**微粉碎豆粕的理化營養(yǎng)特性研究

時間：2016-12-08作者：福州元柏貿(mào)易有限公司瀏覽：47

**微粉碎豆粕的理化營養(yǎng)特性研究
采用機械物理學方法、光譜分析技術、電泳技術和動物生長代謝試驗等方法或手段研究了不同粒徑豆粕粉體的基本物理性質(zhì)、化學性質(zhì)和營養(yǎng)特性,重點探明**微粉碎豆粕的理化營養(yǎng)特性,為飼料工業(yè)挖掘豆粕等蛋白質(zhì)飼料加工營養(yǎng)潛力提供導向性的基礎實驗支持。
 試驗一豆粕微米化過程對其基本物理特性的影響 
自備不同粒度(平均目標粒徑為800，400，100，50，25，10，5，2.5，1μm)豆粕粉體為試驗材料,應用機械物理的方法和技術,分別研究了不同豆粕粉體的粒徑及分布、比表面積、容重、振實密度、休止角、滑動角、吸水性與吸油性特性、白度、水分活度和單位質(zhì)量粉體能耗及其變化規(guī)律。
結(jié)果表明： 豆粕粉體粒子越小,比表面積越大,比量變化顯著呈負指數(shù)函數(shù)關系(y=19.082x-1.0499，r2=0.9669，p=0.003，y代表比表面積,x代表粒徑)。豆粕粒徑由100μm降至10μ m比表面積增大2444.4%,由10μm降至1μm比表面積增大442.8%。 豆粕粉體粒度小到微米級(0.1-30μ m),容重、振實密度顯著減小,分別與粒徑呈正相關(y1=71.283Ln(x)+173.5r2=0.9311,p=0.032和y2=81.017Ln(x)+868.3r2=0.9413,p=0.017,y1代表容重,y2代表振實密度,x代表粒徑)。豆粕粒度越小粒子休止角和滑動角的比量變化幅度越大(y,=48.039X-0066r2=0.9715，p=0.007和y2=57.211x-0.0821,r2=0.9541,p=0.047,y1代表休止角,y2代表滑動角,x代表粒徑),粉體粒子流動性顯著降低。 豆粕粉體粒度細到微米級(0.1-30μ m),吸水率、吸油率、水可溶物含量顯著增加,與粒徑均顯著呈比量函數(shù)關系(分別為y,=2.3662x-0.0406r2=0.9751,p=0.027；y2=2.9302x-0.0879r2=0.973,p=0.005和y3=61.406x-0.2032r2=0.969,p=0.013。y1代表吸水率,y2代表吸油率,y3代表水可溶物含量,x代表粒徑)。 微米豆粕粉體顏色顯著比常規(guī)粉碎豆粕較淡,其白度與粒徑呈顯著比量關系(y=89.768x-0.1193r2=0.9661,p=0.008,y代表白度,x代表粒徑)。 微米化豆粕不影響豆粕水分活度。 單位質(zhì)量不同粒徑豆粕粉體的能量消耗隨粒徑的降低而增大,呈現(xiàn)比量函數(shù)變化關系：y=15601x-0.8162(r2=0.9162,p=0.031,y代表單位質(zhì)量粉體能耗,x代表粒徑)。
 試驗二豆粕微米化過程中的機械力化學效應研究 本試驗以不同粒徑豆粕粉體和常規(guī)粉碎豆粕為研究對象,采用熒光分析、熱差分析和**微弱光分析等技術手段,探討了**微粉碎豆粕粉體的機械力化學效應,研究了蛋白質(zhì)**結(jié)構的降解程度和所產(chǎn)生自由基效應的強弱。
試驗結(jié)果表明： 豆粕粉體粒度越小,巰基含量越高,**微D501.09μm豆粕粉體中巰基數(shù)量比常規(guī)粉碎的D50635.13μm豆粕粉體增加34.1%。**細豆粕粉體疏水基團破損率增加36.37%,蛋白質(zhì)三級結(jié)構在一定程度上被打破,球蛋白部分變性,**微D501.09μm豆粕粉體變性溫度比常規(guī)粉碎的D50635.13μm豆粕升高10.65℃,熱穩(wěn)定性增強。**微弱光強度檢測證明,**微豆粕粉體中自由基數(shù)量增加。
 試驗三豆粕微米化過程對其體外消化率與酶解特性的影響 采用體外胃胰蛋白酶酶解法和SDS-PAGE電泳技術,以常規(guī)粉碎豆粕為對照,研究了不同**細粒度豆粕粉體的體外消化率和酶解特性變化,試驗結(jié)果表明： **微D502.63μm豆粕粉體的胃蛋白酶消化率比D50621μm常規(guī)粉碎豆粕提高48.0%,胃胰蛋白酶消化率提高42.2%,**微粉碎提高豆粕可消化蛋白數(shù)量。微米豆粕粉體較常規(guī)粉碎豆粕能較有效提高胃蛋白酶消化率。胃蛋白酶對微米豆粕粉體中抗原蛋白的消化速度**常規(guī)粉碎豆粕粉體。 
試驗四微米級豆粕粉體對斷奶仔豬生產(chǎn)成績和養(yǎng)分消化率的影響 本試驗選用80頭26-30日齡的杜X長X大斷奶仔豬(公母各半,體重7.9±0.7kg),隨機平分成4個處理,每處理5個豬圈,每圈4頭,飼養(yǎng)研究了四種不同粒度豆粕日糧(對照日糧750μ m豆粕,試驗1,2,3處理日糧分為150,30,6μm豆粕)對斷奶仔豬生產(chǎn)成績和養(yǎng)分消化代謝的影響。試驗結(jié)果表明： 微米級豆粕粉體日糧顯著提高斷奶仔豬日增重(1-28d,p=0.037),明顯提高采食量(1-28d,p=0.106),顯著降低料重比(1-28d,p=0.048),顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率(1-14d,p=0.047)。微米豆粕粉體顯著提高日糧氮(p=0.047)、EAA(p0.001,p=0.009)和NEAA(p=0.028,p=0.017)的表觀和回腸末端消化率,不影響能量消化率和利用率(p=0.063,p=0.055),不影響日糧**物表觀消化率(p=0.082),顯著提高磷表觀消化率(p=0.042)。 
綜上所述,飼料豆粕**微粉碎,顯著增加豆粕作營養(yǎng)源利用的理化適合性。**微制備豆粕粉體過程的機械力化學效應,降低了豆粕大分子蛋白結(jié)構的營養(yǎng)負效應,提高營養(yǎng)效率。


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