、中型餐飲業(yè)為1.0mg/m3，小型餐飲業(yè)為1.5mg/m3，而且還增加了非甲烷總烴的濃度限值， 尤為**的是增加了便攜式飲食業(yè)油煙的監(jiān)測(cè)方法（HJ 2526-2012） 。
1.3 兩種標(biāo)準(zhǔn)間的沖突
1.3.1 便攜式油煙檢測(cè)方法的提出
       按照我國(guó)《環(huán)境保護(hù)法》十五條、十六條的規(guī)定，有權(quán)制定地方標(biāo)準(zhǔn)的主體是省、自治區(qū)、直轄市人民，地方標(biāo)準(zhǔn)的類(lèi)別限于環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，而且地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)**環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)備案，顯然監(jiān)測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的制定不在地方標(biāo)準(zhǔn)之列。在整個(gè)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 41/1604-2018）中沒(méi)有找到報(bào)經(jīng)**環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)備案的表述文字，顯然是一個(gè)缺憾。更大的缺憾是，其中增加了便攜式飲食業(yè)油煙的監(jiān)測(cè)方法，即增加了一個(gè)監(jiān)測(cè)方法，這是否于法有據(jù)，值得商榷，此為沖突一。更何況《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 41/1604-2018）中所引用的這個(gè)監(jiān)測(cè)方法，仔細(xì)研究發(fā)現(xiàn)它不是一個(gè)新的監(jiān)測(cè)方法，而是一個(gè)新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其全稱(chēng)是《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求便攜式飲食油煙檢測(cè)儀》（HJ 2526-2012）。仔細(xì)研究《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求便攜式飲食油煙檢測(cè)儀》（HJ 2526-2012）的適用范圍，雖然它規(guī)定了便攜式飲食油煙檢測(cè)儀的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。按照通常理解，這里的檢驗(yàn)方法應(yīng)是指對(duì)便攜式飲食油煙檢測(cè)儀器的檢驗(yàn)方法，而非對(duì)飲食業(yè)油煙的檢驗(yàn)方法，此為沖突二。事實(shí)上，監(jiān)測(cè)站以此為依據(jù)，申請(qǐng)對(duì)餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)方法增加一個(gè)便攜式新的監(jiān)測(cè)方法，卻沒(méi)有獲得省級(jí)資質(zhì)認(rèn)定管理部門(mén)的批準(zhǔn)。
1.3.2 連續(xù)采樣次數(shù)方面的沖突
       《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行 ）》（G B 18483-2001）顯然是國(guó)家的一個(gè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制性，其中規(guī)定的采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。而《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 41/1604-2018）則規(guī)定采樣次數(shù)為連續(xù)采樣3次，每次10min。地方標(biāo)準(zhǔn)能對(duì)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的采樣次數(shù)擅自變更嗎？ 查閱上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 31/844 -2014）和天津市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 12/644-2016） 等地方標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)連續(xù)采樣次數(shù)并未簡(jiǎn)化，均是沿用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中連續(xù)采樣5次的規(guī)定。
1.3.3 分析結(jié)果處理方面的沖突
       《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 18483-2001）要求，五次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與大值比較，若該數(shù)據(jù)小于大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則應(yīng)重新采樣。而《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB41/1604-2018）則規(guī)定3次采樣分析結(jié)果之間，其中任何1個(gè)數(shù)據(jù)與大值比較，若該數(shù)據(jù)小于大值的25%，則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值，不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有2個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則應(yīng)重新采樣。

