香蕉片烘干房小型電加熱烘干機

時間：2018-11-29

香蕉片烘干工藝
 

（ 1 ）原料及處理：加工香蕉干原料要求有較高成熟度，也就是達到食用成熟度，色香味時期。青香蕉風(fēng)味差、有澀味，不能加工，過熟香蕉若處于軟爛狀態(tài)也不能加工。原料處理，先把軟爛、發(fā)病香蕉挑去，用手工剝皮，分切方法要看香蕉個體大小，如果個體較大，應(yīng)對半縱切，如果個體較小可不用進行切分。
（ 2 ）護色處理：香蕉果肉含有多酚類物質(zhì)，就算是成熟了的香蕉，果肉也還有多酚類物質(zhì)，在加工與成品貯藏過程中會產(chǎn)生褐變現(xiàn)象。為了**色澤好的制品，就要進行護色處理。目前認為效果好的是熏硫處理，用硫磺熏蒸20分鐘，具體做法是在一密閉室中，把去皮香蕉鋪放于室內(nèi)架上，然后燃燒硫磺，使室內(nèi)二氧化硫濃度達到1％～2% ，保持20分鐘左右取出，進行下述工序。
（ 3 ）干燥：香蕉富含糖分，在干燥過程中如果溫度過高，例如達到80攝氏度便會產(chǎn)生糖焦化現(xiàn)象，如果溫度過低，烘制時間就會過長，兩者都不符合要求。所以干燥溫度應(yīng)該控制在60～65度，18 ～20小時干燥完畢。要求成品含水量16％。

詞條
詞條說明
天麻烘干房工藝
天麻烘干 1、籠蒸將洗凈的天麻入籠蒸熟。一般做法是：大火將水燒開后，先放入個頭較大的天麻，大火蒸約5—6分鐘后，再放入次大個頭的天麻繼續(xù)蒸，5—6分鐘后放入個頭稍小的天麻，再蒸約5—6分鐘，最后放入小天麻，再蒸約5—6分鐘后，一般可全部蒸熟。蒸制過程中應(yīng)注意：每放入一屜生麻時，須將原籠屜抬起，把新籠屜置于較下層。檢查蒸熟度以熟透、無硬心為準。 2、烘干室升溫至50℃，將熟麻單層排列烘干盤，每30分
山藥烘干房工藝
山藥烘干可分為三個階段：升溫階段、恒速干燥排濕階段、降速定型階段，采用烘干。升溫階段：將切好的山藥片平鋪在烘烤架子上，推進烘房。啟動烘干機，開始向箱內(nèi)送熱風(fēng)，逐漸將箱內(nèi)溫度升至50度，加熱0.5-1.5小時，溫度升高，開始除濕，除濕的時候保持恒溫狀態(tài)。恒速干燥排濕階段：應(yīng)分為高濕低溫.中濕中溫兩個階段。溫度小于50度范圍40-50度.避免高溫高濕造成山藥顏色的變化.觀察山藥表面水汽變化，隨時除
烘干房用途
烘干房應(yīng)用領(lǐng)域 1. 花葉類，主要有玫瑰花、菊花、桂花、金銀花、月季花、茉莉花、百合花、三七花、荷花、黃秋葵花、牡丹花、迷迭香花、山茶花、黃菜花、霸王花等。 2. 藥材類，主要有三七、天麻、葛根、西洋參、當歸、靈芝、紅薯、土豆、黃姜、花生、山藥、芋頭、筍干、大蒜、人參、紅參、白參、生曬參、太子參、冬蟲夏草、白術(shù)、黃芪、白芍、桔梗、魔芋等。 3. 果實類，主要有蘋果干、芒果干、火龍果干、香蕉干、獼猴
中藥材烘干房的優(yōu)點
中藥材烘干設(shè)備具有什么優(yōu)點 1、燃料廣泛，可用木材下腳料、煤，也可用天然氣，煤氣。 2、燃燒換熱室與烘干箱分開，煙氣和熱風(fēng)隔離行進，進入烘干箱的是純凈的熱風(fēng)，毫無污染，使品質(zhì)提高20%以上。 3、立式烘干箱采用優(yōu)質(zhì)鋼材，強度大，堅固耐用，烘干層翻板為不銹鋼材料，耐高溫，耐腐蝕提高2年以上的使用壽命。 4、烘干**層濕熱空氣全部排掉，排潮好，顏色鮮亮，較大限度減少因排潮不暢造成的變色使品質(zhì)在原來的基