復合風味蛋白酶廠家復合風味蛋白酶廠家

時間：2020-05-24

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基本信息是否進口：否型號：食品級酶活力：10萬酶活力保存率：99％砷含量：0.0001％有效物質(zhì)含量：99％重金屬：0.0001% 包裝規(guī)格：25kg 主要用途：酶制劑產(chǎn)品規(guī)格：25kg CAS：74-79-3 中文名稱復合風味蛋白酶方式米曲霉發(fā)酵意義提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本作用機理水解前體物、動植物蛋白應用領域骨/肉副產(chǎn)物加工等儲存條件陰涼干燥的環(huán)境下避光復合風味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵，經(jīng)**的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術精制而得，再添加一些風味物質(zhì)，篩選復配成復合風味蛋白酶。這種復合風味蛋白酶***，可應用于各種動植物蛋白的水解，后期風味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風味良好的動植物水解產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本在食品加工過程中添加合適的風味酶，使風味前體物水解，從而釋放出風味物質(zhì)，增強和改善食品的風味。風味酶還可以控制肽的苦味，其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵，形成短鏈肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成為苦肽，使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸，從而把苦肽徹底降解為氨

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