商用洗碗機(jī)本身有什么優(yōu)勢？

時(shí)間：2020-01-05作者：廣州德立自動(dòng)化科技有限公司瀏覽：358

商用洗碗機(jī)，字面理解就是用于商業(yè)場所，非家用，但不少人把商用洗碗機(jī)理解為餐飲具集中消毒公司所用的洗碗機(jī)。其實(shí)這種說法是不正確的，餐具消毒公司用的洗碗機(jī)叫餐消洗碗機(jī)或流水線洗碗機(jī)，而商用洗碗機(jī)是食堂、酒店、餐廳等餐飲場所**的洗碗機(jī)。小編給大家分享商用洗碗機(jī)的特點(diǎn)及優(yōu)勢。

商用洗碗機(jī)以其清洗速度快、洗滌量大、消毒效果好、節(jié)省人力、減少餐具破損等優(yōu)勢特點(diǎn)，正被越來越被的酒店、餐廳、食堂認(rèn)識(shí)和接受使用。在星級賓館、連鎖酒店，洗碗機(jī)較是被要求為標(biāo)準(zhǔn)配置。但對于中國大多數(shù)飯店餐廳食堂的經(jīng)營者或管理者來說，商用洗碗機(jī)并不熟悉，認(rèn)識(shí)上也有很多誤區(qū)。有的認(rèn)為把碗往洗碗機(jī)里一放就可以了，也有人認(rèn)為用了洗碗機(jī)就能完全不用人工。其實(shí)在洗碗機(jī)使用過程中，必須配合配合**的洗碗粉和洗碟劑，對水溫、餐具擺放也有比較嚴(yán)格的限制。商用洗碗機(jī)是針對國內(nèi)市場開發(fā)的，因?yàn)橹袊牟途呦裢氡容^深不容易洗干凈。

洗碗機(jī)還有許多人工洗碗不可追趕的功能，比如用洗碗機(jī)可以減少人手對餐具的接觸污染、消毒、降低餐具破損、減少餐具儲(chǔ)備等，從而節(jié)約了洗碗成本。根據(jù)統(tǒng)計(jì):人工洗碗碟的破損由洗碗工心情和餐具油污程度決定，而使用自動(dòng)輸送式洗碗機(jī)洗碗碟，碗碟的破損少之又少。通過比較，就知道使用洗碗機(jī)可以降低存儲(chǔ)碗碟的數(shù)量，減少經(jīng)營費(fèi)用。而且由于洗碗機(jī)的清洗速度比較人工洗碗快很多，加快了餐具的周轉(zhuǎn)，滿足高峰期用餐需求。比如酒樓新開業(yè)，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機(jī)的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了，從而節(jié)省一大筆購買碗碟的開支。經(jīng)過試驗(yàn)證明，使用商用洗碗機(jī)的綜合成本能節(jié)約一半。較重要的是，洗碗機(jī)能達(dá)到高溫消毒滅菌效果，是人工洗碗無法比擬的。

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常見問答：

問：商用洗碗機(jī)有哪些使用技巧？

答：1、洗碗機(jī)功率較大，使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電;

2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀;

3、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)、排水，擺入水管時(shí)力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上;

4、使用洗碗機(jī)時(shí)，高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請小心處理;

5、放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機(jī)內(nèi)，以免堵塞過濾網(wǎng)，影響洗滌;

6、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時(shí)清洗過濾網(wǎng)積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處;

7、操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，**程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”(OFF)檔至“開”(NO)檔位置，再重新運(yùn)行；

8、使用或清洗洗碗機(jī)，其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能，引起漏電;

9、洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣，同時(shí)不要強(qiáng)行移動(dòng)或沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障;

10、地處樓層過高、水壓過低時(shí)，不宜使用洗碗機(jī)，應(yīng)避開用水高峰期，待水壓正常再使用;

11、機(jī)門打開后，不要重壓或強(qiáng)行按機(jī)門，以免導(dǎo)致事故或損壞。放置餐具時(shí)，應(yīng)正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度;

12、耐溫**90°C的餐具，如**漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形;洗碗機(jī)內(nèi)必須保持清潔干凈，為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應(yīng)作一次清潔;切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用;

13、若長時(shí)間不用洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污，再用干布擦干水分，存放于通風(fēng)干燥處。








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• 詞條

  詞條說明

• 食堂洗碗機(jī)特點(diǎn)

  1.省時(shí)省力。使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開水龍頭，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。 2.去污能力強(qiáng)，消毒徹底。通常用洗碗機(jī)洗餐具。在60℃熱水力多次清洗，能夠使餐具表面的殘留，油膩徹底去除干凈，并且還能殺死大腸桿菌等常見病毒和病菌，從而有利于人體健康。 3.操作簡便。洗滌自動(dòng)化程度高，一般有幾個(gè)程序

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• 洗碗機(jī)的使用過程

  洗碗機(jī)的使用過程： 1. *1次使用洗碗機(jī)**定要仔細(xì)的閱讀說明書，食堂洗碗機(jī)怎么樣，了解洗碗機(jī)的各個(gè)組件及基本的使用方法。這一點(diǎn)對于**用過洗碗機(jī)的人來說是非常重要的一步。 2.由于洗碗機(jī)的工作功率比較大，大型的商用洗碗機(jī)的功率在20KW——51KW之間，食堂洗碗機(jī)，在使用之前，一定要再次確認(rèn)底線是否接好，品牌食堂洗碗機(jī)，電源接口是否插好。 3.洗碗機(jī)有專門的洗滌劑和催干劑，為了保證洗后的餐具

• 商用洗碗機(jī)的操作流程及保養(yǎng)方法

  一、商用洗碗機(jī)的種類商用洗碗機(jī)按結(jié)構(gòu)可分為柜式、罩式、籃傳式、帶傳式、超聲波5大類，為餐廳、賓館、機(jī)關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，增進(jìn)清潔衛(wèi)生。二、商用洗碗機(jī)的操作流程1.回收 ：將餐具從餐廳里回收放置在一起，待洗。2.除雜 ：將已收回的餐具中剩飯等粗大的殘?jiān)コ谷肜皟?nèi)，若餐具內(nèi)還有剩余的殘?jiān)?，可先用清水沖洗將其去除。3.初洗 ：根據(jù)餐具的粘黏性程度，再把餐具用高壓 花