柑橘轉(zhuǎn)色期著色提糖攻略

時(shí)間：2020-01-05作者：濰坊奧豐作物病害防治有限公司瀏覽：161

··柑橘轉(zhuǎn)色期著色提糖攻略！




柑橘的色素主要有葉綠素、類胡蘿卜素和花青素三種。葉綠素為幼果呈現(xiàn)綠色的原因；類胡蘿卜素為黃乃至紅色，是柑橘轉(zhuǎn)色成橙黃色、紅色等成熟色的色素；花青素是普遍存在的一種色素，葡萄、櫻桃、蘋果、桃等的五彩十色均與該色素有關(guān)。




柑橘果實(shí)著色是一個(gè)復(fù)雜的過程，是果皮中各種色素變化的過程，主要有葉綠色的消失，花青素和類黃酮的積累，其中花青素是糖分的代謝物，果實(shí)糖分含量越高，花青素合成越多，果實(shí)上色越明顯，因此，同一品種的柑橘在一定程度上果實(shí)顏色越深品質(zhì)越好。


市場上，果實(shí)顏色越艷麗越受消費(fèi)者歡迎，同樣在果商收果時(shí)，著色越好的果實(shí)收購價(jià)越高。所以，柑橘果實(shí)著色管理是柑橘種植管理中重要環(huán)節(jié)之一。


什么會影響柑橘著色


花青素與類胡蘿卜素都為糖的代謝物，其含量和總含糖量之間成正比，當(dāng)柑橘的含糖量達(dá)到一定濃度時(shí)方能著色，隨著糖分的增加，著色越濃。


1、外部果比內(nèi)膛果色好，向陽面比背光面色澤重。一般果比套袋果著色濃，但同為套袋果，其中透明度優(yōu)的袋內(nèi)果色發(fā)育好，這都說明光與著色關(guān)系密切。


2、光能有助于色素增加，一方面是它促進(jìn)葉片的光合作用，使更多的糖分流入果內(nèi)，另一方面光可能直接誘發(fā)色素的形成。




3、適當(dāng)?shù)蜏啬茉黾踊ㄉ亍㈩惡}卜素的合成。




4、氮過多則著色差。氮素過多，有利于葉綠素的形成，促進(jìn)枝條生長，促使大量氨基酸和蛋白質(zhì)的形成，增加**物的消耗，減少糖向果內(nèi)轉(zhuǎn)移。


什么會影響柑橘果實(shí)甜度


1、不同的品種，成熟時(shí)糖度不同；柑橘品種只有用嫁接育苗的方法建園，甜度遺傳才能相對穩(wěn)定；同時(shí)砧穗組合對果實(shí)甜度的也有影響。




2、水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖；甜度以果糖較甜，蔗糖次之，葡萄糖較次。柑橘以含蔗糖為主。


3、品嘗到柑橘的甜度，除與含糖種類和含量有關(guān)外，還同含酸種類（酒石酸、蘋果酸和檸檬酸等）及其比例有關(guān)，溫度高低則影響著柑橘所含酸的呼吸降解。


4、柑橘以含檸檬酸為主，其呼吸降解溫度比酒石酸和蘋果酸高，故秋冬柑橘成熟前后氣溫高低直接與檸檬酸呼吸降解的快慢有關(guān)，左右著果汁中糖酸比值提高的速度，表現(xiàn)出不同年份柑橘果實(shí)甜度的差異。




5、柑橘果實(shí)甜度與葉果比值關(guān)系密切；葉果比值適中，枝葉營養(yǎng)生長與生殖生長協(xié)調(diào)，維持有效光合時(shí)長，光合強(qiáng)度大，淀粉合成運(yùn)輸分配積累大于器官建造的消耗，有利于轉(zhuǎn)化為糖而提高果汁中的甜度。


6、柑橘果實(shí)甜度與果園土壤條件和施肥密切相關(guān)。凡是果園土壤有效土層深厚，**質(zhì)含量高，常年施肥又以**肥為主，肥料中氮磷鉀及各種微量元素比例適當(dāng)，對樹體周年肥水供給及時(shí)而平穩(wěn)，果樹營養(yǎng)生長與生殖生長協(xié)調(diào)，所結(jié)果實(shí)個(gè)大，風(fēng)味濃甜。




怎么提高柑橘糖度和著色


1、改土沃土深耕施**肥、間種綠肥、增施勒夫桶肥改土。提倡使用枯餅、花生麩和生物**肥。


2、加強(qiáng)樹冠管理，增加光照。橘園密改稀、樹冠高改矮，確保形成“獨(dú)立樹”；樹形修剪遵循通風(fēng)透光原則，合理疏枝、疏果，疏去過多生長過旺的枝條，疏去生長不良的果實(shí)；及時(shí)撐果，將重疊果枝支開；有條件的還可以地面鋪設(shè)反光地膜，促進(jìn)葉片的光合作用，增加光合產(chǎn)物，促使更多的糖分流入果內(nèi)。光照還可直接誘發(fā)色素形成，促進(jìn)果實(shí)著色。




3、采前20-30天控水。適度控水有利于淀粉的分解，有利于可溶性糖分的形成和積累，促進(jìn)果實(shí)著色。


4、控制氮肥，增施磷、鉀肥，補(bǔ)充中微量元素肥，提高果樹根系吸肥能力，抗旱、抗寒能力，促進(jìn)花芽分化，增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)和提高水果產(chǎn)量。


氮肥，促進(jìn)葉綠素的形成，影響柑桔轉(zhuǎn)色。


磷肥，促進(jìn)果實(shí)成熟，調(diào)節(jié)激素產(chǎn)生和平衡，促進(jìn)果實(shí)著色。


鉀肥，促進(jìn)糖分的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)，對氮的吸收有一定的拮抗作用，促進(jìn)果實(shí)著色。


硼肥，有利于維管束的形成，促進(jìn)養(yǎng)分和糖分的運(yùn)輸，從而提高果實(shí)糖分積累。促進(jìn)果實(shí)著色。


鉬肥，促進(jìn)植物體內(nèi)**磷合成，促進(jìn)體內(nèi)光合作用和呼吸作用，促進(jìn)糖分積累，促進(jìn)果實(shí)著色。


5、調(diào)酸堿，補(bǔ)鈣增甜。黃紅壤多為酸性，pH值4-5.5，施用石灰中和土壤酸度，提高土壤養(yǎng)分利用率，與**肥、綠肥、鈣鎂磷混合施用，提升果實(shí)糖度。


6、科學(xué)使用著色劑。氨基酸、蕓苔素、等這一類的著色劑，能過促進(jìn)植物的光合作用，提高作物光合產(chǎn)物的形成。同時(shí)還有利于養(yǎng)分的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，從而促進(jìn)糖分的積累。不但能過促進(jìn)果實(shí)著色還能提高果實(shí)品質(zhì)。




而乙烯、脫落酸、耐乙酸等這一類的著色劑，能夠加快糖分代謝，促進(jìn)葉綠素消失，著色效果顯著，但糖分減少，果皮變軟，果實(shí)品質(zhì)下降。




在成熟期間，市場收購價(jià)格每天都在變動，少則幾毛多則上元。因此，柑橘著色期果實(shí)能夠提早、統(tǒng)一成熟、留樹時(shí)間長、保持好品質(zhì)的情況下，能較好的有助于種植戶選擇適當(dāng)時(shí)期，合適價(jià)格出售以獲得較高的收益。

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