振動(dòng)篩在食品行業(yè)都有哪些做用呢

時(shí)間：2018-12-01作者：新鄉(xiāng)市大用振動(dòng)設(shè)備有限公司瀏覽：28

果汁的生產(chǎn)工藝

(1)生產(chǎn)工藝流程：

原料選擇→清洗→打漿→榨汁→調(diào)配→過(guò)濾→均質(zhì)→加熱、裝罐、密封→殺菌、冷卻。

(2)操作要點(diǎn)：

1)原料選擇。制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實(shí)，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實(shí)。

2)清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時(shí)較應(yīng)注意。因此，必須用流動(dòng)水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時(shí)用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。

3)打漿。用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達(dá)70%以上?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑?shí)倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

4)調(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。

5)過(guò)濾。調(diào)配好的果汁，經(jīng)振動(dòng)篩或離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。

6)均質(zhì)。過(guò)濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為10～12兆帕。

7)加熱、裝罐、密封。將果汁加熱，在汁溫不**80℃條件下裝罐并迅速封口。

8)殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

振動(dòng)篩應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢?

1.對(duì)于新安裝的輪箍容易發(fā)生松動(dòng)必須經(jīng)常進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)松動(dòng)現(xiàn)象需要及時(shí)的處理，因?yàn)椴考蓜?dòng)不僅僅會(huì)產(chǎn)生很大的噪聲，對(duì)周?chē)墓ぷ魅藛T的健康產(chǎn)生十分不利的影響，而且對(duì)機(jī)器也會(huì)造成一定程度的損害。

2.放活動(dòng)裝置的底架平面，應(yīng)除去灰塵等物，以免機(jī)器遇到不能破碎的物料時(shí)活動(dòng)軸承不能在底架上移動(dòng)，以致發(fā)生嚴(yán)重事故。一些很小的細(xì)節(jié)問(wèn)題很容易被忽視，但也就是這些細(xì)節(jié)，有時(shí)候會(huì)對(duì)企業(yè)造成很大的損失，需要我們十分的注意。

3.軸承擔(dān)負(fù)機(jī)器的全部負(fù)荷，所以良好的潤(rùn)滑對(duì)軸承壽命有很大的關(guān)系，它直接影響到機(jī)器的使用壽命和運(yùn)轉(zhuǎn)率，因而要求注入的潤(rùn)滑油必須清潔，密封必須良好。還有就是過(guò)濾振動(dòng)篩在運(yùn)行的過(guò)程中溫度很容易升高，但是我們要知道，溫度需要在一定的范圍內(nèi)，如果**過(guò)就屬于非正?，F(xiàn)象了，需要立即停車(chē)處理。


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