南通食堂承包告訴您各種蛋的營(yíng)養(yǎng)成分

時(shí)間：2020-01-05作者：南通廚知韻餐飲有限公司瀏覽：166

蛋類是蛋白質(zhì)來源?？呻u蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋五花八門，哪種蛋類有營(yíng)養(yǎng)哪種蛋類適合你吃？

雞蛋：適合人類食用的食品之一 雞蛋富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例適合人體生理需要，利用率高達(dá)98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)”食物，日常吃些身體棒!

鴨蛋：性涼，清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯 一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤(rùn)燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管。鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣、鐵含量較高，能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

鵝蛋：性溫，適合秋冬食用

鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋較能補(bǔ)養(yǎng)身體，防止病痛、寒邪傷害身體。鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類比較多的，能降血脂、強(qiáng)健心臟，促進(jìn)腦部發(fā)育，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。

鴿子蛋：營(yíng)養(yǎng)**不如雞蛋

鴿子蛋十分珍貴，因而價(jià)格較高，但實(shí)際上其藥用**和營(yíng)養(yǎng)**還不如雞蛋。因此賣的貴的不一定營(yíng)養(yǎng)就高，若非強(qiáng)調(diào)一定口感，出于經(jīng)濟(jì)考慮不如食用雞蛋。

鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘，預(yù)防中風(fēng)

相比于雞蛋，鵪鶉蛋較為滋補(bǔ)，不僅能防治肺病、哮喘、神經(jīng)衰弱等疾病，還能護(hù)膚、養(yǎng)顏，越吃越年輕! 別說蛋類，雞蛋也五花八門。許多朋友在購(gòu)買雞蛋時(shí)，喜歡買價(jià)錢較高的“土雞蛋”，而不愿意選擇便宜的“洋雞蛋”可這種做法有時(shí)卻大錯(cuò)特錯(cuò)了!


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