廚房排煙系統(tǒng)如何設計合理

時間：2020-01-05

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。排煙系統(tǒng)在廚房裝修中可以說是不容忽視的一個重要環(huán)節(jié)。因為廚房排煙系統(tǒng)如果設計的不合理，不但會使廚房工作難以順利進行，還會使廚房處在一個惡劣的環(huán)境中，危害人的的身體健康。尤其對于餐飲行業(yè)，影響為明顯。那么，如何對廚房的排煙系統(tǒng)進行合理的設計呢？

一、廚房補風要選擇有序送風
廚房補風有兩種，一種是無序送風，會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。是在夏季，雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度，但室內空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。
一種是有序送風，在廚房的通風系統(tǒng)中，多為以下三種補風方式：餐廳空調為全新風直流式空調系統(tǒng)，空調新風送入餐廳，然后流入廚房經排風系統(tǒng)排出室外;將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風機回到空調機;用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務，其中廚房為全新風直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風。
二、合理安裝排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得** 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節(jié)閥。
三、合理使用排煙設備
廚房排煙設備要求其外型美觀大方，排煙效果好，能與不同風格的廚房家具裝修匹配等特點，使用方法如下：
1、使用時，一般應在打開燃氣灶前1—2分鐘啟動飯店廚房排煙設備。啟動時好應用高速檔啟動，啟動后可根據廚房煙氣大小變動高速或低速;
2、燃氣灶應在廚房排煙設備正下方，抽煙效果好;
3、廚房排煙設備應在做完飯燃氣灶關閉后繼續(xù)工作3分鐘或長，保證把房間空氣換新一次;

4、使用時，距廚房排煙設備近的窗戶應關嚴，把門開一條縫，防止形成比較大的空氣對流，并能及時補充廚房內空氣。
以上就是關于廚房排煙系統(tǒng)如何設計合理的介紹，多廚房設備相關知識及安裝需求，不妨咨詢長沙市芙蓉區(qū)華潤廚具設備經營部。這里制作、各種大、中、小型抽油煙罩、排煙、通風、油煙凈化、廚房設備制作安裝及維修，擁有**的風管加工生產線，工藝**，技術精良，質量可靠，為您提供高質量的產品和服務。

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