鮮鮑魚烘干脫水制成**干鮑全過程

時間：2020-01-05

鮑魚是風味鮮美的海產(chǎn)品，鮑魚干是屬于高檔的海鮮產(chǎn)品，其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，鮑魚如何加工成外形豐潤，口味不變的鮑魚干呢？

太陽晾曬或者柴煤土烤房烘干是傳統(tǒng)烘干方法，但是太陽晾曬占地面積大，滿足不了大批量生產(chǎn)；另外需要在強紫外線下經(jīng)常翻料，勞動強度非常大；衛(wèi)生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害，食品*得不到**；溫濕度難以控制，鮑魚的較佳烘干溫度在50-60℃，無法**產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相；隨著勞動辦成本的增加，這種晾曬方式的成本已經(jīng)越來越高，部分品種遠遠**過了機械干燥的成本。

柴煤土烤房烘干會使空氣污染嚴重，不符合國家環(huán)保要求，**已陸續(xù)下令整改；存在*隱患，明火用于干燥系統(tǒng)的火災隱患比其它方式高數(shù)十倍，每年的土烤房火災事故屢見不鮮，現(xiàn)在已慢慢淘汰；產(chǎn)品品質(zhì)低劣，由于空氣污染嚴重，產(chǎn)品在烘干的過程中有害物質(zhì)會不停地滲入進去，含硫**標，食品*得不到**；溫濕度難以控制，無法**產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相。

熱泵鮑魚烘干機的系統(tǒng)組成：1.鮑魚烘干機加熱除濕機組。2.保溫箱體部件。3.風循環(huán)部件。4.智能控制部件。

熱泵熱泵鮑魚烘干機告訴您鮑魚干的加工工藝過程：1.將采來的鮮活鮑魚，用潔凈的海水洗去表面的泥沙和其它雜物，手持圓頭刀從殼的**肉厚處，殼的內(nèi)壁插入，切斷肉柱取出殼，摘除連接的內(nèi)臟，將肉身洗干凈，一定要清洗干凈。*異味。2.將取出的洗干凈的鮑魚肉用百分之5的精鹽拌勻，腌在容器內(nèi)，8小時后再次反復搓洗，去掉鮑魚邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝干水。3.先將鍋中注入多于鮑魚4倍的海水，水燒至80攝氏度左右，把鮑魚投入鍋中，煮沸5分鐘，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，平鋪在網(wǎng)架上，即可推入烘干。采用30-40攝氏度的相對低溫烘干，烘干后的鮑魚色澤自然，不發(fā)黃，營養(yǎng)不流失，不變形，復水性好。

熱泵鮑魚烘干機與烘房配合，其設計原則根據(jù)鮑魚的海鮮特性，利用冷風干燥熱泵技術，閉環(huán)技術，冷凝除濕和具有熱回收系統(tǒng)，設置升溫時間變化，抽濕的力度，一般3P機宜配一個15立方米左右的烘干房，6P機宜配一個25-30立方米的烘干房，10P機宜配一個30-40立方米的烘干房，烘干機的烘干房使用專業(yè)冷庫板材料，約10公分厚，隔熱性能好，采用30-40攝氏度相對低溫烘干，烘干后的鮑魚干品質(zhì)高，不破裂，色澤自然，復水性好，注意要控制溫度，溫度不能太高，否則烘出來的鮑魚干色澤偏黃。

熱泵鮑魚烘干機產(chǎn)生的熱量，熱風循環(huán)部件保證了整個烘房內(nèi)的溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個烘干過程中實現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干的鮑魚品質(zhì)上乘。鮑魚的水分大部分為游離水和結(jié)合水，它們在物質(zhì)中的結(jié)合形式有物理機構，物理化學和化學結(jié)構三種，干燥能量的介入主要是為了*水分子的結(jié)合力，促使水分脫離物料排出，從干燥動力學方面，干燥過程是一個復雜的傳熱傳質(zhì)不可逆過程，影響其干燥速度的主要原因有干燥空氣的溫度，濕度，流動速度和物料暴露氣流的面積，特別是在高含水率階段，這些影響因素尤其明顯。進入減速期，這些影響因素就會逐漸減小。

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低成本枸杞烘干機新技術
枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫(yī)素有“枸杞養(yǎng)生”的說法。原產(chǎn)我國北部：河北北部、內(nèi)蒙古、山西北部、陜西北部、甘肅、寧夏、青海、新疆有**，由于果實入藥而栽培，我國中部和南部不少省區(qū)也已引種栽培，尤其是青海、寧夏及天津地區(qū)栽培多、產(chǎn)量高。但是枸杞鮮果保質(zhì)期較短，一般只有2～3天左右，枸杞的采收和儲藏就比較麻煩，我們必須考慮怎樣脫水保質(zhì)的問題。枸杞眾所周知，顆粒小，且含有很多水分，以**般采用的是晾曬
原理這么漂亮的海帶絲干是這樣完成操作
海帶，在我國沿海區(qū)域廣泛養(yǎng)殖的褐藻，產(chǎn)量較高，其營養(yǎng)**較高，含有大量的碘，巖藻多糖，蛋白質(zhì)，維生素B ,維生素D ，氨酸，煙酸等營養(yǎng)，海帶是一種堿性食品，富含碘，多糖成分，它對大腸癌，高血壓等有明顯的食療效果，現(xiàn)在很多生產(chǎn)企業(yè)利用海帶加工成各種不同的小食品，其中海帶可烘干的食品在市場上廣泛受到歡迎。點擊添加圖片描述（較多60個字）編輯??? 傳統(tǒng)的海帶干以晾曬或碳
粽葉烘干設備真的選對了嗎
?首先了解一下智烘粽葉烘干機的各個方面：智烘熱泵粽葉烘干機型號參數(shù); 3P熱泵烘干機適配于大小約6立方米的中藥材烘干房使用，每小時平均用電3度左右；6P熱泵烘干機適配于大小約26立方米的中藥材烘干房使用，每小時平均用電6度左右；12P熱泵烘干機適配于大小約50立方米的中藥材烘干房使用，每小時平均用電12度左右。 ??? 熱泵空氣能粽葉烘干機一些構造及功能
賣相好小噪音臘腸烘干機
臘腸烘干機是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。臘腸烘干機能較好地保持臘腸原有的色澤、風味及營養(yǎng)成分。智烘牌臘肉臘腸烘干機的概述：智烘牌臘肉臘腸烘干機本質(zhì)是一種高溫熱泵烘干機，本機通過壓縮空氣進行升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度