2、油煙排放監(jiān)測(cè)中應(yīng)注意的問(wèn)題
2.1 采樣位置
       無(wú)論是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還是地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采樣位置的規(guī)定都是**選擇垂直管道，而且河南省的地方標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)一步明確了餐飲服務(wù)單位油煙污染物排放口應(yīng)設(shè)置*性測(cè)試孔、采樣平臺(tái)以及排污口標(biāo)志。但實(shí)際監(jiān)測(cè)過(guò)程中，餐飲業(yè)單位在安裝油煙凈化器時(shí)缺少對(duì)采樣測(cè)試孔的考慮，沒(méi)有采樣平臺(tái)，臨時(shí)站在梯子上監(jiān)測(cè)。受限于現(xiàn)場(chǎng)的各種客觀(guān)條件，如安放管道位置狹小，很多排煙管道只能置于夾層或吊頂中，故采樣口也只能開(kāi)在夾層或吊頂中；某些商業(yè)中心內(nèi)餐飲企業(yè)眾多，屋頂可供某個(gè)餐飲企業(yè)安放管道的空間有限及建筑物美觀(guān)方面的考慮，油煙排管往往水平放置，采樣位置也只能選擇在水平管段；尤其是某些空間特別有限的企業(yè)，由于管道短窄，采樣口甚至無(wú)法完全避開(kāi)煙道彎頭、變徑管和風(fēng)機(jī)。
2.2 采樣次數(shù)
       既然河南省地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的采樣次數(shù)是連續(xù)采樣3次，每次10min，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的采樣次數(shù)減少2次，實(shí)際工作中至少節(jié)省20min的時(shí)間，所以普遍只連續(xù)采樣3次。但是，如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采樣5次，在分析結(jié)果處理方面經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，只留下2組合格的數(shù)據(jù)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)必須重新采樣，但按照地方標(biāo)準(zhǔn)**取3組監(jiān)測(cè)次數(shù)仍顯示2組合格，就不必重新采樣。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)間，左右搖擺，選取有利的去執(zhí)行，這是典型的實(shí)用主義在作祟，完全背離了標(biāo)準(zhǔn)的法律嚴(yán)肅性。
2.3 監(jiān)測(cè)方法
       城市管理部門(mén)普遍配發(fā)了便攜式油煙檢測(cè)儀，瞬間就能顯示油煙的數(shù)據(jù)。在執(zhí)法過(guò)程中，執(zhí)法人員使用這種便攜式油煙檢測(cè)儀10s就搞定了， 其執(zhí)法依據(jù)就是地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的便攜式油煙檢測(cè)方法。這是不嚴(yán)肅的監(jiān)測(cè)方法，所用儀器沒(méi)有進(jìn)行量值溯源，執(zhí)法部門(mén)根本就不具備檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)。事實(shí)上，如果餐飲業(yè)主對(duì)執(zhí)法人員的檢測(cè)數(shù)據(jù)有異議時(shí)，便被告之可以委托有資質(zhì)的檢測(cè)公司進(jìn)行再次的檢測(cè)，這樣就變相增加了餐飲業(yè)主的成本，等于餐飲業(yè)主為執(zhí)法部門(mén)付出了一筆監(jiān)測(cè)費(fèi)用。
2.4 采樣工況
       國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的基本一致，都要求在其作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作）高峰期。眾所周知，餐飲業(yè)的油煙產(chǎn)生量與就餐人數(shù)有關(guān)，即使在作業(yè)高峰期內(nèi)，廚房也有煎、炸、炒、蒸、燜、煮、燉等多種工序，其排放的油煙濃度相差很大。顯然，煎、炸、炒所產(chǎn)生的油煙量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蒸、燜、煮、燉，后四者基本上僅產(chǎn)生水蒸氣。監(jiān)測(cè)人員在外邊進(jìn)行監(jiān)測(cè)，連接好儀器設(shè)備開(kāi)始計(jì)時(shí)采樣后，至少需要30min以上的時(shí)間。這期間，如果餐飲業(yè)主有意不配合，原本應(yīng)該進(jìn)行的煎、炸、炒操作停止了，在灶頭上只進(jìn)行蒸、煮、燉等操作。所造成的后果，一方面是工況不滿(mǎn)足高峰期作業(yè)的要求，另一方面是連續(xù)3次的監(jiān)測(cè)結(jié)果間偏差過(guò)大導(dǎo)致采樣失敗。
2.5 排放濃度折算
       油煙排放標(biāo)準(zhǔn)限值在排放濃度的評(píng)價(jià)方面煞費(fèi)苦心，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定飲食業(yè)油煙的高允許排放濃度為2.0mg/m3。但是該排放限值指標(biāo)不是指實(shí)測(cè)排放濃度，而是指折算為基準(zhǔn)風(fēng)量的排放濃度，即：C基準(zhǔn)=C實(shí)測(cè)×Q實(shí)測(cè)/Q基準(zhǔn)?；鶞?zhǔn)風(fēng)量由折算的工作灶頭個(gè)數(shù)乘以單個(gè)灶頭的基準(zhǔn)排風(fēng)量求得。油煙標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了單個(gè)灶頭的基準(zhǔn)排風(fēng)量為2000m3/h，所以關(guān)鍵要弄清楚基準(zhǔn)灶頭數(shù)。規(guī)定是按灶的總發(fā)熱功率即以1.67×108J/h的灶頭規(guī)定為一個(gè)基準(zhǔn)灶頭。在實(shí)際操作中，很難搞清楚灶的額定功率是多少。根據(jù)通風(fēng)設(shè)計(jì)手冊(cè)，廚房油煙的排風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量計(jì)算方法有兩種，除以熱量換算外，還可以用風(fēng)罩投影面積的風(fēng)速來(lái)計(jì)算。故油煙標(biāo)準(zhǔn)又規(guī)定，對(duì)應(yīng)油煙排氣罩灶面投影的1.1m2為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)灶頭。 雖然油煙標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以油煙排放單位滿(mǎn)負(fù)荷時(shí)的排放濃度為代表值，而實(shí)際上，采樣時(shí)油煙排放單位的營(yíng)業(yè)狀況會(huì)變化，所以只好將實(shí)際擁有的灶頭數(shù)折算成工作灶頭個(gè)數(shù)。

