分辨醬香白酒的新酒與陳年老酒
感受:當酒進入到胃部時,感覺到胃部有灼燒感就是陳雜酒,好的陳年酒不但沒有燃燒感覺,反而覺得一種熱感慢慢傳遍全身。
空杯留香,當一杯酒喝下去時,陳酒在杯子中香味停留的時間比較長,有的能長達兩三天之久,而新雜酒在杯中的香味很快散去。
體驗,新雜酒是指剛生產(chǎn)沒多久的醬香白酒,在沒有經(jīng)過三年以上的儲存,一些易揮發(fā)出去的物質(zhì)仍未揮發(fā),保留在酒中。人們在喝這種酒時會感覺到口干,老想大量喝水。陳年醬酒則是經(jīng)過至少三年以上時間的儲存,一些容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了一大部分,所以在酒中保存的易揮發(fā)物質(zhì)相當少,對人體的傷害和刺激很小,并且有助于健康,有不上頭,不口干,醉后恢復的快等特點。
詞條
詞條說明
為什么酒不可雜飲?(必須了解)酒桌上有時喝高了,或者別人不停敬酒時,難免白的啤的甚至還有紅的一起來,有的人單喝啤酒或者白酒沒事,但是,一起混著喝好像很快就醉了,這是為什么呢?古語云:“酒不可雜飲。雜之,善酒者亦醉,乃飲家所忌”。這主要跟釀酒的工藝和原料有關,工藝和原料的不同,會造成每種酒里所含的成份不一樣。白酒和啤酒是忌混喝的,主要是因為白酒和啤酒是不同性質(zhì)的酒。白酒是蒸餾酒,啤酒是發(fā)酵酒。白酒除
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