東莞深圳惠州職工飯?zhí)闷髽I(yè)食堂自營(yíng)和對(duì)外承包的優(yōu)勢(shì)在哪？?

時(shí)間：2020-01-05作者：廣東盛農(nóng)膳食管理有限公司瀏覽：217

企業(yè)食堂自營(yíng)和外包的比較優(yōu)勢(shì)在哪？

廚房餐廳衛(wèi)生方面： A、因缺乏相比較對(duì)象，即使制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，也可能會(huì)因?yàn)椤傲?xí)慣成自然”而落不到實(shí)處。 B、日常衛(wèi)生制度和計(jì)劃衛(wèi)生制度相結(jié)合，配合一套細(xì)致的檢查制度和檢查標(biāo)準(zhǔn)，再加上食堂間的競(jìng)爭(zhēng)，可以讓食堂和餐廳始終清潔明亮。

 員工工作熱情： A、員工流動(dòng)性小，容易形成惰性。 B、多家食堂之間的工作流動(dòng)，加上專門的培訓(xùn)和人力資源管理制度，讓員工始終置身于競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中。 

勞力成本方面： A、一旦員工流動(dòng)性過(guò)小，工資不斷提升，勢(shì)必提高勞力成本。 B、隨著委托單位的增加，餐飲公司將已提升工資的員工分流，同時(shí)吸納學(xué)徒工，并解聘有了明顯惰性的員工。這樣，可以保證單個(gè)食堂勞力成本不變。 

采購(gòu)成本方面： A、基本上是就近采購(gòu)，未能形成規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)。 B、以集中統(tǒng)一采購(gòu)、配送，可大力降低成本。 

窗口服務(wù)態(tài)度： A、在一個(gè)場(chǎng)地工作時(shí)間長(zhǎng)，容易產(chǎn)生惰性，也缺少相關(guān)的服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。 B、經(jīng)常性的在崗培訓(xùn)、投訴反饋系統(tǒng)的監(jiān)督，讓他們努力按照“微笑服務(wù)”的要求去做好本職工作。 

菜色口味花樣更新： A、固定的廚師，特定的環(huán)境導(dǎo)致廚藝不易提高，口味和花樣少變化。 B、廚師間的相互競(jìng)爭(zhēng)、學(xué)習(xí)，有利于共同進(jìn)步。 

衛(wèi)生**系統(tǒng)： A、托管前的企業(yè)通常食堂主管兼做其他許多工作，而不可能耗費(fèi)成本為食堂成立專門的監(jiān)督**系統(tǒng)。 B、實(shí)行兩條監(jiān)督線相輔相成的監(jiān)督系統(tǒng)?？倓?wù)收集就餐者意見(jiàn)和建議反饋餐飲公司，餐飲公司執(zhí)行落實(shí)計(jì)劃；餐飲公司同時(shí)考核各食堂，該整改的整改。



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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 惠州飯?zhí)贸邪痉?wù)商

  (一)強(qiáng)化防范意識(shí)惠州飯?zhí)贸邪痉?wù)商食堂承包每天都要服務(wù)大量的學(xué)生，是食品的高危發(fā)生地，我們無(wú)時(shí)無(wú)刻都要引起重視，同時(shí)結(jié)合中團(tuán)餐飲公司衛(wèi)生檢查表，加強(qiáng)各項(xiàng)衛(wèi)生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。(二)強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)餐飲服務(wù)要始終把、衛(wèi)生放在**位。我們堅(jiān)持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹(shù)立**、衛(wèi)生**的觀念，并以此全面貫徹于整個(gè)食堂管理之中。(三)強(qiáng)化全員培訓(xùn)意識(shí)建立食堂管理人員和從業(yè)人員培

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• 深圳食堂蔬菜配送公司

  深圳食堂蔬菜配送公司：讓您的食堂餐桌更健康隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人選擇在食堂就餐，而為了保證食堂食品的品質(zhì)和健康，選擇一家專業(yè)的蔬菜配送公司是至關(guān)重要的。在深圳，有許多優(yōu)秀的蔬菜配送公司，其中一家名為“綠源蔬菜”的公司以其專業(yè)的服務(wù)、豐富的品種和嚴(yán)格的品質(zhì)控制贏得了廣大客戶的信賴。一、了解蔬菜配送蔬菜配送是指將蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)后，經(jīng)過(guò)分揀、包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，再按照客

• 東莞飯?zhí)贸邪疽趺闯邪?？一、半托承包方式發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)?？上葔|付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次