3、確保油煙監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量的對(duì)策建議
       在餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)方法方面存在著較為**的問(wèn)題，因此提出如下建議：
3.1 正確理解國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系
       制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方標(biāo)準(zhǔn)，有利于引導(dǎo)餐飲業(yè)規(guī)范油煙排放、更換高效節(jié)能的油煙凈化器，對(duì)于油煙減排意義重大。地方標(biāo)準(zhǔn)的制定要嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，或在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)定的前提下增設(shè)新的控制指標(biāo)，比如河南省地方標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)定餐飲業(yè)排放限值時(shí)，把油煙的限值規(guī)定的更嚴(yán)了，也增設(shè)了非甲烷總烴的排放限值，這都是應(yīng)當(dāng)肯定的。在制定地方標(biāo)準(zhǔn)之前的一項(xiàng)重要工作就是搜集、整理、參考相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和其他省市的地方標(biāo)準(zhǔn)，作為制定標(biāo)準(zhǔn)前的重要依據(jù)，充分吃透相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵，不能隨意變更國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的連續(xù)采樣次數(shù)等內(nèi)容，也不能憑空生成新的監(jiān)測(cè)方法如便攜式油煙檢測(cè)儀方法標(biāo)準(zhǔn)。在執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，應(yīng)從一而終， 不能左右搖擺，時(shí)而用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)而用地方標(biāo)準(zhǔn)。
3.2 管理部門(mén)督促企業(yè)規(guī)范采樣位置
       以《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 41/ 1604-2018）為依據(jù)，環(huán)境管理部門(mén)要督促企業(yè)設(shè)置*性測(cè)試孔、采樣平臺(tái)以及排污口標(biāo)志。油煙監(jiān)測(cè)前，技術(shù)人員對(duì)采樣斷面和位置進(jìn)行優(yōu)化選擇。原則上，應(yīng)將采樣位置定在油煙凈化裝置后一個(gè)彎頭或斷面急劇變化部位前，這樣就可避免因排放管走向和斷面變化所導(dǎo)致的濃度偏差；若現(xiàn)場(chǎng)條件實(shí)在不允許，必須在距變徑管、彎頭、風(fēng)機(jī)較近的位置采樣時(shí)，應(yīng)增加采樣線(xiàn)、測(cè)點(diǎn)和采樣頻次，即對(duì)圓形管道采取十字交叉采樣，對(duì)矩形管道增加采樣口的數(shù)量和采樣點(diǎn)的密度；也可根據(jù)需要在連續(xù)3次采樣的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加2-3次采樣。另外，為防止在負(fù)壓的作用下，濾筒中的油煙被倒吸入管道內(nèi)，應(yīng)盡量將采樣口開(kāi)于正壓管道， 即排風(fēng)機(jī)的后面。
3.3 由檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施監(jiān)測(cè)
       國(guó)家原質(zhì)檢總局的163號(hào)令《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》三條，明確規(guī)定了必須資質(zhì)認(rèn)定的幾種情形之一，就是為行政機(jī)關(guān)作出的行政決定出具具有證明作用的數(shù)據(jù)、結(jié)果的。省、市、縣的管理部門(mén)，承擔(dān)著餐飲業(yè)油煙的污染防治和監(jiān)督管理的職責(zé)，不是檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，其本身并不具備檢測(cè)資質(zhì)，更何況所用的便攜式油煙檢測(cè)儀本身也沒(méi)有量值溯源，這種執(zhí)法監(jiān)測(cè)必須委托的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施監(jiān)測(cè)。
3.4 指派人員對(duì)工況實(shí)施監(jiān)督
       在實(shí)際監(jiān)測(cè)過(guò)程中，首先要確保已有的油煙凈化設(shè)備正常工作，其次要派專(zhuān)人負(fù)責(zé)工況的監(jiān)督，要求廚房進(jìn)行煎、炸、炒等產(chǎn)生油煙量較大的操作，并保持連續(xù)作業(yè)（如不停的炸魚(yú)），且參與作業(yè)的灶頭數(shù)在采樣期間保持不變。由于采樣時(shí)間較長(zhǎng)，針對(duì)某些較小的飲食單位，在監(jiān)測(cè)前還要與其做好充分的溝通，讓其準(zhǔn)備好充分的煎、炸、炒食材，以盡大可能保證采樣工況的穩(wěn)定、油煙監(jiān)測(cè)的順利進(jìn)行。
3.5 以實(shí)測(cè)濃度進(jìn)行評(píng)價(jià)比較
       鑒于在確定基準(zhǔn)灶頭數(shù)時(shí)人為因素很大。實(shí)際上，飲食業(yè)單位基準(zhǔn)灶頭和基準(zhǔn)風(fēng)量主要是用于區(qū)分飲食業(yè)單位的規(guī)模的，而用于油煙排放濃度的折算意義不大。建議直接以排氣管實(shí)測(cè)的油煙排放濃度和濃度限值進(jìn)行比較評(píng)價(jià)，另外可以加設(shè)排放量限值，以C實(shí)測(cè)×Q實(shí)測(cè)值進(jìn)行排放量控制。

