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時間：2015-08-12作者：濟南雙匯冷鮮肉配送中心瀏覽：116

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  冷鮮肉，又叫冷卻肉，冰鮮肉，是指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測量點）在24小時內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃。發(fā)達地區(qū)早在上個世紀二三十年代就開始推廣冷鮮肉 濟南雙匯冷鮮肉配送中心 地址：山東省濟南市歷下區(qū)銀座圣陽配送中心 電話：13405410999（黃經(jīng)理） 18839561238（劉經(jīng)理） 網(wǎng)址www.jn

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  冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規(guī)律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化 和成熟這一過程，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng)凍結(jié)，食用前無須解凍，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失，克服了凍結(jié)肉的這一營養(yǎng)缺陷。 雨潤冷鮮肉 冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預冷后在-18℃以下速凍，使深層溫度達-6℃以下。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會導致大