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時間：2020-05-21

作者：河北科隆多生物科技有限公司

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海藻酸鉀簡介：

別名：海藻酸鉀

英文名稱：Potassium alginate

CAS號：有

分子式：(C6H7KO6)n

二、【海藻酸鉀性狀】

無色或淺黃色纖維狀末或粗粉，幾乎臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易，不溶于乙醇和乙醇含量**30%（重）的親醇溶液（氫化醇溶液），不溶于氯仿及PH值**3的酸。

三、【海藻酸鉀用途】

主要用于面膜、牙模等印模材料，也用于電焊條，用于食品、化妝品等。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。

FAO/WHO（1984）規(guī)定：用途及**為，用于酸黃瓜，500m g/kg（單用或與其他助溶劑合用）；胡蘿卜罐頭，10g/kg（單用或與其他增稠劑合用）；即食湯、羹，3000mg/kg（單用或與海藻酸鈉合用）；鯖魚、沙丁魚及其制品等罐頭，20g/kg（僅以罐頭湯汁計，單用或與其他增稠劑或膠凝劑合用）；青刀豆和黃莢刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆罐頭，10g/kg（單用或與其他增稠劑合用，食品含奶油或其他油脂）；酪農(nóng)干酪（與稀奶油混合物），5g/kg（單用或與其他穩(wěn)定劑和載體合用）；乳脂干酪，5g/kg（單用或與其他增稠劑合用）；火腿、豬脊肉按GMP；稀奶油（單用或與其他增稠劑和改性劑合用，僅用于巴氏殺菌摜奶油或**高溫殺菌摜打稀奶油和消毒稀奶油）；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品，5 g/kg（單用或與其他穩(wěn)定劑合用）；冷飲，10g/kg（以較終食品計，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑合用）；美國FDA規(guī)定（1989）；用途及**為，用于糖果和糕點糖霜，1%；布丁，0.7%；加工的水果和水果汁，0.25%；其他食品按工藝要求使用不**過0.01%。在酸味較大的水果汁和酸性食品中應(yīng)用效果差，不宜使用

四、【海藻酸鉀包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

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詞條
詞條說明
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