怎么去除動(dòng)物性食品和奶制品中黃曲霉毒素

時(shí)間：2020-01-05作者：鄭州同昌機(jī)械瀏覽：688

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可曲撓橡膠接糧食提升黃曲霉毒素M1一般的方式祛除不掉，它不易溶于水，具有耐熱性。黃曲霉素這一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的二呋喃香豆素衍生物，微溶于水，易溶于油脂和某些**溶劑；對溫度的敏感性差，280℃高溫下才裂解，故在通常的烹調(diào)條件下不易被破壞。堿性條件下，黃曲霉素較易降解；紫外線輻照也易使黃曲霉素降解而失去毒性。而經(jīng)過堿性和高溫處理，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)早已喪失殆盡，不如丟棄。標(biāo)簽 可林沙


有研究證明：在不改變牛奶品質(zhì)的前提下，先將鮮奶加熱至90℃保持10分鐘，然后冷卻至20℃，再經(jīng)紫外線輻照30分鐘，才使其中的黃曲霉毒素M1減少了56.2%。相比沒有*祛除的黃曲霉素，所付出的成本遠(yuǎn)大于收益 。

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