4、安科瑞餐飲油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)平臺(tái)介紹
       安科瑞餐飲油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)平臺(tái)由現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備（油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器和油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)），通過(guò)網(wǎng)關(guān)接入云平臺(tái)管理平臺(tái)，實(shí)時(shí)對(duì)油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到量化、較準(zhǔn)確的油煙濃度值，同時(shí)采集煙氣溫度、濕度等工況信息，可對(duì)油煙的擴(kuò)散模型及對(duì)空氣的污染程度分析提供參考數(shù)據(jù)，提高對(duì)餐飲企業(yè)的油煙凈化綜合監(jiān)控能力，以便實(shí)現(xiàn)部門(mén)對(duì)餐飲企業(yè)的油煙數(shù)字化管理。
4.1 平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)
       GB18483-2001  《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》
       HJ/T212-2017  《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》
       HJ477-2009    《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》
       CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監(jiān)控系統(tǒng)》
       DB 11/1488-2018 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》
4.2 平臺(tái)架構(gòu) 
       安科瑞餐飲油煙在線(xiàn)監(jiān)測(cè)平臺(tái)的架構(gòu)層級(jí)自下而上共三層，分別為現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備層、網(wǎng)絡(luò)傳輸層和平臺(tái)應(yīng)用層，該平臺(tái)層級(jí)體現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的智能化和互聯(lián)網(wǎng)協(xié)議（IP）化，以及網(wǎng)絡(luò)的扁平化趨勢(shì)。

 

4.3 平臺(tái)功能
4.3.1 在線(xiàn)監(jiān)測(cè) 
       對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc 等數(shù)值采集監(jiān)測(cè)；同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
4.3.2 告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè) 
       系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放標(biāo)告警；對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分
析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
4.3.3 數(shù)據(jù)分析 
       運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線(xiàn)分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。
4.3.4 隱患管理 
       系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)
4.3.5 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù) 
       個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等
4.3.6 數(shù)據(jù)服務(wù) 
       數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析
4.4 油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備選型
4.4.1 技術(shù)參數(shù)


 

注：觸摸液晶屏可按要求定制。
 

4.4.2 配置方案
 

序號(hào)	名稱(chēng)	型號(hào)	數(shù)量	備注
1	采集模塊	ACY100/2G（單探頭）	1	四選一，物聯(lián)網(wǎng)卡自備
		ACY100/4G（單探頭）	1
		ACY100/2G（雙探頭）	1
		ACY100/4G（雙探頭）	1
2	電流互感器	AKH-0.66 K-φ16 40A/20mA	2	凈化器和風(fēng)機(jī)各1個(gè)


注：雙探頭適合雙排煙通道的場(chǎng)合，每路探頭監(jiān)測(cè)1路排煙通道

5、結(jié)語(yǔ)
       城市管理執(zhí)法部門(mén)對(duì)餐飲業(yè)油煙的監(jiān)測(cè)與市、縣級(jí)環(huán)境監(jiān)測(cè)站對(duì)餐飲業(yè)油煙的監(jiān)測(cè)，其結(jié)果差別很大，根本原因就是所依據(jù)的方法不同。為加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)油煙的管理，亟需對(duì)油煙排放的監(jiān)測(cè)方法進(jìn)行規(guī)范和統(tǒng)一，合理設(shè)計(jì)排煙管道和采樣孔的位置，對(duì)采樣時(shí)的工況實(shí)施有效監(jiān)督，保證餐飲業(yè)油煙排放監(jiān)測(cè)方法的有效性，進(jìn)一步提高對(duì)餐飲業(yè)油煙管理的實(shí)際效果。

