保潔雞蛋清洗線是如何清洗雞蛋的？

時(shí)間：2018-07-20作者：諸城鼎力機(jī)械有限公司瀏覽：68

保潔雞蛋清洗線是如何清洗雞蛋的？設(shè)備有現(xiàn)貨，加微信可觀看詳細(xì)工作過程。

保潔雞蛋清洗線，"保潔蛋"即是對(duì)新鮮蛋品加以分級(jí)、清潔干燥、紫外線消毒、紅外線剔散黃、超聲波去裂紋和涂油保鮮、食品級(jí)油墨噴碼等工藝進(jìn)行特別處理的蛋。

       它去除了蛋殼上殘留的羽毛、糞便等有害物體，殺滅和抑制了微生物侵入蛋體從而保護(hù)食用人的身體健康。國外一些國家還立法規(guī)定，嚴(yán)禁未經(jīng)處理的"臟蛋"上市交易，只有"保潔蛋"才能上市銷售。

       隨著神丹將"保潔蛋"概念引入中國，越來越多的蛋企開始走上保潔蛋加工之路。除了國外大型的保潔蛋加工設(shè)備之外，在我們國內(nèi)也慢慢在研發(fā)生產(chǎn)不同產(chǎn)量的保潔蛋加工流水線。國內(nèi)保潔蛋加工設(shè)備的代表是諸城艾格自動(dòng)化科技有限公司。諸城艾格是國內(nèi)蛋品加工設(shè)備的**企業(yè)，為我國的蛋品加工發(fā)展起到了不小的作用。

做**保潔蛋，有幾點(diǎn)是需要注意的：

首先要保證雞蛋的新鮮度，一般要產(chǎn)蛋3天內(nèi)的雞蛋，這樣清洗后才不會(huì)縮短它的保質(zhì)期；

其次，雞蛋不是隨便洗，要用35-50度的熱水清洗，且不宜浸泡，應(yīng)采用噴淋的模式，利用毛刷進(jìn)行刷洗；

再者，雞蛋清洗后需要進(jìn)行快速的干燥，去掉蛋殼表面水分，防止水分滲透至蛋內(nèi)；

最后，干燥后需噴上一層食品級(jí)的白礦油，進(jìn)行保鮮。白礦油是無色無味的透明液體，利用設(shè)備進(jìn)行霧化成0.05mm覆蓋在蛋殼表面，起到一定的保鮮作用。如果不知道白礦油的可以上網(wǎng)查下，就是我們平時(shí)所吃的面包表面刷的那層油一樣的。

接下來，我們以艾格保潔蛋加工生產(chǎn)線為例，說說保潔蛋的加工工藝。

第一步：吸盤上蛋（將蛋整托的吸到上蛋輸送機(jī)上，一方面是保證上蛋速度，另一方面避免人工直接接觸雞蛋造成二次污染）
第二步：光檢（利用專業(yè)的LED冷光源，從雞蛋底部發(fā)出，由人工挑出裂紋、散黃、畸形、沙皮等不合格蛋）
第三步：消毒（將消毒水霧化，均勻噴灑雞蛋表面，滅殺雞蛋表面細(xì)菌）
第四步：噴淋清洗（利用35-50度的熱水進(jìn)行噴淋、刷洗，去除蛋殼表面臟污）
第五步：干燥（利用熱風(fēng)和去水毛刷快速的干燥蛋殼表面）
第六步：噴碼（采用食品級(jí)的油墨，在蛋殼表面噴上生產(chǎn)日期、品牌、批號(hào)等標(biāo)識(shí)，進(jìn)行溯源）
第七步：噴油保鮮（將食品級(jí)的白礦油霧化均勻覆蓋在雞蛋表面，防止細(xì)菌侵入，達(dá)到保鮮目的）。
第八步：殺菌（利用紫外線殺菌，滅殺蛋殼表面細(xì)菌）
第九步：分級(jí)（通過電子稱量系統(tǒng)，將雞蛋按不同重量分級(jí)）

?經(jīng)過上述一系列的處理后基本就可以稱作為“保潔蛋”了。從上述保潔蛋工藝來說，艾格保潔蛋加工流水線基本上能滿足國內(nèi)的保潔蛋市場(chǎng)需要。隨著蛋品行業(yè)的發(fā)展，未來的蛋品加工模式會(huì)逐漸趨于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?。目前艾格公司還在研發(fā)較大產(chǎn)量的潔蛋加工設(shè)備，滿足大型的蛋品加工企業(yè)需求。相信國內(nèi)的蛋品行業(yè)會(huì)發(fā)展的越來越好。


諸城鼎力機(jī)械有限公司專注于殺菌鍋,夾層鍋,洗蛋機(jī),清洗流水線,雞蛋清洗機(jī)等

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  詞條說明

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