精釀啤酒設(shè)備釀造時常用的殺菌方法

時間：2020-01-05作者：濟(jì)南豪魯機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：402

      精釀啤酒設(shè)備釀造的啤酒是一種酒精性飲料，啤酒中的啤酒花還能增進(jìn)食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。 啤酒釀造中采取何種殺菌方法， 對啤酒發(fā)酵有重要影響。目前，常用的殺菌方法有以下幾種：
     1.紫外線殺菌
     紫外線對水的殺菌效果是非常有效的，其活性取決于pH、溫度，被廣泛應(yīng)用于無菌水的制備系統(tǒng)中。
     2.堿液殺菌
     強(qiáng)堿[一般常用**( NaOH)]能水解蛋白質(zhì)和核酸， 使微生物的酶系統(tǒng)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到破壞，引起菌體死亡。生產(chǎn)過程中，薄板冷卻器及麥汁管道每天都須用熱堿水進(jìn)行循環(huán)殺菌;同時，用過的繁殖罐、發(fā)酵罐須用溫度80—85℃、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%左右的 NaOH 溶液循環(huán)沖洗。
     3.熱力殺菌
     微生物都有其適宜的生長溫度， **過了其較高生長溫度范圍時， 就會引起死亡。因此， 加熱成為滅菌和消毒方法中應(yīng)用較廣泛且效果較好的方法之一。所有連接物料的膠管及固定管在使用前均需經(jīng)過30min的蒸汽殺菌。
     4.甲醛殺菌
     甲醛的殺菌效果在于它具有還原作用， 可以抑菌或殺菌，能與蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合而使蛋白質(zhì)變性， 這樣就破壞了菌體的細(xì)胞質(zhì)。經(jīng)NaOH 溶液沖洗干凈的繁殖罐和發(fā)酵罐， 用清水沖凈后， 還應(yīng)采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的甲醛溶液密封2h， 再用清水沖凈后備用。
     5.氧化滅菌
     氧化劑能放出游離氧或使其他化合物放出氧。氧化劑作用于微生物蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的氨基、羥基或其他化學(xué)基因， 造成其代謝機(jī)能障礙而死亡。酵母添加器每次用完后，須經(jīng)清水沖凈并用雙氧水 ( H2O2)或漂白粉溶液浸泡，下次使用前，還要再用清水沖凈。


濟(jì)南豪魯機(jī)械設(shè)備有限公司專注于啤酒設(shè)備,精釀啤酒設(shè)備,釀造啤酒設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 青島800L精釀啤酒設(shè)備走起

  青島800L精釀啤酒設(shè)備正在打包發(fā)貨 濟(jì)南豪魯精釀啤酒采用大麥芽、酒花和啤酒酵母釀造而成，沒有其他添加劑和化工原料，營養(yǎng)**高、口感好，深受消費(fèi)者的喜愛，具有顯著的經(jīng)濟(jì)**，其特點(diǎn)是：投資小，見效快，質(zhì)量好，價格低，設(shè)備使用壽命長，釀造成本低，1—2年可全部收回投資. 6月24日該設(shè)備包含釀造啤酒所需的全部設(shè)備加工完畢，今天馬上準(zhǔn)備打包發(fā)貨，豪魯做工人員正在認(rèn)真的做設(shè)備打包工作。 該套精釀啤酒設(shè)備

• 一套精釀啤酒屋設(shè)備大概需要多少錢？

  這是一個很大的問題，雖然現(xiàn)在自釀啤酒非常盛行，不過啤酒設(shè)備的種類也是非常多的，要根據(jù)你的需求來確定。啤酒設(shè)備有大有小，材料也不盡相同。 另外你的啤酒設(shè)備需求，要考察你所在地方的消費(fèi)怎樣，啤酒的銷量怎樣？你打算一天出多少酒銷售？是以啤酒還是菜品為主要盈利方式。 啤酒屋設(shè)備 不過豪魯從事了10多年的啤酒設(shè)備研發(fā)，對于這個還是可以給你一點(diǎn)常用的建議。一般啤酒屋大概是100~500平米居多，采購的設(shè)備型

• 酒店精釀啤酒設(shè)備種類和釀造工藝是什么呢

  隨著人們生活質(zhì)量的提高大家對飲食口味越來越高，讓我們的生活有所變化，在和朋友一起去酒吧!一起去燒烤，我們總是點(diǎn)上一瓶啤酒來助興。精釀啤酒在飲品里面已經(jīng)是不可或缺的一部分，口感口味都比傳統(tǒng)的啤酒較加**可口。 那么酒吧精釀啤酒設(shè)備種類及釀造工藝都是什么呢?豪魯機(jī)械啤酒設(shè)備來給您詳細(xì)的介紹一下 酒店精釀啤酒設(shè)備是用來生產(chǎn)鮮啤酒及未經(jīng)過濾的啤酒。這種酒吧精釀啤酒設(shè)備通常會擺在透明玻璃隔斷后面，消費(fèi)者可

• 豪魯啤酒設(shè)備較新售后服務(wù)條款

  好的設(shè)備必須要有好的配件喝好的服務(wù)，我們的每一個配件甚至每一個細(xì)節(jié)都是經(jīng)過我們近20年的研究后，定制研發(fā)出來的。 本企業(yè)始終奉行“服務(wù)也是產(chǎn)品”的經(jīng)營規(guī)則，為顧客提供售前、售中、售后等系統(tǒng)服務(wù)，把顧客作為本企業(yè)的合作伙伴、朋友。我們堅持雙贏的經(jīng)營法則，在企業(yè)運(yùn)行過程中始終以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)。本企業(yè)設(shè)有專門的售后服務(wù)部門和充足的售后服務(wù)人員，完全可以滿足您的需要；主要服務(wù)內(nèi)容如下： １．實行“交鑰匙