參考文獻(xiàn)：
[1] 張艷麗. 飲食業(yè)油煙污染防治對(duì)策研究〔J〕.資源節(jié)約與環(huán)保，2013（7）：236.
[2] 邢啟飛，銀利利，呂玉新.河南省餐飲業(yè)油煙排放監(jiān)測(cè)方法簡(jiǎn)析〔J〕. 黑龍江環(huán)境通報(bào)2019.6
[3] 安科瑞AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái). 2020.01版


安科瑞電氣股份有限公司專(zhuān)注于智能照明控制系統(tǒng),數(shù)據(jù)中心能效管理系統(tǒng),電能質(zhì)量治理系統(tǒng),安科瑞電氣,智慧用電云平臺(tái),智能母線(xiàn)監(jiān)控,低壓母線(xiàn)測(cè)溫裝置等, 歡迎致電 15216751208

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• AFPM100消防設(shè)備電源監(jiān)控系統(tǒng)在蘇州尹山湖商業(yè)水街的應(yīng)用

  周曉麗 201801 安科瑞電氣股份有限公司 上海 嘉定 ? 摘要：本文簡(jiǎn)述了消防設(shè)備電源的組成原理，分析了消防設(shè)備電源監(jiān)控系統(tǒng)在應(yīng)用中的設(shè)計(jì)依據(jù)和相關(guān)規(guī)范。后通過(guò)安科瑞消防設(shè)備電源監(jiān)控系統(tǒng)在蘇州尹山湖商業(yè)水街項(xiàng)目的實(shí)例介紹，闡述了消防設(shè)備電源功能的實(shí)現(xiàn)及其重要意義。 關(guān)鍵詞：消防設(shè)備電源；電源監(jiān)控模塊；監(jiān)控系統(tǒng)；AFPM100；蘇州尹山湖商業(yè)水街 0? 概述? &

• 昆山日世電力監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用

  周曉麗 ?安科瑞電氣股份有限公司，上海 嘉定 201801； 摘要：介紹昆山日世電力監(jiān)控系統(tǒng)，采用智能電力儀表采集配電現(xiàn)場(chǎng)的各種電參量和開(kāi)關(guān)信號(hào)。系統(tǒng)采用現(xiàn)場(chǎng)就地組網(wǎng)的方式，組網(wǎng)后通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)總線(xiàn)通訊并遠(yuǎn)傳至后臺(tái)，通過(guò)Acrel-2000型電力監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)配電回路用電的實(shí)時(shí)監(jiān)控和電能管理。 ? 關(guān)鍵詞：工廠(chǎng);昆山日世項(xiàng)目;變電所;智能電力儀表;Acrel-2000型；電力監(jiān)控系統(tǒng)

• 電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)行業(yè)技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

  摘要：我國(guó)現(xiàn)有的電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)的應(yīng)用效果不佳，為了讓電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)的發(fā)展能滿(mǎn)足現(xiàn)代化人們的需要，對(duì)此進(jìn)行分析與研究。網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代的到來(lái)，電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)將順應(yīng)時(shí)代潮流，逐步實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)化、智能化、可視化、等效果。分析電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題，制定有針對(duì)性的對(duì)策*后加以實(shí)施，我國(guó)電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)的發(fā)展效率將大大提升。本文通過(guò)對(duì)比國(guó)內(nèi)外電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀，歸納總結(jié)我國(guó)現(xiàn)在電氣火災(zāi)監(jiān)

• 基于KNX技術(shù)設(shè)計(jì)的醫(yī)院智能照明控制系統(tǒng)的方案

  摘要：武漢東西湖區(qū)人民醫(yī)院采用Acrel-BUS智能照明控制系統(tǒng)對(duì)醫(yī)院門(mén)診樓、住院樓、地下車(chē)庫(kù)等公共部分照明回路的通斷進(jìn)行智能控制，系統(tǒng)組網(wǎng)為KNX總線(xiàn)通訊，設(shè)計(jì)采用就地智能面板控制及通過(guò)IP網(wǎng)關(guān)接入Acrel-iLightControl智能照明控制系統(tǒng)，在計(jì)算機(jī)端集中控制與監(jiān)控。關(guān)鍵詞：醫(yī)院? 智能照明控制? KNX?Abstract:?Wuhan Don