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時間：2020-05-24

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著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。目前世界上常用的食品著色劑有60余種，我國允許使用的有46種，按其來源和性質(zhì)分為食品合成著色劑和食品**著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑*意識的提高，大力發(fā)展**、營養(yǎng)、多功能的**著色劑已成為著色劑的發(fā)展方向

為了使飼料產(chǎn)品較迎合用戶的傳統(tǒng)習(xí)慣，一般把飼料染色加工成淡黃色或黃色產(chǎn)品。在生產(chǎn)飼料過程中，只需把檸檬黃等常用著色劑按一定比例加入，即可達(dá)到該目的。

【活性成分】葉黃素，玉米黃質(zhì)，葉黃素脂肪酸酯

【CAS No.】127-40-2（葉黃素），144-68-3（玉米黃質(zhì)）

【規(guī) 格】HPLC/UV 5%-95%，5%-75%(葉黃素脂肪酸酯)

【理化性質(zhì)】

解性

葉黃素不溶于水和丙二醇，微溶于油和正己烷，溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇，易溶于乙酸乙酯、四氫呋喃、氯仿等，其在溶劑中的穩(wěn)定性為無水乙醇>乙酸乙酯>四氫呋喃>甲苯。

穩(wěn)定性

葉黃素的穩(wěn)定性差，主要易受氧、光、熱、金屬離子、pH等因素的影響，如熱處理過程可引起葉黃素異構(gòu)化反應(yīng)產(chǎn)生9-順式和13-順式葉黃素。因而在保存時，要將葉黃素結(jié)晶純品或含葉黃素的材料密閉真空或充入惰性氣體包裝，避免光照并且低溫保存 *性

葉黃素*性高，*無害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加劑“**”、“營養(yǎng)”、“多功能”的發(fā)展方向，可與維生素、賴氨酸等常用食品添加劑一樣直接添加到食品中。葉黃素是重要的**色素類和**保健品，是綠色的健康食品原料。

外觀：橙色粉末/深紅色粉末(葉黃素脂肪酸酯)

氣味：特殊氣味

分子式: C40H5602

分子量：568.87

【用途】

1.應(yīng)用在食品工業(yè)領(lǐng)域，作為一種**著色劑，可為食品增添色澤。

2.應(yīng)用在化妝品領(lǐng)域。

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詞條
詞條說明
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