檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家檸檬酸脂肪酸甘油酯廠家

時(shí)間：2020-05-23

作者：河北科隆多生物科技有限公司

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特性及應(yīng)用：

具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化等作用。

1、用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

2、用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

3、食品法典CAC中規(guī)定，可用作乳化劑，螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。

使用方法和使用量：

1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。

2、將本品先與油脂溶勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。

乳化脂肪制品用量為1.5g/Kg

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詞條
詞條說明
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